CONTENUTO VERIFICATOAutore: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietista, tecnologa alimentare, educatrice

Quali diete stanno guadagnando popolarità nel 2022? Quelli che aiutano a mantenere la salute, riducono il rischio climatico, migliorano la qualità della vita degli animali da allevamento e ci aiutano ad ascoltare i bisogni del nostro corpo. Perdere peso nell'elenco delle diete alla moda ha fatto molta strada. Scopri le diete più alla moda nel 2022!

Nel 2022, "essere a dieta" non ha lo stesso significato di 10 anni fa. La dieta non è più vista nel contesto della perdita di peso. Stiamo tornando massicciamente all'uso del significato originario della parola "dieta", che si riferisce allo stile di vita e alle scelte quotidiane e di lungo periodo, piuttosto che a episodi a breve termine di un'alimentazione rigorosamente definita che qualcuno ci ha imposto.

Reduktarianizm

Il riduttarianismo non è proprio niente di nuovo, in quanto adatta l'idea di flessibilitarismo, ovvero limitare la carne e i prodotti animali nella dieta quotidiana. Il nome stesso sta diventando molto trendy.

I motori di ricerca ci dicono che cerchiamo informazioni sui riduttari più spesso che sui flexitariani. La differenza che si può sottolineare è che nel riduttarismo, la preoccupazione per il benessere degli animali e la loro vita dignitosa è una delle motivazioni per limitare il consumo di alimenti per animali.

Si parla molto anche del ruolo della riduzione della produzione industriale di carne, uova e prodotti lattiero-caseari per l'ambiente, poiché è l'allevamento e l'industria lattiero-casearia che sono responsabili del 22% dei gas serra.

Come potrebbe sorprendere molte persone, la produzione di piante non è priva di emissioni. È responsabile di quasi l'11% dei gas serra rilasciati nell'atmosfera, ma se ne parla molto meno.

Pertanto, nel riduttarismo è importante scegliere frutta e verdura da fonti locali al fine di accorciare la filiera e ridurre la quantità di CO2 prodotta durante il trasporto di alimenti da angoli lontani del globo.

Altrettanto importante, i riduttari, se scelgono carne e uova, scelgono quelle provenienti da allevamenti biologici dove il benessere è assicurato e l'obiettivo della vita animale non è quello di ingrassare il più rapidamente possibile. I riduttari limitano carne, latticini e uova perché:

  • è una dieta più ricca di piantepiù benefico per la salute,
  • La produzione industriale di bestiame è una delle principali cause del declino della biodiversità, della deforestazione espansiva e del cambiamento climatico,
  • questo riduce il numero di animali che soffrono mentre vivono in allevamenti industriali.

Cosa dicono di se stessi i riduttari? "Ognuno di noi può avere motivazioni diverse, ma condividiamo un obiettivo comune: un mondo più equilibrato, sano e compassionevole."

Le persone stanno diventando sempre più consapevoli. Si sa sempre di più sulle condizioni catastrofiche in cui vivono animali allevati per la carne, mucche da latte e polli che trasportano uova in gabbia.

Molto sta cambiando in questo argomento, i supermercati rinunciano alle uova "triple", sono disponibili sempre più sostituti vegetali per latticini e carne, oltre a carne con certificati ecologici. Ciò è dovuto al cambiamento nell'approccio al mangiare carne e al pensare alla Terra nell'idea del riduttarismo.

Dieta per aumentare l'immunità

Non sorprende dire che la popolarità della dieta di potenziamento immunitario è una conseguenza del COVID. La pandemia ha mostrato quanto sia importante l'immunità naturale del corpo per il decorso delle malattie e un maggiore interesse per gli ingredienti che influiscono davvero sul sistema immunitario. Sulla scia della pandemia di coronavirus, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha modificato le sue raccomandazioni dietetiche per fare del potenziamento immunitario uno dei suoi obiettivi nutrizionali.

Innanzitutto, il numero consigliato di porzioni di frutta e verdura è cambiato: da 5 porzioni di verdura e frutta insieme a 5 porzioni di verdura + 4 porzioni di frutta al giorno. In una dieta di potenziamento immunitario, sono importanti ingredienti come vitamina D, C e A, selenio e zinco, oltre alle proteine, ma preferibilmente non solo dalla carne e dai prodotti a base di carne.

La dieta di potenziamento immunitario è ricca di frutta e verdura, noci, semi, pesce, erbe, spezie e tè e fornisce cereali integrali, cereali, legumi, un po' di carne e latticini.

Esclude anche il fumo e limita il consumo di alcol, zucchero e cibi altamente trasformati. In condizioni climatiche polacche, non dimentichiamoci dell'integrazione con vitamina D, che è fondamentale per l'immunità.

Prendiamoci cura di 7-9 ore di sonno al giorno e cerchiamo di ridurre lo stress attraverso l'attività fisica, stare all'aria aperta o meditare. Il tutto contribuisce a un forte sistema immunitario.

Digiuno intermittente e non solo in cheto

Fino ad ora, il digiuno intermittente (IF) veniva utilizzato principalmente dai sostenitori della dieta cheto e in combinazione con essa per aumentare gli effetti della perdita di peso. Una quantità crescente di ricerche sull'argomentola sicurezza e, soprattutto, i benefici per la salute del digiuno intermittente rendono alla moda questo tipo di dieta.

Nota: una dieta, non una perdita di peso. Contemporaneamente al cambiamento delle tendenze nei tipi di diete, la tendenza a pensare a cosa sia una dieta.

Infatti, mangiando solo in una finestra di diverse ore, perdere peso può essere più facile. Ma non si tratta solo di perdere peso. Il digiuno intermittente ha un effetto benefico sul corpo. Regola il metabolismo dei carboidrati, riduce il rischio di diabete e malattie cardiache, abbassa il livello dei marker infiammatori nell'organismo, favorisce i processi di riparazione cellulare e attiva i cosiddetti geni della longevità, ha un effetto positivo sul lavoro del cervello …

L'elenco degli effetti scientificamente provati del digiuno intermittente è impressionante. Inoltre, il digiuno intermittente è relativamente facile da usare. Nella sua variante più popolare, puoi mangiare per 8 ore al giorno e per 16 bere solo bevande come acqua, tè e caffè nero.

Scegli tu stesso il periodo di tempo, ad esempio dalle 11 alle 19, il che significa che sposti la colazione solo a un'ora successiva e mangi i pasti rimanenti normalmente. Ciò mantiene l'interesse per IF in crescita e porta il digiuno intermittente in cima alle diete più utilizzate nel 2022.

Dieta antinfiammatoria

La crescente popolarità della dieta antinfiammatoria è ancora una volta il risultato di un cambiamento nell'approccio alla nutrizione e di una maggiore consapevolezza. "Dieta" non è più solo un regime di slogan. Anche se ovviamente diciamo ancora "dieta dimagrante" o "dieta dimagrante". Nella coscienza di un gruppo crescente di persone, la parola "dieta" inizia ad assumere il suo significato originario, ovvero è uno stile di vita.

La tendenza verso uno stile di vita antinfiammatorio è guidata da un interesse sempre crescente per la salute, la necessità di prevenzione, non di trattamento, e una crescente comprensione da parte del pubblico della relazione tra fattori pro-infiammatori (nutrizionali e ambientali) e malattie nel mondo occidentale moderno

Vuoi rimanere in salute più a lungo? Ridurre l'infiammazione nel corpo. Come? Evita gli stimolanti e mangia cibi ricchi di antiossidanti. Allora su cosa si basa la dieta antinfiammatoria? Mangiando verdura, frutta, noci (ma non arachidi) e semi, pesce che fornisce acidi grassi omega-3, erbe e spezie e riducendo carne, latticini, zucchero, prodotti a base di cereali, alimenti trasformati e soprattutto alimenti altamente trasformati e alcol

FODMAP basso

La dieta a basso contenuto di FODMAP è una dieta che mira ad eliminare oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi e polioli fermentati dai pasti. Perché il basso FODMAP sta aumentando di popolarità nel 2022? Perchéil numero di persone affette da sindrome dell'intestino irritabile è in costante aumento, che si manifesta con dolore addominale inferiore, crampi, diarrea, gas e flatulenza.

La causa della malattia non è riconosciuta, ma la maggior parte delle persone che convivono con l'IBS sottolineano che è esacerbata dallo stress. Il trattamento dell'IBS si concentra principalmente sull'eliminazione delle sostanze irritanti dal cibo e uno dei regimi più efficaci è la dieta a basso contenuto di FODMAP sviluppata in Australia, il cui uso nella sindrome dell'intestino irritabile è raccomandato dall'Università di Harvard.

Quali prodotti contengono carboidrati FODMAP?

  • Latticini - latte, yogurt, kefir, formaggio, ricotta … I latticini contengono zucchero del latte, cioè lattosio.
  • Alcuni frutti contengono fruttosio o polioli. Questi includono mele, pere, pesche, ciliegie, mango, prugne e angurie.
  • Le verdure possono contenere fruttani e galatto-oligosaccaridi. Li troverai, ad esempio, in broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, funghi, legumi, aglio e cipolle.
  • Edulcoranti - alcuni sono ricchi di fruttosio, come miele, nettare d'agave e sciroppo di glucosio-fruttosio. Altri sono polioli, ad esempio xilitolo, mannitolo o sorbitolo

Ricorda che sebbene sempre più persone seguano la dieta a basso contenuto di FODMAP, non è una dieta per tutti. Se non hai problemi intestinali, non rinunciare alla maggior parte dei FODMAP (rinuncia allo sciroppo di glucosio-fruttosio sempre e ovunque), perché alcuni di essi sono preziosi prebiotici che consentono la crescita di un buon microbioma.

Cibo intuitivo

Che cos'è il mangiare intuitivo? Il modo più semplice per dirlo è che si tratta di un'alimentazione conforme ai bisogni fisici del corpo. Mangia quando hai fame e smetti di mangiare quando ti senti pieno. Senza contare le calorie e senza dividere il cibo in "consentito" e "proibito".

Per utilizzare il mangiare intuitivo, è necessario costruire un buon rapporto con il cibo, cioè non usare il cibo per soddisfare bisogni emotivi e mangiare cibo vero - ricco di nutrimento.

La crescente popolarità del cibo intuitivo è indissolubilmente legata all'idea di mindfulness (anch'essa estremamente di tendenza negli ultimi anni), che riguarda, tra l' altro, mangiare secondo i segnali che il nostro corpo ci invia, con calma e consapevolezza. Per poter mangiare in modo intuitivo, bisogna saper distinguere tra fame e desiderio fisiologici, e il vero bisogno del corpo dal bisogno emotivo. Devi sapere quando arriva la sazietà e quando hai sete.

Può sembrare tutto molto semplice. Ma perché così tanti di noi non riescono a smettere di mangiare quando sentiamo lo stomaco pieno fino all'orlo? Perché noi affoghiamo il nostrointuizione. Ignoriamo i meccanismi che la natura ci ha fornito. Quando abbiamo abbastanza cibo, mangiamo e basta. E poi, per perdere peso, riduciamo drasticamente il cibo. In entrambe le situazioni, ignorando l'intuizione.

Mangiare intuitivo alla sua base rifiuta la divisione del cibo in "buono" e "cattivo". Rifiuta l'approccio secondo il quale alcune cose nell'alimentazione dovrebbero essere categoricamente fatte e altre evitate categoricamente. L'idea del mangiare intuitivo dice che dovremmo mangiare e muoverci con il pensiero della soddisfazione fisica e della gioia, non della quantità di calorie consumate o bruciate. Mangiare secondo il proprio intuito non significa, però, mangiare senza pensare quello che si vuole. Significa aprirsi all'ascolto dei segnali del corpo, che finalmente ha la possibilità di mostrare ciò di cui ha bisogno.

C'è molto senso nel mangiare intuitivo, che si può dedurre dalla ricerca scientifica. Oggi è noto che ogni organismo converte i nutrienti in energia con diversa efficienza e ognuno di noi ottiene una quantità leggermente diversa di calorie dallo stesso alimento. Ognuno di noi ha un metabolismo di base diverso, difficile da stimare con precisione con le formule.

Le persone con un BMI superiore a 25 (che è teoricamente in sovrappeso) vivono più a lungo delle persone molto magre e molto obese. Dopo una dieta dimagrante, il 95% delle persone torna al peso corporeo precedente prima della perdita di peso o aumenta ulteriormente di peso. Tutto ciò dimostra che mangiare "fuori carta" con restrizioni alimentari imposte ed esclusioni categoriche ha molto meno senso di quanto comunemente si creda.

Categoria:

Diete