Le fragole hanno numerose proprietà e valori nutrizionali. L'impatto sulla salute delle fragole non può essere sopravvalutato. È raccomandato per i reumatici che soffrono di malattie del fegato e dei reni, perché sono diuretici. Le fragole hanno anche un effetto benefico sul cuore: abbassano il colesterolo e la pressione sanguigna. Quali altre proprietà hanno le fragole?

Contenuto:

  1. Fragole - proprietà
  2. Fragole - calorie, valori nutrizionali
  3. Fragole e diabete
  4. Fragole e allergie
  5. Fragole e dimagrimento
  6. Fragole e pesticidi
  7. Fragole - proprietà delle foglie
  8. Fragole - da usare nei cosmetici
  9. Fragole - da usare in cucina
  10. Fragole - selezione e conservazione
  11. Fragole - come distinguere il polacco dallo straniero?

Le fragolehanno numerose proprietà salute evalori nutrizionali , inoltre sono bassi in calorie. Le fragole migliorano l'appetito, placano la sete e curano il mal di gola e la raucedine. Portano sollievo nei disturbi del tratto urinario e migliorano la digestione - in questi casi, dovresti mangiarli prima dei pasti.

La pectina contenuta nelle fragole stimola il lavoro dell'intestino e gli acidi organici accelerano il metabolismo.¹ A causa dell' alto contenuto di vitamine, questi frutti dovrebbero essere scelti da persone che soffrono di anemia o malattie legate alla carenza vitaminica.

Le fragole contengono anche numerose vitamine, in particolare la vitamina C. 1 tazza di fragole contiene 82 mg di vitamina C, che rappresenta il 120% del fabbisogno giornaliero negli adulti.

Una ricerca pubblicata dagli Archives of Ophthalmology ha scoperto che mangiare tre o più porzioni di frutta ricca di vitamina C come le fragole può ridurre il rischio di cecità negli anziani.

A loro volta, gli scienziati europei hanno stabilito che mangiare fragole protegge la mucosa gastrica dai danni causati dall'alcol. Quali altre proprietà hanno le fragole?

Fragole - proprietà

  • proprietà antitumorali

Gli studi hanno dimostrato che le fragole devono le loro proprietà antitumorali a una buona quantità di vitamina C e acido ellagico.

Questo acido è un antiossidante, supportail sistema immunitario e contrasta gli agenti cancerogeni, sia sintetici che naturali negli alimenti, prevenendo così la trasformazione delle cellule neoplastiche .¹

Le fragole possono anche neutralizzare gli effetti cancerogeni delle nitrosammine, che sono contenute nei prodotti trattati termicamente.

Le proprietà antitumorali delle fragole sono state scientificamente provate. Un team di scienziati spagnoli e italiani ha confermato che l'estratto di fragola ricco di polifenoli può inibire la proliferazione delle cellule del cancro al seno.

A sua volta, la fibra alimentare contenuta nelle fragole supporta la peristalsi intestinale, che previene lo sviluppo del cancro al colon.

Le fragole hanno più vitamina C delle famose arance

  • abbassare il colesterolo

Oltre alla vitamina C e all'acido ellagico, le fragole contengono anche flavonoidi come antociani, catechine, quercetina e kaempferolo. Queste sostanze aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo, contribuiscono alla stabilità delle placche aterosclerotiche, migliorano la funzione endoteliale vascolare e riducono la tendenza alla trombosi venosa.¹

Questo riduce il rischio di malattie cardiovascolari, che è stato scientificamente provato. Gli scienziati degli Stati Uniti e del Regno Unito hanno scoperto che mangiare almeno tre porzioni di fragole a settimana può ridurre il rischio di infarto nelle donne fino a un terzo. Un articolo su questo argomento è stato pubblicato su "Circulation".

  • può sbiancare i denti

Il fatto sorprendente è che le fragole possono sbiancare i denti e prevenire la formazione di tartaro. I fautori di questa teoria strofinano i denti e le gengive con fette di fragola, lasciate agire per 45 minuti e poi risciacquate con acqua tiepida.

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Autore: Time S.A

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Scopri di piùVale la pena saperlo

Fragole -calorie,valori nutrizionali (in 100 g)Valore energetico - 32 kcal Proteine ​​totali - 0,67 g Grassi - 0,30 g Carboidrati - 7,68 g (compresi gli zuccheri semplici 4,89 g) Fibra - 2,0 gVitamineVitamina C - 58,8 mg Tiamina - 0,024 mg Riboflavina - 0,022 mg Niacina - 0,386 mg Vitamina B6 - 0,047 mg Acido folico - 24 µg Vitamina A - 12 UI Vitamina E - 0,29 mg Vitamina K - 2,2 µgMineraliCalcio - 16 mg Ferro - 0,41 mg Magnesio -13 mg Fosforo - 24 mg Potassio - 153 mg Sodio - 1 mg Zinco - 0,14 mgAcidi grassisaturi - 0,015 g monoinsaturi - 0,043 g polinsaturi - 0,155 g Fonte: USDA National Nutrient Database for Riferimento standard

Fragole e diabete

Le fragole hanno un basso indice glicemico (IG=40) e contengono fruttosio metabolizzato senza insulina, quindi possono essere gustate anche da persone con diabete.

Tanto più che la ricerca degli scienziati del Salk Institute for Biological Science di San Diego ha dimostrato che le fisetine (flavonoidi) contenute nelle fragole aiutano a ridurre le complicazioni associate al diabete di tipo 1. ¹

Gli scienziati hanno dimostrato che riducono la nefropatia diabetica e il rischio di retinopatia o neuropatia diabetica, che si manifesta con intorpidimento delle braccia e delle gambe.

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Fragole e allergie

Le fragole sono prodotti altamente allergenici. Per questo motivo, le fragole dovrebbero essere somministrate con cura ai bambini a partire dai 10 mesi di età. Se provocano un'allergia bisogna rinunciarvi e introdurli nella dieta del bambino solo nel secondo anno di vita, ovviamente con cautela. Nota: le allergie possono verificarsi anche negli adulti che non hanno mai avuto tali problemi prima.

Ecco perché non dovremmo mangiare subito le fragole in grandi quantità. Poiché questi frutti contengono anche salicilati, le persone allergiche all'acido salicilico molto probabilmente non saranno in grado di mangiarli. Anche i pazienti che soffrono di sindrome dell'intestino irritabile avranno un problema.

  • Allergico alle fragole. Quali sono i sintomi di un'allergia alle fragole?

Vale la pena sapere che piccoli sassi sulla buccia e nella polpa dei frutti possono causare una grave diarrea. Tuttavia, non c'è niente di male che non si rivelerà buono, perché è per questo che le persone che soffrono di stitichezza saranno soddisfatte.

Bacche: perché dovresti mangiarle!

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Nel 2022 ci saranno meno fragole rispetto a un anno fa (di circa il 20-30%) e i loro prezzi saranno quindi più alti. La siccità, seguita da gelate e inondazioni, ha causato la perdita di alcune piantagioni.

Fragole e dimagrimento

Le pectine contenute nelle fragole stimolano l'intestino e gli acidi organici regolano la digestione e accelerano il metabolismo. Una porzione da 100 grammi di fragole contiene solo 32 kcal, quindi puoi mangiarle quasi impunemente.

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Inoltre, le fragole sono coleretiche, quindi stimolano anche il fegato e la cistifellea. Inoltre le fragole sono diuretiche (di cui il 90% è costituito da acqua), quindi, supportando il lavoro dei reni, aiutano a dimagrire.

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Fragole e pesticidi

Strawberry è in cima alla classifica "Dirty Dozen" per la terza volta consecutiva. Questo è il rapporto annuale dei prodotti ortofrutticoli più contaminati preparato dall'American Environmental Working Group.

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In oltre il 98 percento le fragole testate contengono almeno un pesticida. Alcuni campioni hanno mostrato la presenza di ben 20 diversi prodotti fitosanitari!

Nessuno conduce questo tipo di ricerca in Polonia, ma si può sospettare che anche le nostre fragole non siano prive di pesticidi.

La peggiore malattia che si verifica sulle fragole è la muffa grigia, che in condizioni favorevoli può svilupparsi entro 24 ore.

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Fragole - proprietà salutari delle foglie

Anche le foglie di fragola hanno benefici per la salute. Sono ricchi di tannini, sali minerali e acidi organici. È interessante notare che contengono anche tracce di olio essenziale.

In medicina naturale, l'infusione di foglie è consigliata in caso di diarrea, colite o sanguinamento dell'apparato riproduttivo femminile. Un decotto delle foglie può essere utilizzato nei calcoli renali, essiccato e grattugiato in polvere come impacco su ustioni minori.¹

Fragole - da usare nei cosmetici

Le fragole sono usate anche nei cosmetici. Si aggiungono alla polvere sotto forma di polvere. Le fragole sono usate anche per fare maschere che hanno proprietà anti-acne, leniscono eczemi e scottature.

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I prodotti a base di fragole sono quindi indicati per le persone che hanno problemi di pori dilatati, seborrea eccessiva o pelle secca e squamosa.

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Fragola A base di… fragoline di bosco. Nel vecchio continente, le fragoline di bosco crescevano selvatiche nei boschi e nei prati. Fu solo il re Luigi XIV di Francia a cambiare accidentalmente questo stato di cose. Ha inviato le sue spie in Sud America per scopi militari, dove si trovano nei localinell'odierno Cile, uno di loro (Amèdèe-François Frèzier) ha trovato fragoline di bosco molto più grandi di quelle conosciute dagli europei .¹

Come regalo, decise di portare alcune piantine al re. Furono piantati nel giardino reale, ma non resero molto. Il sovrano era determinato a ottenere più frutta, quindi assunse botanici per occuparsene .¹

Uno di loro ha incrociato una varietà cilena (Fragaria chiloensis) con una virginiana (Fragaria virginiana), ottenendo un ottimo risultato, il frutto è grande e succoso, che oggi conosciamo come "fragole"

La fragola viene coltivata in tutti i paesi dal clima temperato e fresco e persino nelle zone subtropicali. I maggiori produttori mondiali di questo frutto sono Stati Uniti, Giappone e Cina.

Fragole - da usare in cucina

Le fragole sono ampiamente utilizzate in cucina. Vengono trasformati in alimenti surgelati, composte, succhi, marmellate, marmellate, gelatine, sorbetti.

La migliore varietà di marmellate, succhi e surgelati è la senga sengana. I frutti sono grandi, rosso scuro e aromatici. Ginevra è quasi altrettanto preziosa.

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Le fragole nere, note anche come purpuratki, sono adatte per le conserve solo in combinazione con altri frutti, ad esempio uva spina o rabarbaro.

A loro volta, l'ananas o la senga precosa sono le tipiche varietà di fragole da dessert. Ma il kama precoce è perfetto per chi vuole fare delle conserve all'inizio della stagione.

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Fragole - selezione e conservazione

Le fragole di media grandezza sono generalmente più gustose di quelle grandi.

Il frutto deve essere sodo e asciutto al tatto. Dovrebbero avere steli, un colore rosso intenso e un odore caratteristico. Non comprare lividi e ammuffiti. Rimuovere la frutta ammuffita e danneggiata

Conservate in frigorifero, si mantengono fresche per diversi giorni

Le fragole devono essere lavate appena prima dell'uso. Prima del lavaggio, non togliere il peduncolo in modo che il frutto non venga assorbito dall'acqua, che ne pregiudicherebbe il gusto e la consistenza.

Le fragole odiano l'ammollo, dovresti lavarle solo sotto l'acqua corrente.

Fragole - come distinguere il polacco dallo straniero?

Alcuni produttori vendono fragole importate sotto lo stendardo nazionale. Come non farsi ingannare? Le fragole polacche differiscono per colore da quelle straniere. Sono un po' più leggeri. Sono più rossi. Quelli importati hanno il colore di un marrone così troppo maturo.

Le fragole polacche sono più piccole, dure e sode di quelle importate da Spagna, Grecia o Ungheria

Anche la dimensione del frutto dovrebbe prestare attenzione. Le fragole polacche sono più piccole, più dure e più sode di quelle importate da Spagna, Grecia o Ungheria.

Inoltre, il prezzo delle fragole polacche è solitamente leggermente più alto a causa delle condizioni meteorologiche più difficili, e quindi un raccolto inferiore in caso di gelate di maggio, che spesso distruggono parte del raccolto. In definitiva, ciò potrebbe aumentare di qualche zloty il prezzo di un frutto domestico.

Guarda il video - Agnieszka Piskała, dietista, sui valori nutrizionali delle fragole

Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news

Fonte:

1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Mangia fragole: sarai più sano, "Medycyna Rodzinna" 2022, n. 1

2. Grotta D., 101 prodotti per la salute e la vita, ricchi di Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010

3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Il contenuto di nutrienti nelle fragole a seconda del sistema di coltivazione, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, Vol. 56 (4)

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