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Lo xilitolo (zucchero di betulla) è un dolcificante naturale che è una sana alternativa allo zucchero. Al contrario, lo xilitolo ne contiene fino al 40 percento. meno calorie e ha un indice glicemico molto più basso, motivo per cui è consigliato principalmente ai diabetici e alle persone che stanno dimagrindo. Controlla quali altre proprietà ha lo xilitolo

Che cos'è lo xilitolo?

Xilitolo (zucchero di betulla)è un dolcificante di origine naturale che, accanto a sorbitolo, mannitolo, eritritolo e m altitolo, appartiene al gruppo dei polioli, o "alcoli di zucchero " - carboidrati caratterizzati da un basso valore energetico e dal fatto che non aumentano i livelli di glucosio nel sangue.

Taliproprietà dello xilitololo rendono consigliato soprattutto per i diabetici e le persone che soffrono di sovrappeso.

Xilitolo: occorrenza. Che sapore ha lo xilitolo?

Lo xilitolo è più spesso ottenuto dalla corteccia di betulla finlandese, sebbene si trovi anche in:

  • della frutta:
    • fragole,
    • mirtilli,
    • lamponi,
    • prugne,
    • pere),
  • pannocchia
  • funghi

Vale la pena sapere che anche il corpo umano produce xilitolo in piccole quantità.

Lo zucchero di betulla ha l'aspetto e il sapore dello zucchero tradizionale. Inoltre, quando lo usi, puoi sentire anche un piacevole aroma di menta. Lo xilitolo può essere trovato in molti prodotti.

Viene spesso venduto come zucchero caramellato, anche se si possono trovare anche gomme da masticare allo xilitolo, mentine, dentifricio e spray nasali.

Xilitolo: indice glicemico

Lo xilitolo appartiene al gruppo dei polioli. Si tratta di carboidrati che vengono assorbiti più lentamente nel tratto gastrointestinale, e il loro metabolismo è praticamente indipendente dall'insulina (o con scarso apporto di insulina), cioè non provocano un aumento della glicemia e non stimolano la secrezione di insulina.

Pertanto, l'indice glicemico dello xilitolo (IG=8) è parecchie volte inferiore a quello dello zucchero. E più basso è il GI, più basso è il livello di zucchero nel sangue. Per questo motivo, lo xilitolo è raccomandato per i diabetici, le persone con ridotta tolleranza al glucosio e insulino-resistenza.

Xilitolo: calorie

Questo dolcificante naturale è perfetto per chi ha problemisovrappeso e obesi. Lo zucchero di betulla contiene quasi 2 volte meno calorie dello zucchero: fornisce una media di 2,4 kcal / g, rispetto allo zucchero normale, che fornisce 4 kcal / g. Inoltre, riduce la voglia di dolci.

Importante

Xilitolo (zucchero di betulla) ideale per la cottura al forno

Lo xilitolo è perfetto per tutti i tipi di torte alla frutta e conserve perché resiste alle alte temperature e non perde le sue proprietà naturali.

Lo xilitolo è salutare?

Xilitolo e osteoporosi

Lo xilitolo aumenta la mineralizzazione, ovvero l'assorbimento del calcio da parte delle ossa, ripristinando così la densità ossea persa con l'età.

Per questo motivo è consigliato non solo alle persone con diagnosi di osteoporosi, ma anche ai bambini (ma solo a partire dai 3 anni) il cui apparato scheletrico è appena in fase di modellazione.

Vale la pena sapere che lo zucchero tradizionale ha l'effetto opposto: "risciacqua" i sali minerali dal corpo, compreso il calcio.

Xilitolo contro la carie e altre malattie dentali

I ricercatori, pubblicati sul Journal of American Dental Association, hanno anche scoperto che lo xilitolo aiuta a prevenire la carie e altre malattie dentali.

Lo zucchero di betulla ripristina rapidamente il corretto pH della saliva, riducendo il tempo di esposizione dei denti agli acidi nocivi. Inoltre, inibisce la riproduzione dei batteri responsabili della carie.

Questa tesi è supportata dai ricercatori della Harvard School of Dental Medicine, che affermano che "lo xilitolo riduce chiaramente il numero di casi dentali."

Pertanto, ai bambini, al posto dello zucchero, che provoca la carie (oltre che la parodontite), è meglio somministrare questo dolcificante naturale. Alcune persone consigliano di mescolare lo xilitolo con la saliva e di sciacquare la bocca con esso prima di ingoiarlo. Altri ne preparano soluzioni acquose come risciacqui (non solo per la bocca, ma anche per la gola)

Xilitolo supporta l'immunità del corpo

Lo xilitolo, a differenza dello zucchero, è alcalino, e quindi stabilizza l'equilibrio acido-base del corpo, e quindi - inibisce la crescita di batteri e lieviti.

Per questo motivo, lo xilitolo è consigliato alle persone alle prese con malattie batteriche e micosi, che dovrebbero rinunciare allo zucchero, perché si limita a "nutrire" i batteri e favorisce la crescita dei funghi.

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Autore: Time S.A

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Lo xilitolo può essere dannoso?

I ricercatori della Food and Drug Administration (FDA) statunitense hanno concluso che lo xilitolo non ha proprietà tossicologiche note. Un parere simile è espresso dal Comitato di esperti sugli additivi alimentari dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), che ha persino concluso che non esiste un limite giornaliero di consumo.

Tuttavia, non dovresti esagerare con la quantità di xilitolo che mangi. Il suo eccesso nella dieta può portare a:

  • accumulo eccessivo di gas nell'intestino,
  • leggera diarrea
  • o contrazioni

Fortunatamente, questa è un'azione temporanea e il corpo si abitua molto rapidamente alle dosi aumentate nel cibo quotidiano.

Vale la pena sapere che sulla confezione di prodotti in cui il contenuto di xilitolo (e altri polioli) supera il 10 percento. peso del prodotto, il produttore è tenuto a fornire informazioni che un consumo eccessivo può avere un effetto lassativo.

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