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Il miele di Armillaria è una specie di fungo molto interessante. Da un lato è desiderato dai buongustai e apprezzato come specie di fungo commestibile, dall' altro è un parassita temuto dai silvicoltori e dai frutteti. Questo perché provoca una massiccia morte degli alberi.

Armillaria mellea( Armillaria mellea ) è anche chiamata armillaria mellea, fungo agarico, rucola e anche. È un fungo commestibile molto diffuso nel nostro paese. Sfortunatamente, non tutti sono felici di vederlo. Il suo aspetto annuncia l'inevitabile morte degli alberi, poiché è il più grande parassita delle foreste polacche.

Fungo del miele - caratteristiche

Il fungo del miele èfungo lamellarecorpi fruttiferi piuttosto piccoli che si trovano solitamente ingrandi grappoliintornotronchi e radici degli alberi . Crea i caratteristicicorde a fungodalle radici ai rami. I giovani esemplari possono essere riconosciuti dal loro colore miele, mentre i funghi più vecchi sono marroni o addirittura rossi.

L'agarico miele si trova in tutti i continenti tranne l'Antartide e il Sud America, ma è più comune inEuropa centrale . Cresce preferibilmente nei boschi di latifoglie, ma capita anche di essere visto su tronchi di conifere

Il fungo del miele è un fungo parassita che attacca sia le specie arboree morte che quelle giovani. Causa il cosiddettomarciume bianco del legno , che spesso porta al deperimento massiccio degli alberi a foglie caduche.

Allo stesso tempo, è anche un fungo commestibile (ovviamente dopo il trattamento termico) apprezzato dai buongustai. La stagione dei funghi del miele durada agosto a fine novembre .

Con cosa puoi confondere il fungo del miele?

Il fungo del miele può essere confuso con il fungo commestibilescuro , che si trova principalmente sulle conifere, e anche confungo senza anelli , che è privo di anello.

Sfortunatamente, il fungo del miele è anche simile ai funghi velenosi, come ad esempio:

  • impacchettare latticello(polpa gialla, sapore amaro e odore acre);
  • crostacei arruffati(ha un cappello arancione e carne gialla e amara).

Opieńkamiele - valori nutrizionali

Come ogni fungo, anche il fungo del miele non è una ricca fonte di nutrienti, ma contiene piccole quantità di minerali come fosforo, sodio e calcio.

Miele di Armillaria - che sapore ha? L'armillaria può essere velenosa?

L'armillaria giovane ha una carne bianca, morbida e carnosa. Diventa duro e fibroso negli esemplari più vecchi. Gli intenditori apprezzano i marshmallow al miele per il loro gusto delicato e l'aroma che ricordano in qualche modo il formaggio Camembert. I cappelli giovani sono particolarmente adatti per la preparazione, le aste sono spesso fibrose.

Gli opieńki sono i funghi più commestibili, ma solo dopo la loro corretta preparazione, ovvero una cottura accurata per almeno30-40 minuti . Quindi possono essere in salamoia, fritti o in umido. I funghi crudi o poco cotti possono anche esserevelenosi . È anche importante sapere che l'inalazione dei fumi stessi durante la cottura può essere dannoso e causare mal di testa. Dovresti anche buttare via l'acqua di cottura. Gli esperti inoltre sconsigliano di combinare la schiuma con l'alcol.

Perché il fungo del miele brilla di notte?

Il miele di Armillaria può vantare una caratteristica insolita nel mondo dei funghi: può brillare al buioluce verdastra . Com'è possibile? Ebbene, questo è il fenomeno dellabioluminescenza(chiamatofoxfirenel caso dell'opieńka) osservato in sole 40 specie di funghi nel mondo. I processi chimici nelle cellule di questo fungo ne sono responsabili. Queste proprietà insolite sono già state utilizzate, tra gli altri, da soldati nelle trincee della prima guerra mondiale.

Come stabilito dai ricercatori, gli opieńki iniziano a brillare 17.30 (quindi hanno la potenza maggiore) e finiscono la mattina, verso le 7.30

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