Il cocco è una noce che deve le sue proprietà salutari a valori nutrizionali eccezionali, in particolare al raro gruppo di acidi grassi, che includono accelerano il metabolismo. Pertanto, il cocco è raccomandato, tra gli altri per dimagrire. Controlla quale azione ha il cocco e quali altri usi ha trovato.
Il coccoè una noce le cuiproprietà salutarisono apprezzate non solo dai suoi dilettanti, ma anche dagli scienziati. Non c'è da stupirsi: la polpa di cocco, il rivestimento bianco e carnoso del guscio duro della noce, è ricca di fibre, potassio, magnesio e fosforo, oltre che di acido folico. Tuttavia, il maggior valore per la salute è attribuito agli acidi grassi saturi contenuti nella polpa di cocco. Tuttavia, questi non sono gli stessi acidi grassi saturi che si trovano nella maggior parte dei prodotti animali, in particolare i trigliceridi a catena lunga (LCT), che contribuiscono ai livelli elevati di colesterolo e allo sviluppo dell'aterosclerosi. Gli acidi grassi saturi nel cocco sono trigliceridi a catena media (MCT) e vengono metabolizzati in modo diverso. A causa del fatto che le loro particelle sono più piccole, il loro metabolismo è più veloce. Non richiede la presenza di enzimi coinvolti nel metabolismo dei grassi LCT, ovvero lipasi e bile. Gli acidi MCT bypassano le cellule adipose e vengono assorbiti direttamente dal tratto gastrointestinale nella vena porta. Di conseguenza, non vengono immagazzinati come materiale di riserva, ma sono una fonte di energia rapidamente disponibile.
Cocco per dimagrire
Questa proprietà delle noci di cocco è utilizzata da persone che seguono una dieta dimagrante. A loro volta, gli scienziati brasiliani, i cui risultati sono stati pubblicati sulla rivista "Lipids", sostengono che le noci di cocco dovrebbero essere incluse nella dieta, soprattutto da persone che soffrono di obesità addominale, perché supportano la lotta contro di essa.
Il cocco fresco è piuttosto calorico (354 kcal / 100 g), quindi dovrebbe essere consumato in quantità moderate - solo allora promuoverà la perdita di peso.
40 donne di età compresa tra 20 e 40 anni che soffrivano di obesità addominale hanno partecipato al loro esperimento. Hanno scoperto che le donne che consumavano olio di cocco (contenente acidi MCT) avevano un BMI significativamente più basso e una circonferenza della vita inferiore rispetto alle donne nel gruppo di controllo. Tuttavia, altri sono scettici sui risultatidi questi studi (tra cui Ashley Simmons, cardiologo presso l'ospedale dell'Università del Kansas) e notare che la differenza di circonferenza era piccola e che gli studi a breve termine da soli non erano sufficienti a giustificare i benefici per la salute della polpa di olio di cocco.
Inoltre, 100 g di polpa di cocco contengono 15,23 g di carboidrati, la maggior parte dei quali quasi il 60%. (9 g/100 g) è una fibra che riempie lo stomaco e dona a lungo una sensazione di pienezza. La polpa di cocco essiccata contiene ancora più fibre alimentari - poco più di 23 g di fibre per 100 g. Questa quantità copre quasi l'intero fabbisogno giornaliero di fibre del corpo!
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùTi sarà utileValore nutritivo della polpa di cocco fresca (in 100 g)Valore energetico - 354 kcal Proteine totali - 3,33 g Grassi - 33,49 g Carboidrati - 15,23 g (compresi gli zuccheri semplici 6,23) Fibra - 9,0 gVitamineVitamina C - 3,3 mg Tiamina - 0,066 mg Riboflavina - 0,020 mg Niacina - 0,540 mg Vitamina B6 - 0,054 mg Acido folico - 26 µg Vitamina E - 0,24 mg Vitamina K - 0,2 µgMineraliCalcio - 14 mg Ferro - 2,43 mg Magnesio - 32 mg Fosforo - 113 mgPotassio - 356 mgSodio - 20 mg Zinco - 1,10 mgFonte dati: Database nazionale dei nutrienti dell'USDA
Il cocco abbasserà il colesterolo
Gli acidi grassi saturi nella polpa di cocco non aumentano i livelli di colesterolo e contribuiscono allo sviluppo dell'aterosclerosi.
Il cocco è uno scrigno di potassio (356 mg / 100 g), quindi può contribuire ad abbassare la pressione sanguigna.
Al contrario - la ricerca pubblicata sulla rivista "Lipids" mostra che hanno contribuito ad aumentare il livello di colesterolo HDL "buono" e ad abbassare la sua frazione LDL "cattiva", e quindi - ridotto il rischio di sviluppare aterosclerosi e poi malattie cardiache. La prova di un effetto positivo del cocco sul lavoro del sistema cardiovascolare si può trovare anche in Australia e in Polinesia. Gli abitanti di queste aree consumano la maggior parte dei prodotti a base di cocco al mondo e soffrono meno di malattie cardiache. Tuttavia, gli scettici notano che non è noto se ciò sia correlato alla dieta a base di cocco o se siano coinvolti altri fattori.
Cocco contro carie e mughetto
Il cocco può prevenire la carie, sostengono gli scienziati dell'Athlone Institute of Technology (AIT) di Westmeath (Irlanda). Tutto grazie all'olio di cocco in esso contenuto, che, a contatto con la saliva (e nello specifico con gli enzimi digestivi in essa contenuti), impedisce l'adesione e la deposizione di batteri che causano la carie, e quindi la loro moltiplicazione nel cavo orale. Gli scienziati sostengono che l'olio nella polpa di cocco può essere altrettanto efficace dei collutori chimici. Inoltre, sostengono che questo olio combatte il lievitoCandida albicans , che è la causa del mughetto orale.
Il cocco è un antibiotico naturale?
A loro volta, la ricerca di altri scienziati mostra che le sostanze contenute nella polpa della noce possono combattere lo stafilococco aureo e persino far fronte all'herpes, al morbillo e ai virus dell'influenza. Sebbene il cocco non sia stato ufficialmente confermato, è considerato da alcuni un antibiotico naturale.
Il cocco può impedire lo sviluppo del morbo di Alzheimer?
I trigliceridi a catena media presenti nella polpa di cocco possono prevenire lo sviluppo e aiutare a curare il morbo di Parkinson e l'Alzheimer. Già nel 2006, gli scienziati hanno sostenuto nella "Neurobiologia dell'invecchiamento" che la somministrazione di trigliceridi a catena media nei pazienti di Alzheimer ha comportato un miglioramento significativo delle loro condizioni. Tuttavia, questi sono studi preliminari e sono necessari ulteriori test per confermare le proprietà discusse della noce di cocco.
Cocco - da usare in cucina
La polpa del cocco si può mangiare subito dopo aver screpolato la noce, direttamente dal guscio, oppure si possono preparare dei dolci a base di essa.
ImportantePrima di acquistare una noce di cocco, agitala bene. Se senti degli schizzi, significa che il cocco è fresco - solo queste sono le noci che dovresti comprare. Se non senti il rumore degli schizzi, il torsolo del cocco è asciutto, rendendo il cocco vecchio e praticamente immangiabile.
La polpa di cocco grattugiata fresca con l'aggiunta di latte caldo o acqua può essere una base per masse e creme. La polpa di cocco essiccata e grattugiata, cioè le scaglie di cocco, può essere invece una decorazione per torte e torte, ma anche una spolverata per dolci, macedonie e gelati. I trucioli di cocco funzioneranno bene anche come rivestimento per il pesce. Inoltre, le noci di cocco possono essere combinate con patate o riso.
Il cocco fresco ha un basso indice glicemico (IG=45), quindi i diabetici possono sceglierlo quando compongono il loro menu giornaliero.
PROVA>> Il cocco può essere utilizzato anche nelle bevande efrullati di frutta rinfrescanti Vale la pena sapere che la farina di cocco, composta da polpa di cocco finemente macinata, essiccata e scremata, contiene la maggior parte delle fibre tra tutte le farine offerte sul mercato. Inoltre, non contiene glutine ed è ipoallergenico, quindi può essere consumato da persone che soffrono di celiachia o allergie al glutine e altre allergie alimentari. Cocco - come si apre una noce di cocco? Come sbucciare una noce di cocco?Ci sono 3 cavità nella noce di cocco. Fai un buco in uno di essi (di solito uno è facile da forare, gli altri due causano problemi). Per questo, puoi usare un coltello stretto o un cavatappi. Quindi capovolgi la noce di cocco e versa l'acqua di cocco attraverso il foro in essa contenuto, che puoi utilizzare anche per scopi culinari. Quindi tieni saldamente la coca e colpiscila con il lato smussato (non la lama) del coltello pesante lungo il perimetro. La noce dovrebbe scoppiare e aprirsi da sola. In caso contrario, puoi aiutarti picchiettando il coltello bloccato con un batticarne. Tuttavia, dovresti prestare particolare attenzione in questo caso. Come staccare adesso la carne dal guscio? Prendi un coltello con la punta tonda. Fai leva sulla polpa e prova a staccarla dal guscio della noce (basta infatti fare leva leggermente per farlo staccare dal guscio stesso). Quindi utilizzare un coltello affilato per sbucciare la polpa dalla pelle marrone.