Negli ultimi giorni, ci sono state segnalazioni secondo cui il virus proveniente dalla Cina può essere catturato toccando o mangiando cibi precedentemente toccati da una persona affetta da COVID-19. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare rassicura che, allo stato attuale delle conoscenze, non vi sono prove di ciò.
Contenuto:
- Coronavirus: come fare la spesa in sicurezza
- Coronavirus: preparazione sicura degli alimenti
Secondo una dichiarazione pubblicata di recente dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) sul suo sito web, al momento non ci sono prove che il coronavirus SARS-CoV-2 sia trasmesso all'uomo attraverso il cibo - non lo hanno dimostrato perché nessuna ricerca condotta finora.
Come sottolineato da Marta Hugas, capo del gruppo di ricerca dell'EFSA: "L'esperienza di precedenti epidemie di SARS e MERS ci permette di credere che gli esseri umani non siano infettati attraverso il cibo. Quindi è improbabile anche in questo caso, e ci sono nessuna prova che ciò sia accaduto ".
Tuttavia, sia gli esperti dell'EFSA che dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) sottolineano quanto sia importante - al fine di mantenere la sicurezza microbiologica degli alimenti - seguire rigorosamente le norme di sicurezza alimentare in modo che non vengano contaminati in nessun momento. : durante la produzione, distribuzione e vendita
Coronavirus: come fare la spesa in sicurezza
L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda che solo le persone sane vadano nei negozi: qualcuno che tossisce o starnutisce dovrebbe fare la spesa online o chiedere a qualcuno della sua famiglia di portare la spesa.
- Se ciò non è possibile, conservare il cosiddetto igiene di tosse e starnuti (coprire bocca e naso con un fazzoletto o un gomito, non tossire ad altre persone o cose).
- Quando fai la spesa, evita i luoghi affollati e non creare assembramenti, ricorda inoltre di mantenere una distanza di sicurezza dagli altri acquirenti (la distanza tra le persone successive nella fila dovrebbe essere di almeno un metro).
- Le persone che acquistano pane, noci, dolci e altri prodotti sfusi che vengono poi consumati senza lavaggio o trattamento termico dovrebbero confezionarli in guanti o sacchetti di carta stagnola: non è igienicocamuffandoli e toccandoli a mani nude.
Insieme contro il Coronavirus
Coronavirus: preparazione sicura degli alimenti
L'igiene va rispettata anche durante la preparazione dei pasti - come sottolineano gli esperti, è importante soprattutto evitare intossicazioni alimentari.
Prima di preparare un pasto, lavarsi accuratamente le mani e, oltre ai prodotti lavabili, lavare anche i taglieri, i coltelli e il piano di lavoro.
Gli esperti ricordano anche che i coronavirus, incluso SARS-CoV-2, hanno bisogno di un host per moltiplicarsi. Il virus viene distrutto sia dal lavaggio accurato degli alimenti che dal trattamento termico, ovvero cucinando o cuocendo il prodotto, che elimina non solo SARS-CoV-2, ma anche altri contaminanti microbici.
Guarda cosa consigliano gli esperti dell'Organizzazione Mondiale della Sanità su questo argomento:
Maggiori informazioni sul virus dalla Cina
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