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GERD è un disturbo spiacevole dell'apparato digerente. Si manifesta con bruciore di stomaco, flatulenza, nausea, costipazione, rigurgito del contenuto acido dello stomaco e sensazione di bruciore dietro lo sterno. Se soffri di tali disturbi, dovresti assolutamente cambiare la tua dieta.
Pasti irregolari, corsa costante, stress, alcol, fumo … Potrebbe essereiperaciditàche è un'eccessiva secrezione di succhi gastrici, in particolare acido cloridrico. Svolge un ruolo importante nel processo digestivo, ma è altamente corrosivo. Quando sei in salute, non devi preoccuparti, perché lo stomaco è ricoperto da uno spesso strato di muco che neutralizza gli effetti degli acidi. Tuttavia, quando questa barriera protettiva naturale è danneggiata e si producono anche molti succhi gastrici, compaiono sintomi di iperacidità: rigurgito acido, nausea, vomito, bruciore dietro lo sterno,flatulenza ,stitichezzae bruciore di stomaco. In questo caso vengono utilizzati solitamente antiacidi o inibitori della loro secrezione. Ma la dieta gioca un ruolo chiave nel trattamento di questi disturbi. Il cibo dovrebbe fornire tutti i nutrienti necessari, ridurre la secrezione di acido cloridrico, neutralizzare il succo digestivo e non irritare lo stomaco.
Base della dieta: pasti regolari
Mangia i pasti regolarmente almeno 5 volte al giorno. Il cibo deve essere fresco, né troppo freddo, né troppo caldo, sbriciolato, preferibilmente molle. Quindi rimangono nello stomaco per un tempo più breve, il che significa che viene rilasciato meno acido cloridrico. Puoi condirli con spezie alle erbe delicate che aiutano la digestione (ad esempio aneto, prezzemolo, melissa). Si consigliano puree e salse condite con una sospensione di farina e panna o farina e latte. Non mangiare troppo. Mangiare troppo provoca l'allungamento delle pareti dello stomaco e questo stimola la secrezione di gastrina, un ormone che aumenta la produzione di acido cloridrico.
ImportanteUna dieta per il reflusso acido che inibisce la secrezione acida gastrica e neutralizza i sali biliari può essere utile se si soffre direflusso acido .
Dieta ricca di proteine
Quando c'è troppo acido cloridrico nello stomaco, le proteine salutari vengono in soccorso. Lega l'acido cloridrico in eccesso. Le fonti proteiche possono essere carne magra, pesce e latticini e uova. Devi mangiare circa 85 g di proteine al giorno.Distribuita su più pasti, questa quantità è fornita dai seguenti prodotti: 3,5 tazze di latte (1,5% di grassi), 2 tazze di yogurt bianco, 50 g di cagliata magra, 80 g di carne cotta, 25 g di prosciutto magro o controfiletto, 20 g di pesce cotto e un uovo
Devi farloEsempio di menu per un giorno
Colazione : rotolo di grano raffermo con 2 cucchiai di pasta di banana (ricetta sopra) , caffè ai cereali con latte scremato
2a colazione : budino di carote (ricetta nella prossima pagina)
Pranzo : zuppa di crema di verdure con crostini, 2 polpette con salsa all'aneto, 2 cucchiai di purè di patate, 2 cucchiai di barbabietola bollita finemente grattugiata e spruzzata di succo di limone, composta di frutta leggermente zuccherata (senza frutta!)
Pomeriggio tè: ricotta, un bicchiere di succo diluito con il latte
Cena : 2 cucchiai di pasta sfoglia con ricotta magra tritata, mela al forno, tè debole con latte
L'effetto del grasso sull'inibizione della secrezione acida gastrica
È necessario per l'assorbimento del beta-carotene, delle vitamine A, D, E e K dai pasti. Inoltre, una piccola quantità di grasso inibisce la secrezione del succo gastrico e allo stesso tempo rallenta il movimento dello stomaco. Una buona fonte di grassi è il burro (2 cucchiaini al massimo), la panna e gli oli (fino a 2 cucchiai): semi di soia, girasole, mais, colza, semi di lino e oli d'oliva.
Dieta povera di fibre
I pasti ricchi di fibre rimangono nello stomaco, stimolano la secrezione dei succhi e irritano meccanicamente la mucosa. Pertanto, escludi dalla tua dieta pane integrale e integrale, semole dense e verdure e frutta crude. È meglio cucinare e mescolare frutta e verdura e diluire i succhi di frutta e verdura con il latte.
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùEffetto dei dolci sull'inibizione della secrezione dei succhi digestivi
Nel menu del giorno, puoi anche includere piccole quantità di zucchero, miele vero, marmellata fatta in casa (per un totale non superiore a 4-5 cucchiaini). Le soluzioni zuccherine deboli inibiscono la secrezione dei succhi digestivi da parte dello stomaco.
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