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Czernidłak è uno dei funghi più originali che si trovano in Polonia: è commestibile, ma a determinate condizioni, molto gustoso e ancora più fragile. Come riconoscere il merlo e cosa dovresti ricordare quando lo consumi?

Czernidłak(conosciuto anche colloquialmente come agarico, gufo, merlo, cagnolino) è un fungo comune della famiglia dei funghi. Può essere trovato principalmente in autunno,da settembre a novembre , su prati, radure, frutteti e parchi cittadini. Di solito cresce ingrandi comunitàfino a diverse dozzine di individui

Tra i chernivtsi trovati in Polonia, se ne possono distinguere 3 che sono molto simili tra loro, ma - cosa interessante - appartengono a famiglie diverse:

  • cappuccio nero ( Coprinus comatus )
  • amarena ( Coprinopsis inkaria )
  • mora splendente(Coprinellus micaceus )

Chernivtsi - perché è così insolito?

Il più raccomandabile è il primo: il cappello nero, che è un fungo molto desiderabile per il suosapore insolito(leggermente dolce, simile a un vitello), proprietà curative insolite , ma ancheeccezionale longevità . Il pepe nero si mangia per brevissimo tempo - si possono raccogliere solo esemplari giovani (li riconosceremo dal fatto che sono bianchi e ancora arrotolati), poi - man mano che il fungo matura - il suo cappello si arriccia rapidamente e si gira inblack gooche in re altà è una massa di spore. È interessante notare che in passato questo fluido veniva utilizzato per produrreinchiostro .

L'intero processo di maturazione dei funghi a volte richiede solo …un giorno , e solo la sua decomposizionepoche ore ! Non c'è da stupirsi quindi che il pepe nero sia una chicca tra i funghi desiderati dai veri buongustai.

Cappuccio nero - come riconoscerlo?

Il berretto nero ricorda in apparenza un aquilone, ha il cappello sfilacciato e le caratteristiche macchie, ma è tutto bianco. Di solito cresce fino a 20 cm. I giovani sono di forma ovoidale e chiusi nella parte inferiore. Man mano che cresce, i bordi si rompono e girano verso l' alto. Cappelloun esemplare maturo ha un diametro di 3-6 cm. Ci sono branchie dense sul lato inferiore del cappello. Bianco nei giovani, tendente al rosa con l'età e poi annerito.

Quando scegli la raccolta dei funghi, ricorda che questo fungo si dissolve molto rapidamente, quindi deve esserepulito il prima possibileetrattato termicamente . Anche se lasciato in frigorifero per diverse ore, si trasformerà in una poltiglia nera.

Cappuccio nero - nutrienti

  • proteine ​​
  • vitamina B2
  • vitamina B1
  • niacina
  • vitamina C
  • rame
  • zinco
  • calcio
  • potassio
  • magnesio

Chernivtsi - proprietà curative

Chernivtsi è probabilmente l'unico fungo che può essere utilizzato come rimedio naturale per le malattie croniche:

  • è consigliato per i diabetici perché riduce i livelli di zucchero nel sangue e i sintomi del diabete, quali:
    • insonnia
    • mal di testa
    • dolore agli arti
    • secchezza delle fauci
  • abbassa la pressione sanguigna
  • ha un comprovato effetto cancerogeno
  • utile nel trattamento delle emorroidi

Cappuccio nero - come usarlo?

Affinché la terapia naturale con corticosteroidi sia efficace, dovrebbe essere usata regolarmente - sotto forma di funghi secchi o freschi o congelati.

La dose dipende dai sintomi:

  • in caso di diabete, assumere 100-200 g di funghi freschi o surgelati al giorno o 10-20 g di funghi secchi
  • in caso di ipertensione, la dose dovrebbe essere di 150 g al giorno per i funghi freschi o 15 g - per i funghi secchi

Cappuccio nero - ricetta

Gli intenditori riferiscono che le anatre nere possono essere bollite, stufate, fritte nel burro o marinate, impanate come gli aquiloni. Sono deliziosi in ogni forma! Ecco un esempio di ricetta:

Sciacquare delicatamente i funghi raccolti sotto l'acqua e scolarli in un tovagliolo di carta. Quindi tagliare per il lungo, salare e pepare a piacere, infarinare l'uovo e la farina (può essere di grano o di mais) e friggere su entrambi i lati nel burro o nell'olio di cocco

Mora comune - è commestibile?

Il berretto nero è molto simile nell'aspetto a quello a forma di berretto, ma ha un cappello leggermentegrigio e strisce sfocate , ma senza toppe. Cresce in luoghi simili a quello capricorno ed è commestibile proprio come questo, ma in determinate condizioni -non può essere combinato con l'alcol . Allora potrebbe rivelarsi mortale, e tutto a causa del contenuto dicoprine , di cui il berretto capricorno è privo.

Il coprine è un composto che blocca il metabolismo dell'alcol etilico, cioè la sua degradazione. Ciò può provocare una graveintossicazione da alcol(chiamata anche intossicazione da coprino) che si manifesta in:

  • arrossamento del viso,
  • vampate di calore,
  • vomito,
  • mal di testa,
  • allucinazioni

È interessante notare che l'alcol non può essere bevuto sia3 giorniprima di mangiare pepe nero, sia3 giorni dopo , perché funziona secondo le stime degli scienziati fino a 72 ore.

Mora lucida - è commestibile?

La mora lucida si distingue per uncappello bruno-giallastroa forma di campana, piegato e solcato, ricoperto di granelli lucenti in giovane età dei resti di lo scudo. Come altre more, si scioglie poco dopo la lievitazione.

La mora lucida è commestibile, ma contiene anche coprine, quindi non va mescolata con l'alcool.

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