- Gnocchi - ricetta di pasta per gnocchi
- Ravioli russi
- Gnocchi di carne
- Gnocchi pigri
- Gnocchi al formaggio
- Gnocchi con cavolo cappuccio e funghi
- Gnocchi con spinaci
- Gnocchi ai mirtilli
Pierogi è un piatto che richiede impasto per gnocchi e ripieno. A seconda del ripieno, ci sono: gnocchi russi, gnocchi pigri, gnocchi con carne, gnocchi con cavolo e funghi. Sono molto apprezzati anche gli gnocchi al formaggio e gli gnocchi alla frutta, come i mirtilli o le fragole. Controlla quali valori nutrizionali sono gli gnocchi con più e meno calorie.
Pierogiè un piatto che richiede pasta per gnocchi e ripieno. Ci sono diversi tipi di gnocchi. I più popolari sono gnocchi russi, gnocchi pigri, gnocchi con carne, gnocchi con cavolo e funghi. Spesso vengono serviti anche gnocchi al formaggio o gnocchi con spinaci.
Gli intenditori apprezzano anche gli gnocchi con la frutta, come i mirtilli o le fragole. I pierogi sono comunemente considerati un piatto tipico polacco, ma provengono dalla Cina, giunsero in Polonia nel XIII secolo attraverso la Russia e si diffusero nell'Europa occidentale. Attualmente sono considerati un piatto caratteristico della cucina polacca e godono di grande popolarità.
Contenuto:
- Gnocchi - ricetta di pasta per gnocchi
- Ravioli russi
- Gnocchi di carne
- Gnocchi pigri
- Gnocchi al formaggio
- Gnocchi con cavolo cappuccio e funghi
- Gnocchi con spinaci
- Gnocchi ai mirtilli
- Gnocchi - quali gnocchi sono i più calorici?
Gnocchi - ricetta di pasta per gnocchi
Gli gnocchi sono prodotti a base di farina e si ottengono incollando un impasto sottile e flessibile di vari tipi di farina: grano (il più delle volte), riso, grano saraceno, mais e segale con l'aggiunta di uova, acqua, lievito e grasso.
L'impasto per gnocchi deve essere flessibile e molto ben preparato in modo che gli gnocchi siano morbidi dopo la cottura. Sottili pezzi di pasta - divisi in quadrati o ritagliati con uno stampo - vengono farciti con vari ripieni: carne, formaggio, verdure e frutta, quindi sovrapposti e incollati tra loro, e infine cotti.
Vale la pena saperloGli gnocchi possono essere preparati in vari modi, tra cui cucinare, cuocere al forno, friggere o cuocere al vapore. La forma degli gnocchi e il metodo di preparazione variano a seconda del paese. I Pierogi sono popolari non solo nella cucina polacca, ma anche in giapponese, cinese, messicano, americano, italiano, russo, ucraino,Indiano o ebreo
Gli gnocchi americani hanno la forma di palline, gli gnocchi italiani hanno la forma di tasche, un cappello o un anello, quelli indiani hanno la forma di triangoli e quelli ucraini, polacchi, russi e bielorussi hanno la forma di una mezzaluna
ImportanteGnocchi "tradizionali" surgelati dal negozio. Ogni 4 alimenti congelati manca di ripieno
In ogni quarto alimento congelato esaminato, manca il ripieno - afferma il responsabile del controllo PIH. Non c'è da stupirsi: il ripieno è molto più costoso della farina, che è per lo più composta da gnocchi surgelati. Nessun fungo è stato trovato in uno dei prodotti. Tutto il ripieno consisteva solo di cavolo. Quindi dovresti leggere attentamente gli ingredienti prima di acquistare questo tipo di cibo surgelato.
Ravioli russi
I Pierogi ruskie sono pierogi con ripieno salato. L'impasto viene preparato sulla base di farina, acqua, olio e sale. Il ripieno è costituito da cagliata macinata e patate, cipolle fritte, condite con sale e pepe. Gli gnocchi russi vengono serviti con ciccioli, cipolle fritte o panna
Gnocchi russi - calorie (kcal), valori nutrizionali (in 100 g)
| Valore calorico - 167 kcal |
| Proteine - 5,9 g |
| Grasso - 5,0 g |
| Grassi saturi - 3,09 g |
| Grasso monoinsaturo - 1,32 g |
| Grassi polinsaturi - 0,3 g |
| Colesterolo - 19,0 mg |
| Carboidrati - 25,5 g |
| Fibra - 1,1 g |
| Saccarosio - 0,2 g |
| Minerali(% di RDA per un adulto) |
| Sodio - 11,0 mg (0,7%) |
| Potassio - 218,0 mg (5%) |
| Calcio - 19,0 mg (2%) |
| Fosforo - 72,0 mg (10%) |
| Magnesio - 13,0 mg (3%) |
| Ferro - 0,5 mg (5%) |
| Zinco - 0,42 mg (4%) |
| Rame - 0,06 mg (9%) |
| Vitamine |
| Vitamina A - 41,0 µg (5%) |
| Vitamina E - 0,22 mg (2%) |
| Vitamina B1 - 0,055 mg (4%) |
| Vitamina B2 - 0,074 mg (7%) |
| Niacina - 0,73 mg (5%) |
| Vitamina B6 - 0,12 mg (9%) |
| Vitamina B12 - 0,12 µg (5%) |
| Vitamina C - 4,9 mg (5%) |
| Vitamina D - 0,08 µg (0,5%) |
Valore nutritivo: banca dati Tabelle del valore nutritivo dei prodotti alimentari e dei piatti dell'Istituto per l'Alimentazione e la Nutrizione, % della dose giornaliera raccomandata in base alle NormeNutrizione IŻŻ, 2012
Gnocchi di carne
Gnocchi secchi ripieni di carne macinata, pollame (anatra, oca, pollo, tacchino), maiale mescolato con cipolla fritta e conditi con sale e pepe. Il ripieno deve essere abbastanza denso. Gli gnocchi vengono serviti con ciccioli o cipolle fritte.
Gnocchi di carne - calorie (kcal), valori nutrizionali (in 100 g)
| Valore calorico - 205 kcal |
| Proteine - 11,9 g |
| Grasso - 10,1 g |
| Grassi saturi - 2,96 g |
| Grasso monoinsaturo - 5,06 g |
| Grassi polinsaturi - 1,19 g |
| Colesterolo - 51,0 mg |
| Carboidrati - 17,1 g |
| Fibra - 0,6 g |
| Saccarosio - 0,1 g |
| Minerali(% di RDA per un adulto) |
| Sodio - 43,0 mg (3%) |
| Potassio - 196,0 mg (4%) |
| Calcio - 9,0 mg (1%) |
| Fosforo - 114,0 mg (16%) |
| Magnesio - 14,0 mg (4%) |
| Ferro - 1,4 mg (1%) |
| Zinco - 1,81 mg (16%) |
| Rame - 0,06 mg (7%) |
| Vitamine |
| Vitamina A - 17,0 µg (2%) |
| Vitamina E - 0,74 mg (7%) |
| Vitamina B1 - 0,077 mg (6%) |
| Vitamina B2 - 0,121 mg (9%) |
| Niacina - 2,36 mg (15%) |
| Vitamina B6 - 0,19 mg (15%) |
| Vitamina B12 - 0,71 µg (30%) |
| Vitamina C - 0,2 mg (0,2%) |
| Vitamina D - 0,3 µg (2%) |
Valore nutritivo: banca dati Tabelle del valore nutritivo dei prodotti alimentari e dei piatti dell'Istituto per l'Alimentazione e la Nutrizione,% della dose giornaliera raccomandata in base alle Norme Nutrizionali dell'Istituto per l'Alimentazione e la Cultura, 2012
Gnocchi pigri
Gli gnocchi pigri sono preparati con ricotta, uova e farina. Non hanno la forma dei tipici gnocchi, hanno la forma di tagliatelle. Si servono con panna, yogurt, burro fuso, pangrattato, spolverate con zucchero o cannella.
Gnocchi pigri - calorie (kcal), valori nutrizionali (in 100 g)
| Valore calorico - 242 kcal |
| Proteine - 14,6 g |
| Grasso - 13,9 g |
| Grasso saturo - 5,66 g |
| Grassi monoinsaturi - 4,69 g |
| Grassi polinsaturi -2,53 g |
| Colesterolo - 68,0 mg |
| Carboidrati - 15,0 g |
| Fibra - 0,3 g |
| Saccarosio - 4,5 g |
| Minerali(% di RDA per un adulto) |
| Sodio - 62,0 mg (4%) |
| Potassio - 100,0 mg (2%) |
| Calcio - 68,0 mg (7%) |
| Fosforo - 180,0 mg (26%) |
| Magnesio - 9,0 mg (2%) |
| Ferro - 0,5 mg (5%) |
| Zinco - 0,93 mg (8%) |
| Rame - 0,04 mg (4%) |
| Vitamine |
| Vitamina A - 127,0 µg (14%) |
| Vitamina E - 1,99 mg (20%) |
| Vitamina B1 - 0,035 mg (3%) |
| Vitamina B2 - 0,261 mg (20%) |
| Niacina - 0,19 mg (1%) |
| Vitamina B6 - 0,07 mg (5%) |
| Vitamina B12 - 0,67 µg (28%) |
| Vitamina C - 0,0 mg (0%) |
| Vitamina D - 0,69 µg (5%) |
Valore nutritivo: banca dati Tabelle del valore nutritivo dei prodotti alimentari e dei piatti dell'Istituto per l'Alimentazione e la Nutrizione,% della dose giornaliera raccomandata in base alle Norme Nutrizionali dell'Istituto per l'Alimentazione e la Cultura, 2012
Gnocchi al formaggio
Gnocchi ripieni di ripieno dolce a base di ricotta macinata con zucchero e tuorlo d'uovo. Si servono con panna, yogurt, burro, salse di frutta, pangrattato o spolverate di zucchero
Gnocchi al formaggio - calorie (kcal), valori nutrizionali (in 100 g)
| Valore calorico - 239 kcal |
| Proteine - 11,1 g |
| Grasso - 9,9 g |
| Grassi saturi - 5,82 g |
| Grasso monoinsaturo - 3,01 g |
| Grassi polinsaturi - 0,47 g |
| Colesterolo - 72,0 mg |
| Carboidrati - 26,6 g |
| Fibra - 0,5 g |
| Saccarosio - 8,1 g |
| Minerali(% di RDA per un adulto) |
| Sodio - 23,0 mg (2%) |
| Potassio - 79,0 mg (2%) |
| Calcio - 50,0 mg (5%) |
| Fosforo - 137,0 mg (20%) |
| Magnesio - 7,0 mg (2%) |
| Ferro - 0,6 mg (6%) |
| Zinco - 0,71 mg (6%) |
| Rame - 0,04 mg (4%) |
| Vitamine |
| Vitamina A - 100,0 µg (11%) |
| Vitamina E - 0,34 mg (3%) |
| Vitamina B1 - 0,039 mg (3%) |
| Vitamina B2 - 0,176 mg (14%) |
| Niacina - 0,25 mg (2%) |
| Vitamina B6 - 0,05 mg (4%) |
| Vitamina B12 - 0,51 µg (21%) |
| Vitamina C - 0,0 mg (0%) |
| Vitamina D - 0,31 µg (2%) |
Valore nutritivo: banca dati Tabelle del valore nutritivo dei prodotti alimentari e dei piatti dell'Istituto per l'Alimentazione e la Nutrizione,% della dose giornaliera raccomandata in base alle Norme Nutrizionali dell'Istituto per l'Alimentazione e la Cultura, 2012
Gnocchi con cavolo cappuccio e funghi
Gnocchi ripieni di ripieno salato preparati con crauti, funghi secchi e cipolle. I funghi dovrebbero essere prima messi a bagno in acqua, far bollire il cavolo. Poi tritate i funghi e il cavolo cappuccio. In una padella fate soffriggere la cipolla, aggiungete i funghi e il cavolo cappuccio tritati, aggiustate di sale e pepe, mescolate bene. Servire con cipolla fritta o scaglie di maiale
Vedi anche: Come fare gli gnocchi della vigilia di Natale con cavoli e funghi?
Gnocchi con spinaci
Il ripieno per gnocchi è composto da spinaci, aglio, cipolla, feta, formaggio bianco, tofu o ricotta. Per prima cosa fate soffriggere la cipolla in una padella, aggiungete l'aglio e gli spinaci e fatela appassire fino a renderla solida.
Agli spinaci così preparati, aggiungere la feta, il formaggio bianco, il tofu o la ricotta, condire a piacere e mescolare. Gli gnocchi vengono serviti con cipolla fritta, panna o burro fuso con aglio.
Gnocchi ai mirtilli
Gli gnocchi ripieni di mirtilli freschi vanno serviti con yogurt, panna, spolverati con zucchero o burro fuso.
Vale la pena saperloGnocchi - quali sono i più e quali i meno calorici?
Gli gnocchi più calorici sono gli gnocchi pigri, 100 g di gnocchi sono 242 kcal e gli gnocchi con la ricotta, 100 g di questi gnocchi sono 239 kcal. I meno calorici sono gli gnocchi russi (167 kcal in 100 g), gli gnocchi con cavolo cappuccio e funghi (171 kcal in 100 g) e i mirtilli (195 kcal in 100 g).
Gnocchi russi e gnocchi con ricotta contengono il grasso totale più basso. Tutti i tipi di gnocchi coprono a malapena l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamine e minerali. Tuttavia, rispetto ad altri gnocchi con carne, contengono vitamina B12, mentre gli gnocchi con spinaci si distinguono per il loro contenuto di ferro.
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