Nel libro di Karolina e Maciej Szaciłłów "Mangia e lavora sulla tua salute" troverai ricette semplici e veloci per pasti sani che porterai con te al lavoro. I piatti proposti si ispirano a cucine di diverse parti del mondo, e grazie all'utilizzo della ricchezza di spezie e ingredienti orientali, hanno un gusto originale. Pubblichiamo una ricetta per caffè vegetariani di carote con riso al limone e insalata, che potete trovare nel libro di Karolina e Maciek. La pubblicazione è patrocinata da Poradnikzdrowie.pl

Anche se non sei un cliente abituale di "uomini con un panino" che vagano per gli uffici e provi a preparare i pasti per il lavoro da solo, la noia può insinuarsi nel tuo menu. Puoi trovare nuove ricette stimolanti nel libro"Mangia e lavora sulla tua salute"preso da Karolina e Maciej Szaciłłów.

Ricette al ritmo delle parole

Gli autori del libro sono stati guidati dall'idea di slow food durante la sua creazione. Trae, tra l' altro, da dalla macrobiotica, i cui promotori sostengono che non esiste una dieta perfetta per tutti. Secondo la macrobiotica, il modo migliore per trovare la tua dieta è il cosiddetto alimentazione libera, che, per citare i “Piatti Macrobiotici” di Lola Curto, “consiste nella capacità di scegliere correttamente e liberamente il cibo giusto. (…) Questo modo di mangiare significa libertà dalle influenze esterne e capacità di scegliere ciò di cui - per mantenere la salute - il nostro corpo, anima e mente hanno bisogno (…)".

Come raggiungere questo obiettivo, come trovare la dieta più appropriata per te? Per cominciare, devi allontanarti dal sistema di ricompensa e punizione mangiando. Secondo Karolina e Maciej Szaciłłów, osservare il proprio corpo è la chiave del successo e di una dieta sana. I migliori prodotti non ci aiuteranno se non sono gustosi e serviti

Altri consigli (tra cui come evitare la trappola di cadere in una dieta dalla tua dieta, cosa sostituire lo zucchero e la farina di frumento bianco, come fare la spesa con saggezza) e molte ricette possono essere trovati nel loro libro "Mangia e lavora sulla tua salute".

Di seguito pubblichiamo un esempio di ricetta per la kofta di carote con riso al limone e una semplice insalata di origano.

Ti sarà utile

Kofty di carote con riso al limone e insalata

Ricetta per una porzione per 2-3 persone. Difficoltà: media. Tempo per preparare la massa: da 10 a 15 minuti. Tempo di riposo: 20 minuti

Recentementeabbiamo assistito a una puntata del programma culinario con Yotam Ottolenghi (autore degli iconici "Gerusalemme" e "Abbondanza") dedicato alle isole greche. Il cuoco va alle radici, cucina con pastori e pescatori. Conosce da zero la cucina locale e i suoi ingredienti. Successivamente, sulla base di queste, prepara la sua versione dei piatti dell'isola. Il suo motto: "Versare, spremere, schiacciare" riguardante i 3 ingredienti (oliva, limone, aglio) si sposa perfettamente con la filosofia della nostra cucina. Adoriamo cucinare così: attingiamo dalla tradizione, creando nuove ricette. Il risultato della nostra ispirazione greca è Kofty di carote con riso al limone e una semplice insalata di origano

Ingredienti Kofty:

  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • 200 g di carote a maglia grossa,
  • 2 foglie di alloro,
  • 130 g di feta tritata o tofu naturale tritato,
  • 1/2 tazza di olive nere,
  • 1/2 grappolo di aneto tritato,
  • una manciata grattugiata di foglie di menta,
  • 1 cucchiaio di origano,
  • 1/2 cucchiaino di sale non raffinato,
  • uno spicchio d'aglio tritato o 1/3 di cucchiaino di assafetida,
  • pepe macinato fresco qb,
  • 1 cucchiaio e 1/2 di maizena o fecola di patate

Stufare le carote e le foglie di alloro in olio d'oliva per 5-7 minuti. Mescoliamo la carota con il resto degli ingredienti. Dividere la massa in palline delle dimensioni di una piccola prugna. Appiattiamo delicatamente ogni pallina in modo da formare dei piccoli pancake. Li mettiamo in frigorifero per una notte. Coprire con un pezzo di carta da forno o un coperchio di una pirofila.

Nota degli autori:prova la nostra ricetta originale. Tuttavia, se i tuoi bambini adorano la carne, ad esempio, il kofty è tradizionalmente preparato anche con carne macinata. Quindi puoi fare un esperimento e aggiungerli al posto delle carote grattugiate.

Riso al limone con piselli:

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva,
  • 150 g di riso a grani corti (può essere gelsomino),
  • 1/2 cucchiaino di sale non raffinato,
  • 1/2 tazza di piselli,
  • 1/2 cucchiaino di scorza di limone,
  • 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto

Insalata:

  • cetriolo a dadini,
  • pomodoro a cubetti,
  • 1/3 tazze di olive nere,
  • 1/3 cucchiaino di origano,
  • 1/2 grappolo di aneto tritato,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • succo di limone a piacere

Preparare il riso al limone:Arrostire il riso su un cucchiaio di olio d'oliva per 3-4 minuti, fino a quando alcuni dei chicchi saranno leggermente marroni. Mescoliamo sempre e stiamo attenti a non bruciarlo. Aggiungiamo più o meno due voltela quantità di acqua in relazione al volume del riso (circa 300 ml). Salare, portare a bollore. Ridurre il gas al minimo e cuocere, coperto, per circa 10 minuti. Aggiungere i piselli senza mescolare e cuocere fino a quando il riso e i piselli non saranno teneri - da 5 a 10 minuti circa. Non mescoliamo il riso durante la cottura. (Prima di servire, aggiungere il succo e la scorza di limone.) Quindi friggere il kofty in olio d'oliva su entrambi i lati.Poi preparate l'insalata:mescolate tutti gli ingredienti. Se non usi la feta, il cibo sarà senza glutine.

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