Le proteine ​​vegetali sono un ottimo sostituto delle proteine ​​animali, specialmente per le persone che seguono una dieta vegetariana o vegana. Ciò non significa, tuttavia, che le persone che mangiano carne e pesce non debbano fornirlo anche all'organismo. Qual è l'effetto delle proteine ​​vegetali sulla salute e soddisfa sufficientemente il fabbisogno dell'organismo per questo macronutriente?

Indipendentemente dal tipo di dietadietaricorda che ognuno di noi ha bisogno di una dose giornaliera di proteine ​​ ,carboidrati e grassiUna dieta opportunamente composta e ricca di questimacronutrientiti permette di mantenere una figura snella e supportala condizione del corpoMangiare proteine ​​vegetali è un'ottima soluzione per chi vive in armonia con la natura. Quando si segue una dieta priva di carne, prestare attenzione a quali prodotti forniscono la giusta quantità di proteine ​​vegetali necessarie peril corretto funzionamento dell'organismo.

Che cosa sono le proteine ​​vegetali e quali sono le loro fonti?

Le proteine ​​vegetali, come quelledi origine animalesono costituite da amminoacidi. Il corpo umano è composto da 20 aminoacidi e quasi la metà di essi non può essere sintetizzata da sola. Pertanto, dovrebbero essere forniti di cibo. Le proteine ​​vegetali si trovano in legumi, frutta, cereali e noci.

Contenuto proteico vegetale in noci e cereali

Il contenuto di proteine ​​vegetali nelle singole varietà di noci e cereali (in 100 g di prodotto) è:

  • noccioline - 26,6 g
  • semi di zucca - 24,5 g
  • sesamo - 23 g
  • mandorle - 20 g
  • anacardi - 18,2 g
  • noci - 18 g
  • nocciole - 14 g

Alimenti vegetali ricchi di proteine ​​

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Contenuto proteico vegetale nei legumi

Ecco il contenuto di proteine ​​vegetali nei legumi e nei legumi che ne derivano (in 100 g di prodotto):

  • semi di soia cotti - 15,8 g
  • tofu - 14 g
  • lenticchie cotte - 10 g
  • fagioli cotti - 7,1 g
  • fave - 7,1 g
  • ceci - 7 g
  • latte di soia - 6 g
  • yogurt di soia - 4,7 g

Contenuto di proteine ​​vegetali nei prodotti a base di cereali

Contenuto di proteine ​​vegetali in 100 g di prodotto a base di cereali:

  • quinoa - 14 g
  • grano saraceno - 14 g
  • miglio - 11 g
  • orzo perlato - 9 g
  • pane di segale integrale - 6,8 g

Qual è il fabbisogno proteico giornaliero?

La domanda proteica è sempre la stessa indipendentemente dalla fonte proteica

Non si tratta della quantità di proteine, ma del suovalore biologico -del fenomeno della complementarità degli aminoacidi

Proteine ​​vegetali vs animali

Le proteine ​​di origine vegetale mostrano un valore biologico leggermente inferiore rispetto alleproteine ​​del siero di latteo alle proteine ​​dell'uovo. Tuttavia, tra loro puoi trovareproteine ​​complete , contenenti un insieme diaminoacidi esogeni.

I prodotti vegetali ad alto contenuto proteico differiscono dagli animali per un contenuto di grassi inferiore.

Proteine ​​vegetali e dieta

L'introduzione nel menu di un pasto al giorno, ricco di proteine ​​vegetali, dà una sensazione di sazietà, che a sua volta consente di evitare spuntini fuori pasto. Tutto questo si traduce in un progresso regolare nella perdita di peso di .

Proteine ​​vegetali e salute

Si scopre che le proteine ​​vegetali possono svolgere un ruolo molto importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, dell'obesità, dell'ipertensione, della gotta e del diabete.

Sostituire i piatti di carne con una porzione di prodotti ricchi di proteine ​​vegetali abbassa la concentrazione di colesterolo cattivo (LDL) e la pressione sanguigna, e riduce il livello di glucosio nel sangue.

Le proteine ​​vegetali in alternativa alle proteine ​​animali aiutano l'organismo a mantenersi in buona salute. Una dieta ricca di proteine ​​vegetali riduce il rischio dimalattie croniche .

Limitare il consumo di proteine ​​animali nella dieta a favore delle proteine ​​vegetali supporta efficacemente la lotta contro i chilogrammi in eccesso e l'obesità .

I prodotti animali contengonoacidi grassi saturi . Il loro eccesso nel corpo favorisce lo sviluppo di aterosclerosi, ipercolesterolemia e aumenta la probabilità di malattie cardiovascolari.

La fibra alimentare contenuta nei prodotti vegetali ha un effetto positivo sul tratto digerente e regola il metabolismo.

Proteine ​​vegetali per atleti

Anche le proteine ​​vegetali svolgono un ruolo chiave nelladieta dell'atleta- sono necessarie percostruire e rigenerare il tessuto muscolare e tendineo , èutilizzato come combustibile per la produzione di energia. Per questo motivo, gli atleti cercano avidamenteproteine ​​vegetali in polvere(integratori proteici).

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