La composta essiccata è un piatto tradizionale che si mangia la vigilia di Natale. Non tutti sono soddisfatti del suo gusto, motivo per cui spesso viene trascurato. Ed è un errore! La composta essiccata è molto salutare e, secondo le antiche credenze polacche, doveva garantire la longevità a chi la beve. Anzi! La composta essiccata doveva anche allontanare i poteri del male!
La composta essiccataè molto salutare e c'è un motivo per i nostri ospiti alle nostre tavole. I nostri antenati gli attribuivano poteri magici, non solo la salute: avrebbe dovuto scacciare i poteri del male e garantire la longevità ai bevitori. Come dice il proverbio inglese: mangia una mela al giorno e non avrai bisogno di un dottore. La composta essiccata polacca era così: le mele aggiunte ad essa erano un simbolo di amore e pace, mentre le pere avrebbero dovuto dare forza e ricchezza, i fichi avrebbero garantito la fertilità e le prugne avrebbero dovuto proteggere dalle cattive energie. Ebbene, non è del tutto vero… Il fatto è che la composta essiccata ha benefici per la salute e vale la pena berla.
Composta essiccata - benefici per la salute
La composta essiccatadovrebbe essere bevuta molto più spesso di una volta all'anno, alla cena della vigilia di Natale. Sebbene il gusto della composta essiccata sia così specifico da non essere adatto a tutti, vale la pena scoprirlo e bere almeno un bicchiere della bevanda. Dobbiamo la composta essiccata ai Lemko che raccoglievano e seccavano la frutta ogni estate per bere la composta in inverno. Cosa contiene una composta tradizionale? Abbiamo già menzionato questi frutti: mele, pere e prugne ungheresi. A volte il gusto della composta può essere arricchito con cannella o miele, aggiungendo così ulteriori proprietà salutari alla nostra bevanda.
La composta essiccata è un'eccellentefonte di fibre , tanto necessarie al nostro intestino. La fibra ci protegge dal rosicchiare (provocando una sensazione di sazietà), accelera la digestione e, grazie al contenuto di acidi della frutta, sostiene lo sviluppo della microflora nell'intestino.
La composta essiccata contiene vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K e vitamine del gruppo B. Come sappiamo, la vitamina A è responsabile del miglioramento della vista e delle condizioni della pelle stimolando la produzione di collagene ed elastina, elimina le rughe sottili , riduce lo scolorimento. A sua volta, la vitamina C sigilla e rafforza i vasi sanguigni, sostiene l'immunità e viene utilizzata nel trattamento dell'ipertensione.La vitamina E, nota anche come vitamina della giovinezza e della fertilità, è un potente antiossidante, protegge l'organismo dallo stress ossidativo e dai danni cellulari, in altre parole distrugge i radicali liberi. La vitamina K svolge un ruolo importante principalmente nel processo di coagulazione del sangue, quindi è importante anche per il nostro corpo. D' altra parte, le vitamine del gruppo B sono le principali responsabili del corretto funzionamento del sistema nervoso.
Oltre alle vitamine, la composta essiccata contiene anche minerali - potassio, magnesio e ferro, quindi la composta rafforza il cuore, protegge il sistema circolatorio e supporta la memoria e la concentrazione. Previene anche l'anemia e, poiché le pere contengono anche iodio, possono aiutare con problemi di ipotiroidismo.
Per riassumere la composta essiccata:
- è un'ottima fonte di fibra alimentare,
- rafforza l'organismo grazie al contenuto di vitamine e minerali,
- migliora la digestione, previene l'eccesso di cibo,
- aiuta con la stitichezza (devi ringraziare le prugne qui),
- rafforza il cuore,
- ha un effetto positivo sul lavoro del sistema nervoso,
- protegge dall'infarto e dallo sviluppo dell'aterosclerosi,
- riduce l'assorbimento del colesterolo nel sangue,
- può aiutare con l'ipotiroidismo,
- rafforza l'immunità
Ma attenzione: un bicchiere di composta bevuto una volta all'anno non basta! La composta secca bevuta regolarmente per lungo tempo avrà un effetto positivo sulla nostra salute e sarà evidente. D' altra parte, un bicchiere di composta secca bevuta una volta può solo aiutare la digestione!
Composta essiccata - ricetta
La ricetta della composta essiccata è molto facile da preparare. Non ci vuole davvero molto! Ecco una ricetta per la composta essiccata secondo Anna Starmach:
- 3 l di acqua
- 300 g di prugne secche
- 200 g di mele essiccate
- 200 g di pere secche
- buccia di due limoni
- un pezzo di corteccia di cannella
- 5 garofani
- 3 cucchiai di miele (facoltativo)
- una manciata di uvetta
Tieni presente che questa composta contiene anche miele. In teoria, la frutta secca contiene molto zucchero, quindi non è necessario addolcirla. Il miele, invece, ha un effetto molto positivo sul nostro organismo. Contiene composti battericidi, ha proprietà antinfiammatorie, supporta l'immunità naturale del corpo e contiene anche molti microelementi. Vale la pena considerare di aggiungerlo a una composta essiccata, ma a una condizione! Il miele non può essere aggiunto all'acqua bollente, né bollito, altrimenti perderà tutte le sue proprietà nutritive.
Preparare una composta essiccata è molto semplice:
Carica tuttoaggiungere gli ingredienti nella pentola (tranne il miele!) e cuocere per 30 minuti