Cereali, semi, frutta, noci sono una miniera di vitamine e minerali facilmente digeribili. È tutto nel muesli. Prova a comporre tu stesso una tale miscela. Vale davvero la pena! Grazie a ciò, puoi controllare il contenuto calorico, grasso e zuccherino del muesli.

Eravamo soliti mangiare un semplice porridge, poi cornflakes -muesliche abbiamo scoperto relativamente di recente. Oggi possiamo scegliere tra una varietà di miscele contenenti semi di cereali, che sono state arricchite con molti altri additivi. Un polacco statistico ne mangia quasi un chilogrammo all'anno. Questo è il doppio rispetto a 10 anni fa. Tuttavia, è ancora più della metà in meno rispetto al tedesco, che ha abitudini alimentari simili, e sei volte in meno rispetto all'inglese
Il muesli fornisce una grande dose di energia, che deriva principalmente dai carboidrati complessi benefici per l'organismo . Contengono anche moltefibre , vitamine, principalmente del gruppo B, e la loro combinazione con il latte arricchisce il pasto di calcio. Un ulteriore vantaggio è il contenuto di grassi relativamente basso. La frutta cruda e secca aggiunta al muesli è una fonte di vitamine e minerali, che includono influenzare l'equilibrio e la rigenerazione della flora intestinale. Grazie a ciò, le proteine ​​e le vitamine del gruppo B contenute nel latte sono più digeribili.

Come scegliere un buon muesli?

Possiamo scegliere tra miscele di fiocchi di avena, mais, orzo, segale e frumento. Gli additivi più comuni sono frutta secca, semi di girasole, noci, semi di lino, crusca, cioccolato e miele. Come ritrovarsi in questo boschetto? Quando si sceglie il muesli in negozio, è necessario leggere e analizzare attentamente le informazioni sulla confezione.

Primocalorie . Meno è meglio è. La norma è di 300-370 kcal per 100 g di fiocchi. Certo, è meglio scegliere quelli che sono al limite inferiore della norma, ma senza esagerare. Evita il muesli oltre le 400 kcal. Se vuoi assolutamente mangiarli (perché per noi sono buonissimi), devi prenderne una porzione più piccola e mescolarla con la crusca (solo 185 kcal per 100 g).

In secondo luogo, lo zucchero. Decide quali calorie sono buone e quali sono cattive. Abbiamo bisogno di zuccheri lenti (quelli che forniscono energia a lungo), non di zuccheri veloci. Nel frattempo, alcune scaglie, soprattutto quelle al cioccolato, contengono ben 38 g di zuccheri veloci! Questo è troppo. I migliori muesli sono quelli contenenti da 25 a 30 g di zucchero e per chi se ne fregao linea a basso contenuto di zucchero (fino a 20 g in 100 g)

Terzo, i grassi. I fiocchi classificati come dimagranti o dietetici contengono da 2 a 5 g di grasso per 100 g Per fare un confronto, alcuni muesli ne contengono fino a 20 g: è troppo. Meno grasso è, meglio è.

Quarto, fibra. Finalmente qualcosa che può essere molto! Un buon muesli ne contiene dai 7 ai 10 g Meno di 3 g di fibre non sono sicuramente sufficienti. Tuttavia, le persone con intestini sensibili devono fare attenzione a questo ingrediente: alcuni fiocchi contengono fino a 27 g di fibre e anche 15 g di fibre possono essere dannosi per quelli sensibili.

Importante

Intorno al 1890, John H. Kellogg, un giovane dentista americano, decise di migliorare la dieta dei suoi pazienti. Quindi schiaccia i chicchi di grano e di mais, li cuoce al vapore e li fa rosolare in forno. È così che ha creato i famosi cornflakes. L'inventore del muesli (nel 1906) è invece il medico svizzero Bircher Benner. Si ispirò alle usanze degli antenati della montagna che mescolavano latte, chicchi di avena e frutti di bosco nei pasti mattutini e serali. Ancora oggi, la definizione del dizionario di muesli riflette questa antica ricetta: il muesli è un piatto a base di farina d'avena inzuppata nel latte e frutta fresca grattugiata o frutta secca appositamente preparata.

Componi il tuo muesli

I muesli differiscono non solo nel gusto. A seconda di quale sia il loro ingrediente principale e quali siano gli additivi, i fiocchi hanno benefici ed effetti diversi.

  • Avena: sono le più ricche di proteine ​​e grassi, e quindi le più caloriche. Non significa che siano cattivi! L'avena è una buona energia più magnesio, potassio, fosforo e vitamina B1 che regolano il metabolismo. Buono per le persone che lavorano fisicamente e sono stanche, soprattutto in inverno e all'inizio della primavera.
  • Corn flakes: sono ricchi di magnesio, ferro e vitamina E. Buoni per i bambini
  • Orzo: una buona fonte di minerali. Sono poveri di proteine ​​ma ricchi di minerali: calcio, fosforo, potassio, ferro e magnesio e vitamina D. Perfetto per bambini e ragazzi.
  • Żytnie: regolano il metabolismo. Ricco di vitamina PP, oltre a ferro, magnesio, potassio, fluoro e calcio. Consigliato per le persone che hanno a cuore la linea.
Devi farlo

Fai attenzione alle trappole

Calorie - i produttori possono mettere sulla confezione informazioni sulla composizione e il valore energetico per una porzione da 100 g o, ad esempio, per 30 g. Se non vuoi che il pasto di muesli sia troppo calorico, usa il tuo proprio contatore:

  • per un bambino di 6-10 anni sono sufficienti 30 g di cereali e 125 ml di latte,
  • per bambini di età compresa tra 10 e 12 anni 45 g di muesli e 200 ml di latte,
  • per adulti 60 g di latte e 200 ml di latte

Arricchimento - alcuni fiocchi sono arricchiti con vitamine e calcioin quantità tali che una porzione di 30 g a volte copre anche il 75 per cento. fabbisogno giornaliero di tuo figlio per questi ingredienti. Ma questi prodotti contengono anche zucchero, quindi è meglio non darne troppo al tuo bambino.

Elaborazione - più fantasiose sono le forme dei petali, più elaborati sono stati. Ciò dimostra che la materia prima, ad esempio il chicco di mais, doveva subire una lunga lavorazione e ad essa venivano aggiunte varie sostanze - non sempre benefiche per la salute. Prestare particolare attenzione all'aggiunta di grasso vegetale idrogenato, che contiene acidi grassi saturi nocivi.

Scegli i migliori condimenti per muesli

Puoi comporre il muesli a tuo piacimento, unendo le scaglie con le noci affettate, la frutta secca, i cereali.

  • I fichi hanno un effetto lassativo, antiulcera, antibatterico e antiparassitario
  • I datteri contengono molto zucchero, proteine, carotene, nonché vitamine del gruppo E e B (senza B12), calcio, ferro e fosforo. Portano sollievo alla stitichezza.
  • Le noci sono un'ottima fonte di acidi grassi essenziali (EFA), in particolare linoleico e linolenico, e vitamina E. Sono anche ricche di fosforo e magnesio. Hanno un effetto positivo sul lavoro del cervello, migliorano la memoria e il benessere quando siamo stanchi. I pistacchi sono un'ottima fonte di ferro, nocciole, vitamina E ed EFA italiani.
  • Le mandorle contengono molte fibre, fosforo, magnesio, vitamina A ed E.
  • Le mele sono ricche di fibre, che danno una sensazione di sazietà, non irritano l'intestino, legano grasso e tossine.
  • L'uvetta contiene vitamine del gruppo B che migliorano i processi metabolici del sistema nervoso, mentre la presenza di potassio significa che possono abbassare la pressione sanguigna.
  • Le prugne essiccate hanno un effetto positivo sul tratto digestivo, regolano la digestione e prevengono le malattie coronariche e il cancro.
  • Le banane leniscono lo stomaco, particolarmente bene per l'indigestione. Proteggono la parete dello stomaco dagli effetti dannosi dell'acido e prevengono la formazione di ulcere.
  • I semi di lino sono la medicina naturale più efficace nelle malattie dello stomaco. Migliora la capacità di concentrazione. Inoltre, è un tesoro di vitamina E, che è un antiossidante naturale.
  • I semi di girasole hanno una composizione perfetta per il cuore: pochi carboidrati, molto ferro, magnesio e vitamine del gruppo B.

"Zdrowie" mensile

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