I cavolini di Bruxelles assomigliano a un cavolo cappuccio, ma nonostante le loro dimensioni ridotte, sono uguali al cugino più grande in termini di proprietà e valore nutritivo. I cavolini di Bruxelles, ottenuti dall'incrocio di cavoli e cappucci, hanno, tra gli altri, proprietà antitumorali e può anche aumentare la fertilità. Controlla quali altri effetti benefici sulla salute dei cavoletti di Bruxelles e come cucinarli in modo che non siano amari.

Cavolini di Bruxelles , o addiritturaCavolini di Bruxelles , è un ortaggio le cuiproprietà curative e nutritivele mamme apprezzano più di tutto. Preoccupati per la salute dei loro figli, cercano di inserire questo ortaggio nel loro menu. Sfortunatamente, ai più piccoli di solito non piacciono i cavolini di Bruxelles. Nel frattempo, svolge un ruolo importante nel loro sviluppo.

Questo ortaggio viene dal Belgio (il suo nome è associato alla capitale di questo paese - Bruxelles), tra gli altri sostiene il sistema immunitario del bambino. Inoltre, i cavoletti di Bruxelles hanno proprietà antitumorali e possono aumentare la fertilità. I cavolini di Bruxelles dovrebbero essere inclusi anche nella dieta delle donne che stanno pianificando un bambino e già in gravidanza, ma non necessariamente di quelle che stanno dimagrindo.

Cavolini di Bruxelles - proprietà antitumorali

I cavolini di Bruxelles, come altre crucifere come broccoli e cavolfiori, hanno proprietà antitumorali dovute al contenuto di sulforafano, un potente antiossidante. Il sulforafano può proteggere i.a. contro il cancro alla prostata, il cancro al seno, il cancro ai polmoni e il cancro del colon-retto, tuttavia, non sostituirà il farmaco nella malattia.

Può aiutare dopo che il trattamento del cancro è terminato e il tuo corpo si riprende. Viene quindi indebolito dalle successive infiammazioni e il sulforafano contenuto nei cavolini di Bruxelles previene queste condizioni. Il sulforafano ha anche proprietà antibatteriche. La ricerca conferma che potrebbe essere utile nella lotta controHelicobacter pylori , un batterio che causa ulcere allo stomaco ed è stato a lungo sospettato di essere associato al cancro allo stomaco.

Tuttavia, i cavolini di Bruxelles manterranno le loro proprietà antitumorali se cotti correttamente. La cottura tradizionale ad alta temperatura distrugge la mirosinasi, un enzima necessario per la produzione di sulforafano. Quindi è meglio cuocere a vapore i cavolini di Bruxelles, ma non per più di 3-4 minuti. Puoi anche mangiarlo crudo

Vale la pena saperlo

Cavolini di Bruxelles - valori nutrizionali, calorie

Crudo / cotto (in 100 g) Valore energetico - 43/36 kcal Proteine ​​totali - 3,38 / 2,55 g Grassi - 0,30 / 0,50 g Carboidrati - 8,95 / 7,10 g (compresi gli zuccheri semplici 2,20 / 1,74) Fibra - 3,8 / 2,6 gVitamineVitamina C - 85/62 mg Tiamina - 0,139 / 0,107 mg Riboflavina - 0,090 / 0,080 mg Niacina - 0,745 / 0,607 mg Vitamina B6 - 0,219 / 0,178 mg Acido folico - 61 /60 µg Vitamina A - 754/775 UI Vitamina E - 0,88 / 0,43 mg Vitamina K - 177 / 140,3 µgMineraliCalcio - 42/36 mg Ferro - 1,40 / 1,20 mg Magnesio - 23 /20 mg Fosforo - 69/56 mg Potassio - 389 / 317 mg Sodio - 25/21 mg Zinco - 0,42 / 0,33 mg Fonte: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Cavolini di Bruxelles per la fertilità

Includere i cavoletti di Bruxelles nella dieta può aumentare la fertilità, sostiene Neema Savvides, specialista in nutrizione presso la Harley Street Fertility Clinic di Londra. Come sostiene Savvides, i cavolini di Bruxelles contengono molto acido folico (circa 61 µg / 100 g), che è responsabile della qualità dello sperma. La carenza di questo nutriente può contribuire a ridurre la quantità di spermatozoi negli spermatozoi, la loro mobilità e anche ridurre il tempo di sopravvivenza nella vagina di una donna.

Ciò è confermato dalla dott.ssa Suzanne Young dell'Università della California, che nella rivista "Human Reproduction" sostiene che gli uomini la cui dieta conteneva molto acido folico (e dopo aver escluso altri fattori di rischio come le malattie dello stile di vita, fumando o bevendo grandi quantità di alcol) avevano uno sperma più normale rispetto agli uomini la cui dieta era povera di folati.

Cavolini di Bruxelles importanti nella dieta delle donne in gravidanza

L'acido folico nei cavolini di Bruxelles è molto importante per le donne che potrebbero rimanere incinte, così come per quelle che stanno già aspettando un bambino. La carenza di acido folico può portare allo sviluppo di difetti alla nascita in un bambino, contribuire alla riduzione del peso alla nascita del neonato e persino all'aborto spontaneo.

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Cavolini di Bruxelles - come rimuovere il sapore amaro e l'odore sgradevole dei cavolini di Bruxelles?

Come cucinare i cavolini di Bruxelles in modo che non siano amari?Basta versare un po' di latte nell'acqua in cui verranno cotti i cavolini di Bruxelles. Inoltre, ricordatevi di buttare i cavolini di Bruxelles in acqua bollente e cuocerli brevemente, senza coprirli. Se i cavolini di Bruxelles bollenti vengono posti sotto il coperchio, i gas di zolfo che si accumulano nella pentola penetreranno all'interno della verdura, conferendogli un sapore e un odore sgradevoli. Potete anche aggiungere una fetta di pane ai cavolini di Bruxelles bollenti o aggiungere un pizzico di cannella (questa è anche un'opzione per chicottura a vapore).

I cavolini di Bruxelles regoleranno la pressione sanguigna e miglioreranno la frequenza cardiaca

I cavolini di Bruxelles sono ricchi di elementi che regolano il cuore e la pressione sanguigna, come il calcio, che è responsabile del corretto pompaggio del sangue agli organi e ai tessuti, e il magnesio, che dilata le arterie e protegge dall'infarto . Contiene anche potassio, che controlla la pressione sanguigna.

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Autore: Time S.A

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Cavolini di Bruxelles non per pazienti con ipotiroidismo

I cavoletti di Bruxelles, come altre verdure crocifere, sono una fonte di composti chiamati sulfurocyanine. Appartengono al gruppo di sostanze chiamate gozzo che ostacolano l'uso di iodio dagli alimenti. Pertanto, si consiglia alle persone con ipotiroidismo di non consumare i cavoletti di Bruxelles. È meglio consultare il medico per includerlo nella dieta.

Quali sono i valori nutrizionali dei cavolini di Bruxelles?

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

I cavolini di Bruxelles possono prevenire la formazione di coaguli di sangue e l'osteoporosi

I cavoletti di Bruxelles sono una miniera di vitamina K, proprio come il cavolo, i broccoli e gli spinaci. La sua quantità è proporzionale al contenuto di clorofilla (pigmento vegetale verde), che in queste verdure non manca. La vitamina K ha proprietà antibatteriche, antinfiammatorie, antimicotiche e analgesiche.

Inoltre, può inibire lo sviluppo di alcuni tipi di cancro, incl. seno, ovaio, colon, cistifellea e fegato. Tuttavia, soprattutto, la vitamina K è responsabile del corretto processo di coagulazione del sangue. Partecipa anche al mantenimento del corretto livello di proteine ​​che costruiscono il tessuto osseo. Questo è il motivo per cui una carenza di vitamina K più lunga può portare allo sviluppo dell'osteoporosi.

Cavolini di Bruxelles e diabete

L'indice glicemico dei cavolini di Bruxelles crudi=15, e dei cavolini bolliti - 20, quindi può essere raggiunto dai diabetici senza paura.

Cavolini di Bruxelles per dimagrire

100 g di cavolini di Bruxelles crudi forniscono 43 kcal, i cavolini di Bruxelles ancora meno cotti - 36 kcal. Sembrerebbe, quindi, che sia una componente ideale di una dieta dimagrante. Tuttavia, tieni presente che i cavoletti di Bruxelles, come altre verdure crocifere, causano gas e gas.

Cavolini di Bruxelles - usati in cucina. Come acquistare i cavolini di Bruxelles?

Quando sei in un negozio o in una bancarella del mercato, è meglio allungare la manoI cavolini di Bruxelles sono piccoli, più duri al tatto. Dovresti anche prestare attenzione alle sue foglie: dovrebbero aderire l'una all' altra, essere di colore verde chiaro e non avere macchie gialle.

I cavolini di Bruxelles si possono consumare crudi, anche se sulle nostre tavole vengono solitamente serviti in una zuppa di verdure o cotti con un roux di pangrattato e burro. Tuttavia, nella cucina tradizionale olandese il più popolare è lo stamppot con i cavolini di Bruxelles, ovvero purè di patate e cavolini di Bruxelles.

Come arricchire il gusto dei cavolini di Bruxelles? Consiglia Mikołaj Rey, cuoco

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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