C'è un alimento cancerogeno? La ricerca scientifica mostra che l'alcol, la carne rossa, l'eccesso di proteine e grassi, in particolare il grasso animale, aumentano il rischio di cancro. Anche una dieta ricca di prodotti salati, zuccheri e carboidrati altamente trasformati è cancerogena. Controlla cosa non mangiare (o almeno limitalo) in modo da non ammalarti di cancro.
Cibo cancerogeno , o meglio l'idea che ciò che mangiamo influenzi lo sviluppo del cancro alla fine degli anni '70 è stata trattata in modo astratto dagli scienziati. Ora, tuttavia, non ci sono dubbi: ciò che mangiamopuò aumentare il rischio di sviluppare il cancro .
Il World Cancer Research Fund (WCRF) e l'American Institute for Cancer Research (AICR) - le più grandi organizzazioni mondiali che ricercano l'impatto dello stile di vita, compresa la dieta, sul rischio di sviluppo del cancro - stimano che la predisposizione genetica sia responsabile solo per il 5-10 percento. casi di cancro, mentre dieta inadeguata, sovrappeso e obesità e mancanza di attività fisica - per 3-8 volte più tumori.
I fattori ambientali contribuiscono in modo significativo allo sviluppo del cancro è stato confermato da studi e osservazioni sui migranti nei paesi asiatici dove l'incidenza del cancro stava aumentando troppo rapidamente per essere attribuita a cambiamenti nei geni.
Ad esempio, l'incidenza del cancro al seno e al colon è triplicata nella seconda generazione di immigrati giapponesi negli Stati Uniti, il che, secondo i ricercatori, è associato all'adozione dello stile di vita americano, comprese le abitudini alimentari. Altri studi mostrano che la crescente popolarità dello stile di vita occidentale nei paesi asiatici significa che l'incidenza del cancro al seno e alla prostata sta aumentando sistematicamente in quei paesi.
Gli alimenti cancerogeni sono:
La ricerca mostra diversi importanti fattori di rischio di cancro.
L'alcol- è stato confermato che aumenta il rischio di cancro della bocca, della laringe, della gola, dell'esofago, della mammella, del colon negli uomini, forse anche del cancro del colon-retto nelle donne e del fegato cancro.
Il rischio di sviluppare il cancro al colon aumenta del 25%. bevendo 2 bicchieri di vino al giorno o 1/2 litro di birra rispetto ai non bevitori. Anche il consumo di alcol da leggero a moderato aumenta il rischiocancro al seno (l'alcol altera il metabolismo degli estrogeni)
Sale- una dieta ricca di prodotti salati aumenta il rischio di cancro nasofaringeo e allo stomaco. Il sale irrita le mucose
Carne rossa- è stato confermato che aumenta il rischio di cancro del colon e del retto e i risultati suggeriscono anche tumori del pancreas, dei polmoni, dell'esofago, dello stomaco, della prostata e dell'utero . I prodotti a base di carne (salumi) sono i più pericolosi: aumentano il rischio di cancro al colon di circa il 36%. con un pasto di 100 g al giorno
Il ferro eme contenuto nella carne rossa è un catalizzatore per la formazione dei cosiddetti stress ossidativo, cioè alterazioni infiammatorie, e quindi anche cancerogeni (le cosiddette N-nitrosammine). La carne rossa aumenta i livelli di insulina e aumenta la resistenza all'insulina. Composti cancerogeni si formano nella carne arrostita e grigliata.
Latticini- La ricerca suggerisce che aumenta il rischio di cancro alla prostata, ma d' altra parte, una dieta ricca di calcio riduce il rischio di cancro al colon.
Grasso(totale) - il grasso in eccesso può aumentare il rischio di cancro al seno nelle donne. Una dieta povera di fibre con un'elevata percentuale di grassi, in particolare di grassi animali (tipica dieta polacca), favorisce concentrazioni di estrogeni più elevate e un metabolismo più lento (gli estrogeni in eccesso vengono rimossi in misura minore nelle feci e riassorbiti nel fegato).
Proteine - le proteine in eccesso, principalmente dagli animali, aumentano la concentrazione dell'ormone IGF-1 (fattore di crescita simile all'insulina 1), che provoca la rapida divisione delle cellule. Mentre nei bambini provoca la crescita del corpo, negli adulti un'eccessiva stimolazione della divisione cellulare può favorire lo sviluppo del cancro.
Zuccheri e carboidrati altamente trasformati- promuovono il sovrappeso, aumentano la concentrazione di insulina, che in grandi quantità è un ormone pro-cancro, inducono insulino-resistenza e aumentano i processi infiammatori in il corpo.
Quali alimenti dovrebbero essere consumati nella prevenzione del cancro? Vedi [TOWIDEO]
ImportanteSovrappeso e obesità aumentano il rischio di cancro dell'endometrio, dell'esofago, del pancreas, della cistifellea, dei reni, della mammella e del colon. Il rischio di ammalarsi aumenta da BMI 23 (>>>CALCOLA IL TUO BMI). Sovrappeso e obesità aumentano l'infiammazione nel corpo, che favorisce la formazione di vasi sanguigni nel tumore e la divisione delle sue cellule. Inducono anche insulino-resistenza e una grande quantità di questo ormone favorisce la crescita di neoplasie, favorisce la moltiplicazione delle cellule tumorali e ne ostacola la morte. Sovrappeso e obesità nelle donne in postmenopausa aumentano la produzione di estrogeni, che stimolano la divisione delle cellule tumorali. Molti studi confermano che tra i fattori che influenzano il rischio di recidiva del cancro, l'eccesso di grasso nella dieta è molto importante, specialmente nel cancro al seno. Ad esempio, in studi condotti negli Stati Uniti su donne in postmenopausa con cancro al seno, l'uso di una dieta ricca di grassi (principalmente grassi saturi) ha promosso la diffusione delle cellule tumorali ai linfonodi. In un altro studio, le donne con cancro al seno hanno aumentato il rischio di morte del 40%. con ogni 1000 g di grasso consumato al mese (una dieta vegetale a basso contenuto di grassi fornisce circa 600 g di grasso, una tipica dieta polacca - circa 2100 g). Uno studio ha anche mostrato che le possibilità di sopravvivenza nelle donne con cancro al seno sono ridotte a causa dell'eccesso di peso corporeo: le donne con il BMI più alto avevano un rischio di morte 2,5 volte maggiore per 5 anni dopo la diagnosi rispetto alle donne con il BMI più basso. Anche il fumo e l'alcol sono importanti. Uno studio che ha confrontato le donne con cancro al seno in entrambi i seni rispetto alle donne con cancro in uno ha scoperto che evitare l'alcol, mantenere un peso sano e non fumare riducevano il rischio di un altro cancro al seno. Le donne obese avevano il 50 per cento. un rischio maggiore di cancro nell' altro seno e in coloro che bevevano più di 7 drink a settimana, è aumentato fino al 90%. Ecco le raccomandazioni WCRF e AICR per la prevenzione del cancro: Fonte: aicr.org "Zdrowie" mensileDietal' alto contenuto di grassi aumenta il rischio di recidiva del cancro
Decalogo anticancro