CONTENUTO VERIFICATOAutore: Dominica Wilk

L'anemia da carenza di ferro è il tipo più comune di anemia riscontrato nei vegani. Le ragioni della sua comparsa possono essere varie, sebbene di solito sia causato da una dieta mal composta. Scopri quali fattori contribuiscono all'insorgenza dell'anemia nei vegani e come prevenire l'anemia in modo profilattico.

Anemia da carenza di ferroè un'anemia a causa della quale l'eritropoiesi del midollo osseo, il processo di formazione di nuovi globuli rossi, è disturbata. Quando c'è troppo poco ferro nel corpo e non può essere utilizzato nella produzione di globuli rossi nella quantità necessaria per questo processo, i globuli rossi formati nel midollo sono piccoli e contengono una quantità insufficiente di emoglobina. A causa del fatto che l'emoglobina è responsabile del trasporto di ossigeno, quando la sua quantità si riduce, il corpo diventa più debole e più stanco.

Sintomi di anemia da carenza di ferro

I sintomi più comuni dell'anemia da carenza di ferro sono:

  • debolezza,
  • mal di testa,
  • sonnolenza,
  • apatia,
  • disturbi della concentrazione,
  • pelle molto pallida e secca,
  • caduta e fragilità dei capelli,
  • fragilità delle unghie, unghie a forma di cucchiaio
  • gengivite o infiammazione della lingua, masticazione,
  • arrossamento o levigatura della lingua,
  • Disturbi dell'appetito o alterazione dell'appetito

Cause di anemia sideropenica nei vegani

Ci possono essere molte cause di anemia. Uno di questi è una dieta povera. Molte persone che passano al vegetarianismo creano le loro diete sulla base della sottrazione, principalmente di prodotti animali.

Quindi mangiano come prima, solo senza l'aggiunta di carne, prodotti animali come uova o formaggio. Così mangiano un panino con verdure a colazione, patate e insalata a pranzo e una pizza vegetariana a cena. Questo tipo di alimentazione è molto povera e alla lunga causa grandi carenze di proteine, calcio e ferro.

Il ferro è un ingrediente essenziale nella formazione dell'emoglobina, che trasporta l'ossigeno. Se non ne forniamo abbastanza, le nostre cellule sperimentano un deficit di ossigeno. Poi ci sentiamo stanchi e ci stanchiamo più velocemente.Le migliori fonti di ferro sono: carne e prodotti animali, ad esempio uova, ma sono vietati in una dieta vegana

Per questo motivo, è così importante che i vegani sostituiscano adeguatamente il deficit di carne e trovino buone fonti di questo elemento nel mondo vegetale. In caso contrario, la carenza di ferro li porterà all'anemia.

Un' altra causa di anemia nei vegani, come in tutte le persone, può essere il ridotto assorbimento del ferro. Ciò significa che una persona può consumare quantità sufficienti di prodotti contenenti ferro, ma non lo assorbirà male. Questo è ciò che accade nelle persone affette da celiachia che hanno danneggiato i villi intestinali o soffrono di malattie infiammatorie intestinali. Inoltre, le resezioni dell'intestino tenue, così come gli interventi bariatrici in cui lo stomaco ha una superficie ridotta (e quindi una minore area di assorbimento del ferro), possono portare all'anemia.

Il corretto pH acido dello stomaco è necessario anche per il corretto assorbimento del ferro, motivo per cui in caso di disturbi della secrezione di acido cloridrico, infezione da batteri Helicobacter Pylori, gastrite autoimmune, l'assorbimento di questo elemento può essere danneggiato

L'anemia da carenza di ferro può verificarsi anche a causa di un'emorragia eccessiva, che nelle donne si verifica durante le mestruazioni abbondanti, e in altre è il risultato di un trauma grave, la condizione dopo operazioni e procedure. La perdita di sangue può verificarsi anche dall'uso a lungo termine di farmaci antinfiammatori non steroidei, che causano sanguinamento minore nell'apparato digerente, e da malattie infiammatorie intestinali, dove si verifica occasionale perdita di sangue occulto nelle feci.

L'anemia da carenza di ferro può comparire anche nei periodi di maggiore richiesta di questo elemento (e di non fornirlo in quantità adeguate), ad esempio quando una donna rimane incinta o allatta al seno. Nel primo trimestre di gravidanza, la quantità di ferro assunta dovrebbe essere raddoppiata e durante l'allattamento la donna dovrebbe assumere 100 mg di ferro in più del normale.

I bambini hanno una maggiore domanda di ferro, specialmente quelli che crescono intensamente:

  • bambini,
  • bambini 2-3 anni

Se non viene fornito loro un apporto adeguato di questo elemento (perché i loro genitori serviranno loro piatti vegani senza tener conto dei cibi ricchi di ferro), allora possono sviluppare anemia.

Come viene diagnosticata l'anemia da carenza di ferro?

Per diagnosticare l'anemia da carenza di ferro dovresti prima di tutto:

  • morfologia,
  • test di livelloferro,
  • test del livello di ferritina,
  • test di transferrina,
  • TIBC,
  • curva del ferro

Con l'anemia da carenza di ferro vedrai una diminuzione di valori come:

  • RBC (conta dei globuli rossi),
  • HGB (emoglobina),
  • HCT (ematocrito)

Ci sarà anche una diminuzione di MCH e MCHC - indicano il contenuto di emoglobina nelle cellule del sangue.

Anche MCV - indice di volume delle cellule del sangue, sarà basso, perché con l'anemia da carenza di ferro le cellule del sangue sono piccole. Anche la ferritina, che indica le riserve di ferro del tuo corpo, sarà ridotta, così come i livelli di ferro stesso.

L'indice di transferrina sarà aumentato, che catturerà il ferro dal corpo (che è logico: perché quando non c'è abbastanza ferro, il corpo cerca di ottenerne quanto più possibile). La curva del ferro è anche un test molto importante per l'anemia da carenza di ferro.

Viene eseguita in modo simile alla curva dello zucchero, quindi il sangue viene testato a stomaco vuoto e poi dopo aver somministrato alcune compresse contenenti ferro.

La curva che sarà il risultato di questo test può indicare un problema di assorbimento - quindi sarà piatto o una grande carenza di ferro - quando improvvisamente diventa molto alto e ripido.

Trattamenti per l'anemia nei vegani

Il trattamento dell'anemia nei vegani dipende dalla causa dell'anemia. Se si tratta di una dieta, dovresti prima di tutto chiedere al tuo dietista di comporre il menu giornaliero in modo che includa fonti vegetali di ferro.

A causa del fatto che le piante contengono ferro non eme meno assorbito dall'organismo (i prodotti a base di carne contengono ferro eme, che viene assorbito anche nel 15%, mentre il ferro non eme dalle piante viene assorbito nel 5%) , è necessario supportarne l'assimilazione.

Ciò che influisce su un migliore assorbimento del ferro è la presenza di vitamina C. Pertanto, quando si consumano prodotti ricchi di questo elemento, come :

  • semi di zucca,
  • semi di soia,
  • mak,
  • pistacchi,
  • lenticchie

È necessario aggiungere frutta e verdura ricche di vitamina C, come ad esempio:

  • prezzemolo,
  • olivello spinoso,
  • ribes nero,
  • fragole,
  • lamponi,
  • limone ecc.

L'assorbimento del ferro è favorito anche dalla presenza di vitamina A, beta-carotene, oltre all'acido lattico presente nei prodotti fermentati.

Vale la pena ricordare che ci sono alcuni ingredienti alimentari che inibiscono l'assorbimento del ferro. Questi includono, ad esempio, il tannino del tè nero o la caffeina che si trova nella cola o nel caffè. Quindi per non disturbare l'assorbimentoferro, si raccomanda di evitare di bere caffè o tè subito dopo i pasti.

Ciò che ostacola l'assorbimento del ferro è anche la fibra ei fitati contenuti nei baccelli. Quindi, per migliorare l'assorbimento del ferro dai legumi, vale la pena metterli in ammollo in anticipo.

Inoltre, gli ossalati nell'acetosa o negli spinaci possono impedire l'assorbimento del ferro, quindi non dovresti combinarli con i citati, ad esempio, semi di zucca, semi di girasole o miglio.

Se i consigli e le modifiche dietetiche non aiutano ad aumentare i livelli di ferro ea migliorare la morfologia, consultare il medico per ulteriori passaggi.

Il medico può suggerire un'integrazione orale di ferro, ma poiché è molto gravosa per l'organismo, i medici non la fanno troppo frettolosamente. In precedenza hanno commissionato una curva del ferro per mostrare se il livello di assorbimento del ferro è al giusto livello.

Se una persona non assorbe correttamente il ferro, la supplementazione orale di ferro non sarà di aiuto, perché il corpo non assorbirà comunque il ferro dal sistema digestivo. Esiste quindi la possibilità di somministrare il ferro per via intramuscolare o endovenosa. Tuttavia, prima che si verifichi questo tipo di intervento, è necessario individuare la causa dell'anemia ed escludere tutte le malattie che potrebbero colpirla.

Categoria:

Cardiologia