Puoi sempre avere erbe fresche a portata di mano. I più sani sono quelli delle proprie piantagioni. Il tuo orto ti fornirà nuove lettere per ravvivare i tuoi piatti casalinghi. Come allestire e coltivare un orto con erbe aromatiche e come utilizzarne le colture?
Seccheerbe aromatichenon possono essere paragonate a quelle fresche. Alcuni di loro cambiano completamente il loro gusto durante la lavorazione e spesso perdono anche il loro aroma. Un orto domestico non solo fornirà foglie fresche, ma sarà anche una decorazione verde per un balcone o un davanzale esterno. Coltivare erbe aromatiche non è difficile: chiunque si occupi di piante decorative in vaso in casa può gestirlo.
Le erbe possono essere coltivate da semi o talee
Puoi coltivare piante da solo dai semi, ma se ti manca la pazienza, compra le piantine. Puoi trovare semi in un giardino o in un erboristeria, piantine - in un supermercato, un negozio di giardinaggio (la più grande selezione), un negozio di fiori. Tuttavia, inizia scegliendo i contenitori. Dovrebbero essere così grandi da non limitare lo sviluppo delle radici. Quelli piccoli (almeno 10 cm di diametro) andranno bene per coltivare erbe dai semi, quelli più grandi - per piantine e trapiantare piante più vecchie. Ma ricorda che il terreno in piccoli contenitori si asciuga rapidamente, quindi dovrai annaffiare più spesso. Le erbe a radice bassa ( timo ,basilico , maggiorana) possono essere coltivate in ciotole piatte, quelle con radici estese (melissa, dragoncello) - in contenitori con profondità 20-30 cm
I vasi o le scatole possono essere di plastica, terracotta o legno, è importante che abbiano uno scarico. Quando si sceglie un piatto, considerare anche se l'erba è annuale (basilico, coriandolo, santoreggia, cerfoglio) o perenne (rosmarino, levistico, salvia, melissa, menta, dragoncello, origano, timo). Nota: Maggiorana e prezzemolo sono disponibili in varietà annuali e perenni. Questi ultimi devono essere spostati a casa prima dell'inverno, quindi i contenitori non devono essere grandi. Il rosmarino e il levistico possono trascorrere l'inverno all'aperto, ma vale la pena tenerli. Il levistico, grazie al suo sviluppo
espansivo, meglio crescere in giardino, scegliere il vaso più grande per la coltivazione su balcone.
Una miscela di terreno argilloso e torba è adatta per la maggior parte delle erbe aromatiche, il terreno del giardino può anche essere adatto. È importante che sia grassoccio e con una struttura bitorzoluta (a questo scopo è possibile aggiungere corteccia macinata). Non utilizzare terriccio universale per fiori -contiene troppo fertilizzante di cui le erbe non hanno bisogno. Sul fondo del vaso, posizionare il drenaggio (ghiaia o vasi rotti). Le piante possono essere piantate singolarmente o in gruppo - questo crea un microclima favorevole per il loro sviluppo.
Le erbe hanno bisogno di luce e acqua
Posiziona i contenitori con le erbe aromatiche sul balcone o sul davanzale esterno (quindi devi attaccarli bene) sul lato sud o sud-est, ma mai in pieno sole - le erbe aromatiche preferiscono l'ombra parziale. Se vuoi che le tue piante si sviluppino in modo uniforme, gira i vasi di tanto in tanto. Altrimenti si volgeranno verso il sole.
La cura delle erbe si limita all'irrigazione. Se il terreno diventa troppo secco, duro e screpolato, basta immergere la pentola nell'acqua. L'irrigazione non avrà senso in questo caso, perché l'acqua non si immergerà nel terreno fortemente essiccato. Innaffia meno frequentemente nei giorni freddi o piovosi, ad esempio a giorni alterni. Se l'acqua è molto dura - come si può vedere dai sedimenti bianchi sul terreno - usa l'acqua piovana
Le erbe dovrebbero essere fertilizzate
Nel periodo di crescita intensiva, le erbe perenni dovrebbero essere fertilizzate (con fertilizzanti naturali, ad es. Humus). Per le piante annuali è sufficiente il fertilizzante contenuto nel substrato. Di solito è possibile riconoscere se le erbe hanno bisogno di un'integrazione - questo può essere indicato da un cambiamento nell'intensità del colore delle foglie. L'eccesso di fertilizzante è invece indicato da foglie marroni e deformate, dalla comparsa di licheni e muschi sul terreno.
È meglio aggiungere le erbe a fine cottura
Già all'inizio della crescita di dragoncello, menta, timo, rosmarino e salvia, rimuovi le cime dei germogli principali, quindi si estenderanno ai lati e non solo cresceranno verso l' alto. Le colture vengono raccolte in modo continuativo - se necessario, si strappano le foglie o si tagliano gli interi ramoscelli con le forbici
Le erbe aromatiche della coltivazione domestica vengono semplicemente sciacquate sotto l'acqua corrente, asciugate e tritate. Le foglie possono essere schiacciate con un coltello affilato (un coltello smussato le schiaccerà facendole perdere sapore e aroma) o con un tritacarne. È importante farlo su una tavola dura (il succo si immergerà nel legno tenero). Strappare grandi foglie (basilico) con le dita. È meglio aggiungerli a fine cottura, così ne conservano l'aroma e il valore nutritivo. Quelle dai profumi intensi (rosmarino, timo, menta, prezzemolo) possono essere cucinate insieme al piatto.
Le erbe aromatiche possono essere congelate ed essiccate
Alla fine della stagione, usa le erbe inutilizzate per fare scorta di provviste invernali. Possono essere essiccati - in un luogo ben ventilato, asciutto e ombreggiato, appendere le piante in mazzi alle estremità degli steli o stenderle su reti. Quando saranno asciutti metteteli in contenitori ermetici. Le erbe fresche possono essere congelate: mettile in piccoli contenitori o buste di alluminio. Ne vale anche la penaMettere le erbe aromatiche tritate in contenitori per cubetti di ghiaccio, aggiungere acqua e congelare. Questi cubetti di ghiaccio alle erbe, gettati in una zuppa o in una salsa, conferiranno loro un bellissimo aroma.
mensile "Zdrowie"