In un forno a microonde, puoi cucinare una cena raffinata e persino cuocere una torta in pochissimo tempo. I piatti preparati in questo modo sono gustosi e salutari. Scopri come scegliere un microonde e per cosa usarlo.

Lo usi solo perriscaldamento ? Non sai cosa può fare un modernoforno a microondee come usarlo in sicurezza? È ora di cambiarlo!

Leggi: Consigli pratici per la cottura a microonde

Il forno a microondeè un dispositivo indispensabile per le persone che vivono attivamente e non hanno tempo per cucinare. Semplifica anche la vita ai single, in quanto permette di preparare piccole porzioni in poco tempo. Ma questi non sono la fine dei vantaggi: chi muove i primi passi in cucina può anche cucinare piatti complicati nel microonde.
Hai paura che le onde elettromagnetiche inviate dalla stufa siano dannose? Inutilmente! Gli scienziati ti rassicurano sul fatto che il design della stufa ci protegge dagli effetti dannosi delle microonde sul corpo. Inoltre, l'energia con cui agiscono sul cibo è troppo piccola per modificare la struttura delle molecole, quindi anche sotto questo aspetto il microonde è sicuro. I nutrizionisti hanno sottolineato che alcuni piatti cucinati nel forno a microonde forniscono nutrienti più preziosi di quelli cotti in modo convenzionale o fritti
Prima di fare la tua scelta, pensa a cosa vuoi dal forno. Sarà usato solo per riscaldare e scongelare i piatti, o per cuocere al forno, e quante persone lo useranno?

Forno a microonde: il potere magico del microonde

A differenza di un tradizionale fornello a gas o elettrico, in cui la pentola si riscalda per prima, il microonde produce calore nel cibo stesso. Le microonde sono profonde solo circa 2 cm, riscaldando l'esterno del cibo. Il resto viene riscaldato grazie alla diffusione del calore. Ecco perché è così importante mescolare il cibo.

Importante

Pentole e padelle in acciaio inossidabile, rame, alluminio, ghisa sm altata, normale foglio di alluminio (riflettono le microonde e prevengono la generazione di calore) non sono adatte per i forni a microonde. Possono danneggiare il forno nel tempo. È meglio rinunciare ai piatti con decorazioni argentate o dorate in quanto possono danneggiarsi.

Le stufe sono alimentateforno a microonde fisso o regolabile. Maggiore è la potenza, più onde sono coinvolte nel riscaldamento. Se vuoi cuocere più cibi con la stessa potenza, devi allungare il tempo di riscaldamento. C'è una regola universale: il doppio della quantità di prodotto richiede il doppio del tempo. Prima di utilizzare la stufa per la prima volta, studiare le istruzioni. Lì troverai informazioni sulla potenza e il tempo di riscaldamento di alcuni piatti
I microonde più semplici sono perfetti per scongelare, riscaldare e cucinare, ma non possono essere fritti o cotti al forno. Per fornire una doratura minima degli alimenti, sono stati inventati speciali piatti in vetroceramica con uno strato di ossido di metallo sul fondo. Il piatto vuoto deve essere preriscaldato nel forno alla massima potenza e quindi inserito, ad esempio, pezzi di arrosto. Tali piatti possono essere utilizzati come normali piatti per forni a microonde, ma non devono essere riscaldati in anticipo.

Forno a microonde per compiti speciali

Tostatura e cottura abilitano il cosiddetto cucine miste. Si differenziano dai normali forni a microonde in quanto sono inoltre dotati di un riscaldatore superiore e inferiore, una ventola che consente la circolazione dell'aria riscaldata (nota dai forni tradizionali) e una griglia. Il vantaggio di tali cucine è che puoi combinare liberamente diversi metodi di riscaldamento. Ciò riduce i tempi di preparazione, il cibo ha una crosta dorata ed è più succoso di quello cotto al forno o allo spiedo.
Il nostro consiglio: la combinazione di microonde e riscaldamento con elementi riscaldanti funziona bene per cuocere torte e piatti a basso contenuto di grassi (ad es. riso al forno con verdure). Il grill a microonde è insostituibile per la preparazione di sformati e arrosti. I cibi che richiedono una breve cottura alla griglia, come le verdure, vanno solo alla griglia, senza dover utilizzare il microonde, in quanto saranno pronti da mangiare prima che si rosolino. Utilizzare microonde a circolazione d'aria per soufflé e casseruole con molta salsa e carne grassa.

Seleziona la nave

Per forni a microonde semplici, tutte le stoviglie in vetro e porcellana sono l'ideale, perché si riscaldano solo leggermente da cibi caldi. Vanno bene anche i piatti di terracotta, a condizione che la glassa con cui sono ricoperti non contenga alcuna mescolanza di composti metallici, e quelli di argilla senza sm alto. Poiché le pentole in ceramica assorbono una certa quantità di umidità, diventano calde durante la cottura, quindi ricordati di rimuoverle con i guanti. Nei piatti di terracotta, è necessario riscaldare per 2-3 minuti in più rispetto ad altri piatti, ma il cibo si raffredderà lentamente.
Il forno a microonde funziona bene con stoviglie in plastica resistentitemperatura 65°C. Cerca pentole con la dicitura "adatta al microonde". Alcuni di essi possono essere congelati, scongelati e riscaldati.
Solo pentole resistenti al calore (vetro, terracotta, porcellana) possono essere utilizzate nei forni a microonde combinati. Non tutti i piatti di plastica che funzionano bene in un semplice microonde sono adatti per uno combinato, quindi fai attenzione alla temperatura consentita. Le pentole e le buste da forno in plastica non sono generalmente adatte per grigliare il cibo. Tuttavia, realizzati in un foglio resistente al calore, possono essere utilizzati per la cottura con riscaldatori o circolazione dell'aria. La borsa non deve essere chiusa con clip di metallo, perché è qui che si scioglierà. Cuocere in una teglia nera o in silicone.
Un recipiente che non ha il proprio coperchio può essere coperto con un foglio trasparente con fori (speciale per i forni a microonde) o un foglio normale, ma resistente al calore, quindi deve essere forato in modo che il vapore possa fuoriuscire attraverso le aperture.
Scegli pentole basse (le microonde penetrano nel cibo più velocemente e cuociono più velocemente) e rotonde e ovali (il cibo cuoce uniformemente al loro interno).

Il nostro consiglio: non sei sicuro che il piatto sia adatto al microonde? Fai un semplice test. Metti la teglia vuota in forno a piena potenza per mezzo minuto. Se è caldo quando viene rimosso, non è adatto per la cottura a microonde.

Nessuna perdita di vitamine

Gli alimenti cotti nel microonde richiedono meno tempo di cottura rispetto al modo tradizionale, quindi conservano più nutrienti sensibili al calore, ad esempio la vitamina C. Sono anche più ricchi di vitamine B1 e A.
A causa del fatto che la maggior parte dei piatti viene cotta in un forno a microonde con vapore o poca acqua, le preziose vitamine e minerali non vengono versati con l'acqua. Un altro vantaggio è che molti piatti non richiedono l'aggiunta di grasso. Pertanto, il cibo del microonde è facilmente digeribile e meno calorico.
Gli alimenti cotti nel forno a microonde conservano in larga misura il loro sapore e aroma naturali. Pertanto, salateli con moderazione e solo dopo la cottura. La restrizione del sale ha un effetto positivo sulla nostra salute, principalmente sul sistema cardiovascolare e sui reni. Gli alimenti scongelati nel forno a microonde hanno un gusto migliore e un maggiore valore nutritivo
Il nostro consiglio: Riscaldiamo spesso i pasti già pronti (surgelati o refrigerati) nei forni a microonde. I nutrizionisti prestano attenzione a non esagerare mangiando piatti preparati industrialmente, perché contengono vari prodotti chimici e conservanti. Cerchiamo di raggiungerli solo in situazioni di "emergenza", quando in re altà non lo facciamoabbiamo tempo per preparare qualcosa da soli

Devi farlo

Cosa cercare quando si sceglie una cucina?

  • Potenza. Se la cucina deve essere utilizzata solo per il riscaldamento o lo sbrinamento rapido, sono sufficienti 700 W. Ma quando la utilizzi anche scegli una potenza maggiore.
  • Capacità. Puoi riscaldare o scongelare piccole porzioni in un piccolo forno. Ma per fare una pizza avrai bisogno di una camera più grande o semicircolare.
  • Controllo. Automatico è più conveniente di meccanico (la maggior parte delle cucine funziona in questo modo). Tutto quello che devi fare è selezionare il tipo di pietanza, inserire il peso approssimativo e scegliere ad esempio cottura o scongelamento, e il dispositivo regolerà automaticamente la potenza e il tempo. Nei forni a microonde di ultima generazione, i cosiddetti controllo intelligente. Non devi scegliere il tipo di cibo. Impostare solo la funzione appropriata, ad esempio la cottura.
  • Caricamento della serratura della porta. I forni si spengono automaticamente all'apertura della porta, anche durante la cottura. Tuttavia, se hai bambini piccoli, scegli un forno a microonde con funzione serratura o uno in cui puoi chiuderli con una combinazione di chiavi.

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