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Il sidro di pere si vede sempre più spesso sugli scaffali dei negozi. È sano? Il sidro di pere ha dei benefici per la salute?
Il sidro di pereè una bevanda che sta guadagnando sempre più popolarità in Polonia. È facile da preparare a casa e inoltre non contiene zucchero, quindi teoricamente potrebbe essere più salutare dei vini dolci che contengono questo zucchero.
Di solito ci occupiamo di sidro di mele. È molto più popolare, se non altro perché è una bevanda tradizionale prodotta in Inghilterra. Ancora oggi, in Cornovaglia, è disponibile per i turisti una linea ferroviaria con degustazione di sidro lungo il sentiero. Tuttavia, il sidro di pere potrebbe sorprenderci!
Sidro - tipi
Il sidro è solitamente suddiviso in:
- sidro (ancora),
- frizzante,
- gassato (cioè sidro saturo di anidride carbonica).
È interessante notare che nella maggior parte dei paesi il sidro è una bevanda alcolica. L'unica eccezione sono gli Stati Uniti, dove il sidro è una bevanda normale, solo succo di mela leggermente lavorato. Il sidro sotto forma di bevanda è chiamato sidro forte.
Sidro di pere - proprietà
Il sidro di pere deve le sue proprietà salutari principalmente alle pere e al fatto che non è prodotto con l'uso di zucchero. Nelle pere troviamo lo iodio (responsabile del lavoro positivo della tiroide) e il boro, che è un minerale responsabile del lavoro del cervello. Il sidro aiuta con problemi digestivi: è un ottimo rimedio per la stitichezza.
Le pere, grazie all' alto contenuto di potassio, inibiscono lo sviluppo dell'ipertensione. I composti più antiossidanti si trovano nella buccia delle pere, quindi non vale la pena sbucciarli quando si fa il sidro!
Noteremo i benefici per la salute del sidro solo quando lo consumiamo occasionalmente. Nel menu del giorno non sono inclusi alcolici, quindi dovresti mangiarli di tanto in tanto.
Valori nutrizionali delle pere (per 100 g)
- Fibra - 3,1 g
- Vitamina C - 4,3 mg
- Vitamina B1 (tiamina) - 0,012 mg
- Vitamina B2 (riboflavina) - 0,026 mg
- Vitamina B3 (niacina) - 0,161 mg
- Vitamina B6 - 0,029 mg
- Acido folico - 7 µg
- Vitamina A - 1 UI
- Vitamina E - 0,12 mg
- Vitamina K - 4,4 µg
- Calcio - 9 mg
- Ferro - 0,18 mg
- Magnesio - 7mg
- Fosforo - 12 mg
- Potassio - 116 mg
- Sodio - 1 mg
- Zinco - 0,10 mg
Fonte dati: Database nazionale dei nutrienti USDA per riferimento standard
Sidro di pere - ricetta
Per preparare 6 litri di sidro occorrono:
- 10 kg di pere dolci,
- 4 limoni o 2 mele acide
Preparazione:
- Lavare bene le pere e tagliarle in quarti eliminando i semi.
- Mettere da parte le pere per 12 ore
- Spremere il succo delle pere, preferibilmente con uno spremiagrumi
- Aggiungi il succo di limone (o mela)
- Versare il succo ottenuto in una bottiglia grande a circa ¾ dell' altezza e chiuderla bene con un tubo di fermentazione.
- Filtra il liquido dopo una settimana. Devi separare il sedimento.
- Dopo un mese, il sidro è pronto: versalo nelle bottiglie e chiudi bene.
Sidro di pere per dimagrire?
Sfortunatamente, non è una buona idea. L'alcol aumenta l'appetito e, se consumato troppo spesso, può contribuire all'aumento di peso. Anche se beviamo sidro fatto in casa senza zuccheri aggiunti!