Il caffè ha un effetto benefico sulla salute in quanto ha numerose proprietà curative. Pertanto, i chicchi di caffè sono una materia prima molto apprezzata dalle industrie farmaceutiche e cosmetiche, tra cui perché contengono sostanze che ritardano i processi di invecchiamento del corpo. Controlla quali proprietà ha il caffè e a cosa serve

Contenuto:

  1. Caffè - una fonte di caffeina
  2. Caffè - proprietà antitumorali
  3. Il caffè migliora la memoria e la concentrazione
  4. Caffè e morbo di Parkinson e Alzheimer
  5. Caffè - valori nutrizionali (per 100 g)
  6. Il caffè riduce il rischio di diabete 2
  7. Il caffè favorisce la perdita di peso
  8. Il caffè aiuta con allergie e asma
  9. Il caffè con il latte fa male?
  10. Caffè e droghe
  11. Caffè - effetti collaterali, controindicazioni
  12. Il caffè elimina il magnesio dal corpo?
  13. Caffè - proprietà curative

Il caffèsi ottiene dai semi dei frutti rossi delle piante sempreverdi del caffè (Coffea) coltivate ai tropici, principalmente in Africa e in Sud America, dove i lorosono note proprietà curativeeapplicazione . I semi vengono essiccati e tostati, di conseguenza diventano marroni.Caffèè anche una bevanda prodotta da chicchi di caffè tostati e macinati.

La maggior parte del caffè che consumi proviene da varietà Robusta o Arabica. Fino al 70 per cento. La varietà Arabica prodotta in tutto il mondo è aromatica e dal gusto delicato. La Robusta proviene dal sud-est asiatico e dal Brasile, ha un sapore leggermente amaro e contiene circa il 50%. più caffeina dell'Arabica.

Vale la pena sapere che ogni giorno nel mondo le persone bevono oltre tre miliardi di tazze di caffè. Il consumo pro capite più alto si registra in Scandinavia (anche oltre i 10 kg all'anno). In Polonia, il consumo è stimato in 1-1,5 tazze al giorno, che corrispondono a un consumo annuo di circa 2-3 kg.¹

Caffè - una fonte di caffeina

La caffeina è il componente più famoso e pregiato del caffè, che ne determina le proprietà curative. La caffeina è stata utilizzata in preparati antiemicranici, antiasmatici, analgesici e stimolanti. La dose di trattamento è di 200 mg, che equivale a circa 4 tazzine di caffè espresso, 3 tazzine di caffè solubile, 2 tazzine di caffè macinato e circa 20tazze di caffè decaffeinato .¹

Contenuto di caffeina in diversi tipi di caffè¹

Tipo di caffècontenuto di caffeina
tazza di caffè nero70-140 mg
tazza di caffè solubile95 mg
tazzina da caffè espresso57 mg
tazza di caffè freddo50-70 mg

Per fare un confronto, una tazza incompleta di tè nero sfuso contiene 65 mg di caffeina e una bottiglia (0,33 l) di Coca-Cola - 45 mg.

Caffè - proprietà antitumorali

Il caffè è anche una fonte di preziosi antiossidanti: acidi clorogenici e del caffè, che non solo neutralizzano i radicali liberi dell'ossigeno nel corpo e facilitano la pulizia del corpo dalle tossine nocive, ma migliorano anche le difese dell'organismo. Gli scienziati ritengono che, grazie a queste proprietà, gli antiossidanti possano proteggere il materiale genetico delle cellule dai danni e quindi proteggere da alcuni tipi di cancro. È stato recentemente scoperto che il livello di questi preziosi antiossidanti nel caffè aumenta significativamente durante la tostatura dei chicchi.

Dalle feci dei Laskun si estrae il caffè più costoso del mondo. Il caffè Copy Luwak costa circa 1.000 euro al chilogrammo! In Polonia, in un bar di Ćmielów, una tazza di questa bevanda costa PLN 100.

Scienziati dell'Università di Southampton hanno dimostrato che bere caffè riduce il rischio di cancro al fegato. L'aumento del consumo di caffè di una tazza al giorno è stato associato a un rischio inferiore del 20% di carcinoma epatocellulare (HCC).³ Bere due tazze in più - del 35%. e così via, fino a cinque tazze (poche persone ne hanno bevute più di cinque).

Il caffè migliora la memoria e la concentrazione

La caffeina, la teofillina e la teobromina presenti nei chicchi di caffè agiscono sul sistema nervoso centrale, accelerando il flusso degli impulsi elettrici nel cervello, cioè i processi di pensiero. Pertanto, stimola la mente, aumenta la memoria a breve termine e facilita la concentrazione. Il corpo inizia ad assorbire la caffeina dal tratto gastrointestinale dopo circa un quarto d'ora dopo aver bevuto una tazza di caffè, raggiunge la sua massima concentrazione nel sangue e ha l'effetto più forte sul sistema nervoso dopo circa tre ore.

Noi raccomandiamo

Autore: Time S.A

  • Diete disponibili senza uscire di casa
  • Liste della spesa adattate al tipo di dieta
  • Base con oltre 2000 pasti
  • Informazioni necessarie sugli ingredienti
  • Cure specialistiche nutrizionali
  • Possibilità di integrare la dieta con il piano di allenamento
Scopri di più

Caffè e morbo di Parkinson e Alzheimer

Il caffè a lungo termine, in particolare caffeina, teofillina e teobromina, riduce il rischio di morbo di Parkinson e di Alzheimer. ciò è stato dimostrato dagli scienziati dell'Università dell'Illinois a Chicago (USA). La loro ricerca ha mostrato che l'insorgenza del morbo di Parkinson nei bevitori di caffè è più tardiva (72 anni) rispetto ai non bevitori di caffè (64 anni).¹

Altri studi hanno confermato gli effetti benefici del consumo di caffeina nel ridurre il rischio di malattia di Parkinson. La riduzione del rischio rispetto ai non bevitori è stata di circa il 30%. Tale effetto protettivo è stato ottenuto con il consumo di 3 tazze al giorno e un ulteriore aumento della dose di caffeina non è correlato alla sua intensità. Questo fenomeno era più evidente negli uomini che nelle donne.¹

Vale la pena saperlo

Caffè - valori nutrizionali (per 100 g)

Valore calorico - 0 - 0.5 kcal Proteine ​​- 0.1 g Grassi - 0 g Carboidrati - 0 g Fibre - 0 g

Minerali

Sodio - 2 mg Calcio - 2 mg Potassio - 49 mg Magnesio - 3 mg

Vitamine

-

Caffeina- 40 mg

Valore nutrizionale USDA,% della dose giornaliera raccomandata: standard nutrizionali, emendamento IŻŻ, 2012

Il caffè riduce il rischio di diabete 2

Il caffè può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Lo afferma uno studio condotto da scienziati olandesi dell'Istituto nazionale per la salute pubblica e l'ambiente, pubblicato sulla rivista Lancet. Tra coloro che ne bevono più di 7 tazzine al giorno, rispetto a 2 tazzine al giorno, il rischio si riduce fino al 50%.

Il caffè favorisce la perdita di peso

La caffeina accelera i cambiamenti metabolici nel corpo, in particolare la combustione dei grassi. Ecco perché il caffè è diventato uno degli ingredienti desiderabili nelle preparazioni dimagranti.

Buono a sapersi:

  • Caffè in gravidanza - qual è l'effetto di bere caffè sulla gravidanza?
  • Effetto del caffè sull'ipertensione. Il caffè fa male in caso di ipertensione?
  • Perché non bevi un caffè subito dopo esserti svegliato?
  • Rimedi per il mal di testa dopo il caffè
  • Caffè: da bere prima o dopo l'allenamento?

Il caffè aiuta con allergie e asma

I risultati degli studi condotti fino ad oggi da numerosi laboratori in tutto il mondo suggeriscono che la caffeina può essere utile nel trattamento delle allergie perché abbassa la concentrazione di istamina, una sostanza coinvolta nelle reazioni allergiche. Tuttavia, è dimostrato che nelle persone con asma, la caffeina riduce la frequenza e la gravità degli attacchi di dispnea, perché dilata i bronchi.

Vale la pena saperlo

Il caffè con il latte fa male?

Alcuni scienziati sostengono che il consumo frequente di caffè con il latte sia dannoso per la salute. Secondo loro, gli acidi del caffè reagiscono alle proteine ​​del latte, rendendo difficile la digestione. Dopo aver bevuto una tazza di caffè con il latte, il cibo consumato rimane nello stomaco. Altri ricercatori hanno dimostrato che puoi bere il caffè con il latte senza danneggiare il corpo

Caffè e droghe. Bere caffè con droghe può essere dannoso

Non dovresti assumere i tuoi farmaci con il caffè, perché indeboliscono o intensificano gli effetti di alcuni di essi. Ad esempio, il caffè, per la presenza di tannini, limita l'assorbimento di molte sostanze (es. neurolettici). Abbassando il pH del succo gastrico (stimolando la secrezione di acido cloridrico), riduce l'efficacia degli inibitori della pompa protonica.¹ Anche le persone che stanno lottando con l'anemia e stanno assumendo integratori di ferro non dovrebbero bere caffè poiché impedisce al ferro di essere assorbito. Altri farmaci che non devono essere miscelati con il caffè includono: ¹

  • statine
  • aminofillina e teofillina
  • antibiotici (es. ciprofloxacina)
  • contraccettivi
  • cimetidina
  • preparati a base di magnesio e calcio
  • qualsiasi antidolorifico
  • farmaci antimicotici

Caffè - effetti collaterali, controindicazioni

La caffeina aumenta i sintomi della malattia da reflusso gastroesofageo. Inoltre, stimola la secrezione di acido cloridrico, che favorisce lo sviluppo delle ulcere gastriche. Pertanto, i pazienti con malattie gastroenterologiche come la malattia da reflusso gastroesofageo e l'ulcera peptica devono essere avvisati di limitare il consumo di caffè.

La dose giornaliera di caffeina per un adulto sano non deve superare i 600 mg. In casi estremi, un consumo eccessivo può causare paralisi del sistema nervoso, convulsioni e persino la morte. Si presume che la dose letale sia fissata al tasso di 150 mg di caffeina per 1 kg di peso corporeo (circa 80 tazze al giorno per una persona sana, non in sovrappeso). Una dose sicura è di 600 mg al giorno, che è di circa 6 tazze.

Vale la pena saperlo

Il caffè elimina il magnesio dal corpo?

Si crede comunemente che il caffè espelle il magnesio dal corpo. Sì, dopo aver consumato il caffè c'è un'escrezione leggermente aumentata di magnesio nelle urine, che dura per diverse ore. La caffeina contenuta nel caffè porta alla perdita di magnesio nella quantità di diversi mg al giorno. Tuttavia, il caffè è una fonte non solo di caffeina, ma anche di… magnesio. 100 g di fagioli forniscono 3 mg di questo elemento. Alla luce delle tabelle di composizione degli alimenti americane, una porzione di caffè, a seconda del metodo di preparazione, fornisce 7-24 mg di magnesio, mentre secondo i dati nazionali, 100 ml di infuso di caffè forniscono 12 mg di questo elemento. 5Wquindi il caffè è una fonte di magnesio per l'organismo (sebbene non molto buono, la tazza media di caffè copre circa il 5% dell'assunzione giornaliera raccomandata di magnesio, quindi l'aumento dell'apporto di questo nutriente attraverso il caffè non sembra significativo )5, tuttavia, la cosa più importante è che una tazza di caffè fornisce più magnesio di quello che espelle dal corpo. Pertanto, il saldo è positivo

Caffè - proprietà curative

In molti cosmetici antietà, la caffeina è uno degli ingredienti più importanti. Non solo perché migliora la microcircolazione cutanea, ma anche per le sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie che aiutano a combattere vari inestetismi cutanei. Ancora più importante, tuttavia, i composti polifenolici contenuti nel caffè (principalmente acido clorogenico) ritardano il processo di decomposizione della vitamina C e quindi levigano le irregolarità cutanee e prevengono la formazione di nuove.

  • Il caffè nei cosmetici: quali sono le sue proprietà? Caffeina nella cura della pelle e dei capelli

La caffeina nei cosmetici per il corpo inibisce il processo di lipogenesi, cioè la formazione di nuove cellule adipose, e allo stesso tempo stimola il processo di lipolisi - la rottura dei trigliceridi nel tessuto. Accelerando la combustione dei grassi, riduce significativamente la visibilità della cellulite - con l'uso sistematico di cosmetici contenenti caffeina, la pelle diventa più liscia, soda e tesa.

La caffeina è un ingrediente spesso utilizzato nelle creme per gli occhi. Ha un effetto benefico sulla microcircolazione nei capillari della pelle - li dilata e quindi migliora il flusso sanguigno, che a sua volta elimina le fastidiose occhiaie sotto gli occhi.

Il caffè rafforza anche i tuoi capelli. La caffeina negli shampoo e nei balsami per capelli stimola la loro crescita e riduce la sensibilità dei follicoli piliferi agli effetti avversi degli ormoni - principalmente la calvizie maschile causata dall'azione del diidrotestosterone. Inoltre, la caffeina riduce l'impatto negativo dello stress sui follicoli piliferi, riducendo significativamente la caduta dei capelli.

Vale la pena saperlo

Caffè - selezione e conservazione

La bevanda migliore e più deliziosa è composta da fagioli appena tostati e macinati. Devono essere aromatici e privi di crepe.

Più scuro è il caffè tostato, più forte e amaro sarà il gusto.

Conservare il caffè in una scatola ben chiusa in un luogo fresco e asciutto. Il caffè macinato che non viene utilizzato in una settimana può essere conservato in frigorifero, ma non deve essere congelato. È bene sapere che il caffè assorbe gli odori.

Caffè - applicazione

Il caffè è meglio macinato appena prima di servire. Il macinato fine fermeràil più veloce.

Un caffè forte si ottiene versando due cucchiai di caffè ogni 150 ml di acqua

L'acqua fredda es alta il sapore del caffè macinato

Il macinacaffè deve essere pulito più volte al mese con una miscela 1:1 di aceto e acqua. Questo rimuove l'accumulo di grasso che si ossida e conferisce al caffè un sapore amaro

Il caffè nero forte può essere aggiunto a torte e altri dessert.

Puoi fare una marinata per le carni con il caffè macinato avanzato

Caffè - perché vale la pena bere un caffè?

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Guarda la galleria 4 foto

L'articolo utilizza estratti dal testo di Anna Guttman dal mensile "Zdrowie".

Bibliografia:

1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Bere caffè è salutare?, "Medycyna Rodzinna" 2016, n. 3

2. Grotta D., 101 prodotti per la salute e la vita, ricchi di Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010

3. Bere più caffè potrebbe ridurre il rischio di cancro al fegato, suggerisce uno studio, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page

4. Consumo di caffè e rischio di diabete mellito di tipo 2, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract

5. Jarosz M., Wierzejska R., Bere caffè e rischio di diabete mellito di tipo 2 rapporti scientifici ottimistici, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, n. 66.

Categoria:

Cosa mangi