L'autunno è il periodo migliore per gli amanti delle verdure. Mangiatene in abbondanza perché proteggono dalle malattie e dal sovrappeso. Al posto del trio immortale - patate, carne, insalata - per cena consigliamo un piatto di verdure, ad esempio zucchine in umido o melanzane al forno.
I nutrizionisti non si stancano mai di convincerti che frutta everduradevono essere mangiate 5 volte al giorno. Mentre alcune persone lo fanno con la frutta (compresi i succhi), è più difficile con le verdure. Più facile mangiare una mela dipaprika- richiede la pulizia dei semi - omelanzaneche devono essere bollite.
Ma le verdure hanno un importante vantaggio rispetto alla frutta: sono molto meno caloriche! Non contengono così tanto fruttosio che favorisce il sovrappeso. Tuttavia, una solida porzione di vitamine e fibre ha un effetto positivo sulla digestione e consente di mantenere una linea snella.
Piatti a base di verdure
Le verdure sono perfette non solo come ingrediente di zuppe e come aggiunta al piatto principale. Possono essere un piatto separato. Una cena del genere sarà facilmente digeribile e povera di calorie. E quanto è attraente!
Sai che verdure come:
» I pomodori sono ricchi di licopene, che riduce il rischio di malattie cardiache e protegge dal cancro. Ce n'è di più negli alimenti trasformati che in quelli freschi!
» La melanzana abbassa il livello di colesterolo cattivo, contiene sostanze che neutralizzano gli effetti nocivi degli ingredienti ricchi di colesterolo (carne, formaggio).
» Il baccello di paprika copre il fabbisogno giornaliero di vitamina C. Non muore alle alte temperature (non esiste un enzima che scomponga questa vitamina). Il rosso e il giallo sono più preziosi del verde.
» Le zucchine piccole, lunghe fino a 20 cm, sono le più ricche di beta-carotene, acido folico e vitamina C. Non hanno bisogno di essere sbucciate.
» La miscela di vitamine con l'aggiunta di olio d'oliva (può anche essere olio di colza) fornisce preziosi acidi grassi.