CONTENUTO VERIFICATOAutore: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietista, tecnologa alimentare, educatrice

La nutrizione non riguarda solo le diete. L'alimentazione è correlata a tutta una serie di comportamenti culinari e di acquisto, nonché agli atteggiamenti nei confronti del corpo e della salute mentale. In questo post abbiamo raccolto una raccolta di comportamenti alimentari che stanno prendendo sempre più piede, che non possono essere attribuiti a diete o prodotti di tendenza. Guarda come cambierà l'approccio a mangiare, cucinare e prendersi cura della salute nel 2022.

Alimentazione e benessere online

La consultazione con un dietista tramite skype o zoom non è una novità assoluta. Potevano essere trovati nell'offerta di molte persone qualche anno fa. Come le lezioni con gli allenatori. Tuttavia, questa era solo una novità alle prime armi e, da quando è scoppiata la pandemia, la disponibilità di servizi dietetici e di coaching su Internet era semplicemente esplosa.

Nel 2022, questa tendenza continua ad andare bene. Le persone amano la comodità delle riunioni online. Senza uscire di casa, senza rimanere bloccati negli ingorghi, senza guadare per la città dopo il lavoro. Grazie al trasferimento delle consulenze con un nutrizionista nel mondo virtuale, la disponibilità dei servizi è notevolmente aumentata. Non devi limitarti solo alla tua città.

È particolarmente più facile per le persone di piccole città, perché nelle città e nei villaggi mancano specialisti della nutrizione che siano al passo con i tempi. E i corsi di formazione online per allenatori dal vivo sono molto più motivanti che sparare ripetutamente lo stesso video su YouTube.

Cucina casalinga

La cucina casalinga è sempre stata buona in Polonia, ma ora abbiamo iniziato a trattarla in modo un po' diverso. Non è più solo una preparazione del pasto che devi preparare se non vuoi soffrire la fame. Cucinare in casa è diventato un passatempo. Chiudere per qualche mese tutte le nostre vite fuori casa ha significato che siamo stati costretti a legarci ancora di più alla nostra stessa cucina. Semplicemente non c'era via d'uscita.

Sembrerebbe che la chiusura del settore della gastronomia ci farà scappare dalla cucina di casa, ci farà ammalare al limite. Per alcune persone era così - all'inizio. Poi, dopo l'ondata di entusiasmo per mangiare fuori, molti di noi hanno perso il pranzo dalle nostre stesse mani. Altri stavano imparando a cucinare durante le successive ondate di pandemia.

Negli ultimi due anni di popolaritàcorsi di cucina online sia per amatori che per professionisti. Abbiamo iniziato a giocare con la cucina, trattandola come intrattenimento, come un modo per passare del tempo da soli o in gruppo.

Soprattutto, ci è mancato stare insieme. Stanchi dell'isolamento, della mancanza di incontri con la famiglia e gli amici, abbiamo iniziato a sentire fortemente il bisogno di riunirci attorno a un tavolo e mostrare amore con il cibo preparato da noi.

La vita nelle società tradizionali ruota attorno ai pasti. Mangiare insieme è ovvio come respirare. In Polonia è normale che tutti mangino separatamente e quando sono a loro agio. Durante i blocchi, le quarantene e l'autoisolamento, molte famiglie polacche hanno avuto la possibilità di ricordare com'era sedersi a mangiare insieme. E amare il cibo di nuovo insieme. La moda di cucinare e cenare insieme sta andando molto bene.

"Sobria curiosità" - "Curiosità della sobrietà"

Il movimento della "curiosità sobria" non è lo stesso che scegliere di rimanere sobri. Non presume di rinunciare del tutto all'alcol, ma si concentra sul prendere consapevolmente decisioni sul bere, sull'evitare l'alcol, sull'osservare gli impulsi e le circostanze che portano al bere, ovvero la curiosità. Curiosità su cosa ci spinge mentre beviamo e curiosità su come siano sobrie le diverse situazioni di consumo abitualmente associate.

Molte persone scelgono di limitare l'assunzione di alcol anche per motivi di salute, sia fisici che mentali. L'alcol è un prodotto pro-infiammatorio e depressivo.

La cultura polacca e, in linea di principio, la cultura occidentale non hanno permesso per molto tempo di essere sobri in molte situazioni sociali. Ogni occasione, ogni celebrazione, ogni sabato sera con gli amici riguarda il consumo di alcolici.

Spesso non c'è festa in casa senza chiedere: "Cosa beviamo?". Bere alcol è diventato così ordinario da essere sconsiderato. Quindi, sempre più persone si chiedono come sarebbe senza alcol. Da qui la "sobria curiosità" - passare la maggior parte del tempo sobrio.

Quante persone iniziano a smettere di bere alcolici oa limitarne la quantità può essere visto dall'offerta in continua espansione di bevande analcoliche. 0% di birre sono già standard. Sempre più negozi propongono vini analcolici, prossecchi e champagne, liquori e bevande già pronte, come l'Aperol Spritz analcolico. La domanda guida l'offerta

Meno spreco di cucina e nessuno spreco di cibo

Si noti che nel 2022 siamo più concentrati sulla riduzione dei comportamenti sfavorevoli che sull'approccio binario. Invece di pensare "grande schifo", la soddisfazione di fare dei passi regna sovranaraggiungere l'obiettivo.

Ecco perché oggigiorno si parla di "meno sprechi" in cucina e non di "zero sprechi". È più facile ridurre gli sprechi alimentari che creare una cucina completamente biodegradabile. È più facile ridurre al minimo l'uso della plastica piuttosto che avere sempre con sé sacchetti di stoffa per verdure e involucri di formaggio in vetro a peso.

Una manciata di fatti sullo spreco alimentare? Prego. 1/3 della produzione alimentare mondiale va nella spazzatura. Si tratta di oltre un miliardo di tonnellate ogni anno.

Fino al 45% di frutta e verdura prodotte viene sprecato. Quasi un miliardo di persone affamate potrebbe essere nutrito solo con 1/4 di ciò che l'Europa e gli Stati Uniti gettano nella spazzatura. Questi numeri convincono sempre più di noi a verificare le proprie abitudini di acquisto e culinarie.

Nel 2022 ricicleremo ancora di più e sm altiremo ancora meno. Il fenomeno è ovviamente legato anche all'inflazione galoppante e all'aumento dei prezzi dei generi alimentari. Stiamo iniziando a prestare maggiore attenzione alle quantità che acquistiamo ea sfruttarle al meglio.

Nello spirito di non sprecare il cibo, impariamo a lavorare gli avanzi (sai che si può congelare o conservare quasi tutto?), evitiamo di buttarli via (ci sono almeno una dozzina di ricette diverse per il pane raffermo) e inizia a condividere il cibo! Questo è solo qualcosa.

Ci sono frigoriferi nelle zone trafficate delle grandi città, in cui tutti possono mettere i prodotti non consumati (ancora freschi e non iniziati) e tutti possono usarli. Anche le app per condividere il cibo e acquistare a una frazione del prezzo prima della chiusura del ristorante stanno diventando sempre più dinamiche. Stiamo andando nella giusta direzione!

Neutralità corporea

Ex body-positivity (in effetti, lo è ancora), e la body-neutralità ne è derivata, e nel 2022 sarà una tendenza molto più forte nell'approccio al corpo rispetto alla body-positivity. Ma per non perderti qualche parola di spiegazione.

La positività del corpo è una tendenza emersa in opposizione all'immagine idealizzata del corpo femminile presentata dai media. Sempre magro, sempre senza peli sulle gambe, senza rughe, liscio, senza cellulite e senza ombretti sotto gli occhi.

In linea con la body positivity, i social media sono stati inondati di foto di corpi imperfetti e alla fine abbiamo iniziato a dire ad alta voce che il corpo di una donna non è come sulle copertine delle riviste e sui cartelloni pubblicitari. Tutto questo per aumentare il livello di accettazione di sé tra le donne e per combattere i canoni dell'apparenza che per la maggior parte sono impossibili da raggiungere.

Sfortunatamente, la positività corporea è andata troppo oltre nella polarizzazione. Siamo di nuovo giunti al punto in cui, invece di accettare tutti i corpi così come sono, siamo partitifar notare alle magre che sono magre, alle donne che si truccano tutti i giorni - che mentono alla re altà ea quelle che vogliono dimagrire - che continuano a sottostare alla pressione del patriarcato. Senza pensare e chiederci se abbiamo il diritto di commentare. E secondo la body positivity, non abbiamo il diritto di commentare l'aspetto di alcun corpo, né di differenziare i corpi.

C'era una certa curva qui, tuttavia. Ci dividiamo di nuovo, invece di mostrare e accettare la diversità. Siamo passati dal non commentare affatto a commentare ciò che è considerato carino dal canone. (Utilizzo apposta la forma femminile qui, perché il fenomeno e i commenti malevoli riguardano principalmente le donne - vengono inviati nel mondo dalle donne ad altre donne). Eppure la varietà è uno stomaco con smagliature e una pancia scolpita in palestra. Ogni corpo merita rispetto e merita di essere curato.

Il disaccordo con il concentrarsi sul corpo e guardare una persona attraverso il prisma del corpo - qualunque esso sia - ha accresciuto la neutralità del corpo. La neutralità del corpo si concentra sul sentire il tuo corpo, non sul guardarlo. In modo che l'apparenza (secondo il canone o molto lontano da esso) non diventi il ​​centro dell'attenzione

La neutralità del corpo ti incoraggia a prenderti cura del tuo corpo, a rispettare e ringraziare per le opportunità che ci offre ogni giorno. Ascoltare i segnali che dà e soddisfare i suoi bisogni fisici, prendersi cura della sua salute. Mangiare, fare esercizio, dormire, riposare, divertirsi: tutto questo dovrebbe essere basato sui bisogni del corpo ed essere buono per il corpo. Niente ci esonera dal prendersi cura della salute, nemmeno l'autoaccettazione in ogni campo. Notate la relazione del corpo neutrale con il mangiare intuitivo e la consapevolezza? Queste attuali tendenze alla moda vanno di pari passo.

Categoria:

Diete