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Si dice che il cioccolato sia una droga dolce. E puoi davvero diventare dipendente dal cioccolato. Ci piace per il suo sapore e profumo meravigliosi. Ma anche perché migliora l'umore, aggiunge energia ed elimina la fatica. Si scopre che il cioccolato ha anche benefici per la salute. Controlla quante calorie ha il cioccolato e perché dovresti mangiarlo.

Contenuto:

  1. Cioccolato - proprietà e valori nutrizionali
  2. Cioccolato - quante calorie (kcal) ha il cioccolato?
  3. Cioccolato - meglio amaro o latte?
  4. Cioccolato - effetto sulla salute. Perché vale la pena mangiarlo?
  5. Cioccolato - cosa significa copertura bianca sul cioccolato?
  6. Cioccolato - effetti collaterali
  7. Cioccolato - allergia al cioccolato
  8. Il cioccolato può creare dipendenza
  9. Il cioccolato come afrodisiaco?

Cioccolatocontiene oltre 600 sostanze che hanno un effetto positivo sulla salute. Grazie a loro, il cioccolato ha numerose proprietà evalori nutrizionali . Proteggono da molte malattie, stimolano il sistema immunitario, migliorano l'umore e, a quanto pare, proteggono anche dalle carie.

Oggi la scienza conferma ciò che già sapevano i guerrieri aztechi, che si rinfrescarono prima della battaglia con una bevanda a base di cacao in polvere. Per decenni le persone sono state ammirate per le straordinarie proprietà del cioccolato, per poi buttarlo giù dal suo piedistallo, accusandolo di alzare il colesterolo, rovinare i denti, renderlo grasso e malsano in generale. Oggi possiamo guardarla di nuovo favorevolmente.

Negli Stati Uniti c'è una tendenza per trattamenti speciali al cioccolato per curare la stanchezza, l'apatia e l'esaurimento nervoso. Rilassanti bagni al cioccolato attirano decine di visitatori a Bad Eisenkappel, una località termale nell'Austria sudoccidentale.

I cosmetologi che lavorano lì affermano che il burro di cacao, che è l'ingrediente base del cioccolato, ha proprietà ringiovanenti e previene la formazione delle rughe. I trattamenti cosmetici con l'uso del cioccolato sono diventati di moda anche in Polonia.

Cioccolato - proprietà e valori nutrizionali

Il cioccolato naturale (amaro e fondente) è ricco di sostanze preziose per la salute. Sono:

  • carboidrati - la fonte di energia di base, il nostro cervello si nutre solo di loro
  • magnesio - svolge un ruolo significativo nel rilascio di energia dal cibo, supporta la conduttività cellularenervoso

Il cioccolato è un dolce durevole a base di pasta di cacao, burro di cacao, zucchero e, a seconda del tipo di cioccolato, vari additivi.

  • ferro - necessario per la produzione di globuli rossi e la distribuzione dell'ossigeno nel corpo
  • niacina - supporta il rilascio di energia contenuta negli alimenti
  • teobromina - stimolante della funzione renale, lieve diuretico, stimola anche il sistema nervoso centrale, dando effetti simili alla caffeina
  • feniletilamina - appartiene al gruppo delle endorfine. Quando le endorfine entrano nel flusso sanguigno, migliorano l'umore, stimolano l'energia positiva e le sensazioni dalla lieve felicità all'euforia, una condizione comune agli atleti
  • flavonoidi - inibiscono il processo di ossidazione dei cosiddetti colesterolo cattivo, aumentare la resistenza alle infezioni, partecipare alla regolazione delle contrazioni muscolari e vascolari - assicurarsi che il cosiddetto le piastrine non si sono attaccate insieme. Questi composti si trovano anche nelle mele, nelle mandorle, nell'uva o nel vino, ma da nessuna parte ce ne sono tanti come nelle fave di cacao

Cioccolato bianco e al latte Grazie all'aggiunta di latte condensato, contiene anche proteine, che sono un fattore di crescita e rigenerazione dell'organismo, e calcio, importante per il l'efficienza dei muscoli e il corretto funzionamento del sistema nervoso, degli enzimi e della coagulazione del sangue.

Cioccolato - quante calorie (kcal) ha il cioccolato - barretta/cubo?

Una tavoletta di cioccolato da 100 grammi contiene approssimativamente da 530 a 580 kcal (kilocalorie). Un cubetto di cioccolato pesa 6 g e ha 32-35 kcal

  • 100 g (10 grammi) di cioccolato fondente hanno 531 kcal; cubetto di cioccolato fondente - 32 kcal
  • 100 g di cioccolato al latte ripieno di noci ha 539 kcal; un cubetto di cioccolato al latte con noci - 32 kcal
  • 100 g di cioccolato fondente (fondente) equivalgono a 554 kcal; un cubetto di cioccolato fondente - 33 kcal
  • 100 g di cioccolato bianco equivalgono a 578 kcal; un cubetto di cioccolato bianco - 35 kcal
  • tazza di cioccolata calda circa 150 kcal

Il cioccolato bianco è più calorico. Viene prodotto senza l'aggiunta di liquore di cacao, che conferisce al cioccolato un colore marrone. Pertanto, richiede più burro di cacao: questo è ciò che rende calorica questa prelibatezza.

Meglio cioccolato fondente o al latte? Una risposta della Dott.ssa Ania [TOWIDEO]

Vale la pena saperlo

Potrebbe non esserci cioccolato in 30 anni!

Tutto a causa del rapido calo delle scorte di cacao. Nel 2022 sono state utilizzate nel mondo 70.000 tonnellate in più rispetto a quelle prodotte. Si prevede che il deficit potrebbe raggiungere il milione di tonnellate nel 2022. Secondo gli scienziati, le piante di cacao potrebbero estinguersi già nel 2050.Oggi la maggior parte della produzione mondiale di cacao proviene dal Ghana e dalla Costa d'Avorio. Tuttavia, le piantagioni locali sono minacciate dalla siccità causata dai cambiamenti climatici, dai parassiti e da una gestione inadeguata del territorio.

Cioccolato - effetto sulla salute. Perché vale la pena mangiarlo?

L'ultima ricerca dei centri medici americani afferma che dopo aver bevuto cioccolato, l'attività delle piastrine diminuisce, mostrano meno tendenza ad attaccarsi, il che significa che previene la formazione di coaguli di sangue e riduce il rischio di infarto.

Gli ingredienti in esso contenuti rendono più elastiche le pareti dei vasi sanguigni, prevenendo ad es. congestione. I polifenoli contenuti nelle fave di cacao migliorano il funzionamento del sistema circolatorio. Questi composti rilassano i vasi sanguigni (che facilita il flusso sanguigno), neutralizzando l'azione del cosiddetto. colesterolo cattivo e prevenire la formazione di coaguli di sangue. Secondo gli scienziati, consumare circa un terzo di una tavoletta di cioccolato fondente al giorno protegge dalle malattie cardiache.

Influenzato dal cioccolato di quasi il 20% il livello di antiossidanti nel sangue aumenta (questo è più di quello che dà il vino rosso) - rallentano il processo di invecchiamento proteggendo l'organismo dai radicali liberi che danneggiano le cellule e promuovono malattie cardiache e cancro. Tuttavia, questo effetto si osserva solo nelle persone che consumano cioccolato fondente.

Il cioccolato ha molti ingredienti che aumentano il livello di serotonina nel sangue, l'ormone responsabile del buon umore. Aggiunge vigore e migliora l'umore. 100 g di cioccolato fondente contengono fino a 300 mg di magnesio, che ha un effetto estremamente benefico sul sistema nervoso: migliora le prestazioni intellettuali e la conduzione nervosa.

La ricerca condotta da un gruppo di scienziati di Helsinki ha dimostrato che il cioccolato migliora l'umore delle future mamme e quindi ha un effetto positivo sullo sviluppo del feto. Secondo loro, i figli di madri che hanno mangiato regolarmente cioccolato fondente durante la gravidanza sono più felici e più attivi.

Di tutti i dolci, il cioccolato è il meno pericoloso per i tuoi denti. Rapporti recenti mostrano che contiene sostanze che prevengono la carie. Lo hanno scoperto i giapponesi, che ora stanno lavorando a un nuovo dentifricio arricchito con estratto di guscio di cacao.

Tuttavia, come tutti i dolci, il cioccolato contiene carboidrati che si rompono e danneggiano i denti. Tuttavia, poiché rimane in bocca per poco tempo, poiché si dissolve rapidamente e lo inghiottiamo immediatamente, è meno dannoso, ad esempio, delle caramelle o delle caramelle tipo toffee. Per sicurezza, tuttavia, vale la pena lavarsi accuratamente i denti dopo aver mangiato dolci al cioccolato.

Il cioccolato può essere la base del nuovomedicinali per la tosse, dicono gli specialisti dell'Imperial College di Londra. La teobromina nel cioccolato si è dimostrata efficace come farmaco antitosse durante gli studi preliminari.

Vale la pena saperlo

Cosa significa la copertura bianca sul cioccolato?

Un rivestimento bianco o grigio sul cioccolato non significa che sia rotto. La fioritura sono microscopiche particelle di grasso contenute nel cioccolato (e non muffe come alcuni credono). Si produce quando la dolcezza viene conservata a temperature diverse, ad esempio quando il cioccolato si scioglie e poi viene riposta in frigorifero. Non è dannoso per la salute, rovina solo l'effetto estetico

Cioccolato - effetti collaterali

Con tutti i benefici che il cioccolato ha per la nostra salute, ha anche degli svantaggi. Può scatenare un'emicrania, peggiorare il benessere delle donne che soffrono di sindrome premestruale.

Le persone con un tratto digestivo sensibile dovrebbero anche osservare attentamente le loro reazioni dopo aver mangiato cioccolato. Forse lei, tra gli altri causare bruciore di stomaco, esacerbare i sintomi del reflusso gastroesofageo e della sindrome dell'intestino irritabile.

Va anche ricordato che favorisce la stitichezza, quindi le persone con uno stile di vita meno attivo e inclini all'ostruzione dovrebbero rinunciare ai cioccolatini. Possono, tuttavia, sperimentare con il cioccolato da bere, il che aggrava questi problemi in misura minore.

Il cioccolato dovrebbe anche essere rimosso dal loro menu da persone che soffrono di malattie dei reni e della vescica. Contiene sali di acido ossalico, che possono essere depositati nell'organismo sotto forma di calcoli renali e urinari.

Ma il più grande svantaggio del cioccolato è il suo potere calorico: una barretta ha un valore energetico di circa 500 kcal, che è lo stesso di un pasto solido. I buongustai con tendenza al sovrappeso devono contare le calorie in modo accurato.

Se mangi qualche pralina, mangia un'insalata leggera con carne magra invece di una cena abbondante. Il cioccolato è anche nella lista nera degli alimenti che possono causare allergie alimentari.

Secondo un espertoil dottor Hab. Bolesław Samoliński, otorinolaringoiatra e allergologo

Il cioccolato provoca allergie

Il cioccolato - in re altà due dei suoi ingredienti importanti: cacao e proteine ​​- è nella lista dei forti allergeni alimentari. Si stima che le persone soggette ad allergie costituiscano circa il 25% della popolazione. della popolazione, e tra loro cinque su cento reagiscono male al cioccolato. Questo si verifica più spesso con la dermatite atopica (nei bambini può inizialmente apparire come una piccola eruzione cutanea sulle guance, quindi la pelle diventa ruvida e secca). Per scoprire a cosa siamo allergici, al di fuori dei test specialisticiil cosidetto provocazione naturale. A colazione viene servito solo un prodotto sospettato di provocare allergie, ad esempio il cioccolato (1-2 cubetti per un bambino di pochi anni, circa 1/2 compressa per un bambino più grande). Se si sviluppa prurito, eczema, raffreddore da fieno o mancanza di respiro, ci sono prove evidenti della presenza di un'allergia. A volte vediamo questi sintomi dopo soli 15 minuti, ma capita anche che non compaiano fino al giorno successivo. Affinché un tale test sia affidabile, dovrebbe essere eseguito nel periodo in cui non stiamo assumendo farmaci desensibilizzanti. Nota: se vogliamo controllare il bambino in questo modo, è necessario farlo consultando un medico allergologo. Esiste il rischio di una reazione allergica pericolosa per la vita.

Il cioccolato può creare dipendenza

Qual è il segreto del fascino irresistibile del cioccolato, che a volte crea dipendenza? Recentemente abbiamo appreso che le fave di cacao contengono sostanze che ricordano le sostanze chimiche presenti nelle foglie di marijuana.

Funzionano come molecole che trasportano segnali nelle cellule cerebrali e la loro ingestione porta alla dipendenza. Sono i cosiddetti alcaloidi (tra cui morfina, caffeina, cocaina, atropina e chinino) che agiscono sulle cellule nervose.

Le stesse sostanze chimiche sono state trovate anche nel vino e nella birra. Secondo i ricercatori, gli stessi alcaloidi non causeranno dipendenza. L'aroma delle fave di cacao e il suo sapore insolito sono anche responsabili del fatto che non possiamo resistere alla barretta di cioccolato.

È brutto che il cioccolato ti renda dipendente da esso? Per le persone che hanno a cuore il proprio corpo o per i diabetici, questa non è certo la notizia migliore. Le persone sane, tuttavia, non dovrebbero preoccuparsi di nulla: il cacao non è alcol o droghe che distruggono il tessuto cerebrale.

Vale la pena saperlo

Cioccolato perfetto

  • ha una consistenza liscia, vellutata e senza grumi
  • si scioglie lentamente, setoso in bocca
  • la sua rottura in particelle è accompagnata da un caratteristico crepitio
  • è privo di retrogusti amari e amari
  • la lastra ha una bella lucentezza senza tracce di rivestimento bianco
  • reagisce leggermente alle variazioni di temperatura dell'aria, quindi anche con il calore non dovrebbe dissolversi.

Il cioccolato come afrodisiaco?

Sebbene il cioccolato non contenga sostanze che agiscono come afrodisiaci, gli vengono attribuite tali proprietà. Casanova lo bevve invece dello champagne, sostenendo che fosse una vera pozione d'amore. Forse è per questo che è diventato uno degli ingredienti del famoso afrodisiaco chiamato "mosca spagnola".

A quanto pare, il cioccolato era una delle principali prelibatezze serviteai balli del marchese de Sade. Non può essere spiegato solo dal contenuto di caffeina che stimola il sistema nervoso.

Attualmente, gli scienziati tendono a dire che il gusto e l'odore del cioccolato, mentre inducono una sensazione di piacere, hanno un effetto molto benefico sul sistema nervoso. E quando proviamo piacere, anche il sistema immunitario del corpo si rafforza. Tuttavia, quando siamo infelici e stressati, diventiamo più inclini a infezioni di ogni tipo.

Importante

Le persone usano il cioccolato, possono uccidere un cane. La dose letale è di 62 g di cioccolato al latte per chilogrammo di peso corporeo dell'animale. Ne consegue che per un cane di 5 kg sono sufficienti 310 g, ovvero circa tre tavolette di cioccolato, perché avvenga una tragedia.

Il cioccolato fondente è molto più velenoso per il cane. Per un cane di 25 kg la dose letale di cioccolato fondente è di circa 150 g, che equivalgono a 1,5 tavolette di cioccolato di media grandezza. Questo perché il tratto digestivo del tuo cane è particolarmente sensibile ad alcune sostanze chimiche nel cioccolato, come ad esempio teobromina e caffeina

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