Nella frutta e nella verdura di stagione, tutti i nutrienti sono in proporzioni perfette. Inoltre, lavorano in sinergia, cioè si sostengono a vicenda, influenzando positivamente i processi in atto nell'organismo. Pertanto, godiamoci la ricchezza di frutta e verdura fresca in estate.
Medici e nutrizionisti continuano a dire: mangia frutta e verdura 5 volte al giorno. Seguire questo consiglio è un modo semplice per rimanere in salute e belli. Del resto, freschi, perché la frutta e la verdura domestica in bancarella sembrano così gustose che è difficile resistere. Tentano i sensi con il colore, l'aroma e la promessa di delizia al palato. E la ragione impone che non saranno mai così gustose e pregiate come in estate. Alcuni spariranno dai negozi. Non ci saranno più ciliegie fresche, lamponi, polpa di cellulosa o piselli in baccello o barbabietola quando la stagione sarà finita. E pomodori e cetrioli perderanno il loro sapore. In estate vale la pena mangiare frutta e verdura "in anticipo", soprattutto perché ora sono le più ricche di nutrienti.
Cibo come una medicina
La dieta può migliorare la tua salute o, al contrario, peggiorarla. Vale la pena tenerne conto e arricchire la dieta con frutta e verdura, perché grazie ai nutrienti, ad es. rafforzano l'immunità, hanno proprietà antinfiammatorie, antiaterosclerotiche e disintossicanti. Inoltre riducono il rischio di cancro, influenzano il metabolismo e l'equilibrio acido-base. E allo stesso tempo hanno un'elevata densità nutritiva, ovvero una caloria contiene molte vitamine, minerali e le cosiddette fitochimici. Per anni si è creduto che frutta e verdura fossero principalmente una fonte di vitamine, tra cui antiossidanti come vitamina A, E, beta-carotene, minerali (tra cui ferro, calcio, potassio, magnesio) e micronutrienti (es. zinco), influenzando molti processi biologici nel corpo. Nel tempo si è scoperto che contengono vari composti vegetali (probabilmente non tutti già conosciuti) che hanno un impatto significativo sulla salute, ad esempio i flavonoidi, potenti antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi. Infine, sono ricchi di fibre, che influenzano i livelli di lipidi nel sangue, stabilizzano i livelli di glucosio, ne impediscono l'accumulo sotto forma di grasso e migliorano la digestione.
Perfetta composizione nutritiva
Nella frutta e nella verdura, tutti i nutrienti sono in proporzioni perfette. Inoltre, lavorano in sinergia, cioè si supportano a vicenda. È per questopossono influenzare positivamente i processi che avvengono nel corpo. Un singolo ingrediente non è più così potente. Approfittate quindi di questi preziosi regali estivi, perché nessun integratore alimentare può sostituirli. Non siamo in grado di ricreare la composizione dei composti chimici che si trovano, ad esempio, in una mela. E anche se lo facesse, il profitto sarebbe piccolo, perché non è lo stesso nei singoli ortaggi e frutta. Quindi cercate quello che ha creato la saggia madre natura, anche perché eviterete il sovradosaggio di nutrienti, come può succedere con gli integratori alimentari. Perché di più non è sempre meglio. Un eccesso di una sostanza chimica può causare la carenza di un' altra. A volte porta all'effetto opposto a quello previsto, ad esempio dosi troppo elevate di beta-carotene intensificano gli effetti dannosi dei radicali liberi invece di neutralizzarli.
Devi farloMangia in modo colorato
I pigmenti che danno colore alle piante sono classificati come sostanze fitochimiche preziose. Per non perderne nessuno, mangia frutta e verdura di tutti i gruppi di colori.
Red , come pomodori e angurie, contengono licopene, un potente antiossidante che riduce il rischio di malattie cardiache e cancro.Viola-blu , ad esempio mirtilli, melanzane, ribes nero, contengono antociani. Si crede che ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, influenzare l'acuità visiva e inibire i disturbi della memoria e della funzione motoria.Arancio e giallo , come carote, zucchine, albicocche, sono ricchi di carotenoidi, tra cui beta-carotene e luteina. Rafforzano l'immunità, proteggono la vista e il sistema circolatorio.Verdi , ad esempio spinaci, broccoli, erba cipollina, sono ricchi di luteina e zeaxantina, che proteggono gli occhi dai raggi UV e prevengono, tra l' altro, degenerazione maculare e cataratta. Le verdure verdi sono anche ricche di acido folico, che ha un effetto benefico sul sistema nervoso e circolatorio.
ImportanteLavati prima di mangiare
Frutta e verdura possono contenere residui di pesticidi, fertilizzanti, uova e larve di insetti e batteri, che sono una causa comune di dolore addominale e diarrea. Quindi lavateli poco prima del consumo e asciugateli con carta assorbente. Butta via quelli con muffe visibili, poiché contengono micotossine prodotte dai funghi delle muffe. Non dimenticare di lavarti le mani prima di mangiare. Non sono le bacche dolci o le pere succose, ma le mani sporche che possono causare diarrea. I farmaci con loperamide ti aiuteranno a dominarlo, rallentando la peristalsi intestinale e limitando il numero di movimenti intestinali (es. Laremid, Stoperan, Imodium), passando a una dieta leggermente digeribile e bevendo una grande quantitàla quantità di bevande. Tuttavia, se il disagio è grave, accompagnato da febbre, dolore addominale, mal di testa, vomito, dura più di 2 giorni, è necessario consultare un medico.
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