Patison è una varietà di zucca che possiede numerose proprietà e valori nutritivi, grazie ai quali è stata ampiamente utilizzata in cucina e non solo. La patison fritta ha un sapore migliore, anche se alcuni la preferiscono marinata. Altre patison fanno braciole o torte. Controlla gli effetti sulla salute del patison, quante calorie ha e quali valori nutrizionali ha.

Patison(latino Cucurbita pepo var. Patisoniana) è una varietà di zucca sferica o appiattita a forma di disco con tacche ai bordi. Il patison ha numerose proprietà e valori nutrizionali e un ottimo sapore, motivo per cui è stato ampiamente utilizzato in cucina.

I patison sono tra le piante più popolari negli Stati Uniti, nell'Europa occidentale e in Russia. Inizialmente, i patisons furono coltivati ​​dagli indiani dello Yucatan e dagli Aztechi.

Furono portati in Europa dagli spagnoli. In Polonia, le patisons sono apparse negli anni '80. A causa della loro forma insolita, i patisons erano inizialmente trattati come piante ornamentali. Attualmente, per il loro gusto e valore nutritivo, sono molto utilizzati in cucina.

Patison - proprietà salutari

Queste verdure poco appariscenti nascondono molte vitamine e minerali. Patison contiene molti sali minerali, incl. potassio, calcio e magnesio. Il magnesio influisce sul corretto funzionamento del sistema nervoso e migliora la concentrazione. Il calcio rafforza le ossa. D' altra parte, il potassio è essenziale per il corretto funzionamento del cuore.

Il patison è anche un tesoro di vitamina C. Si consiglia quindi di consumare questo ortaggio, soprattutto nel periodo delle malattie autunnali, poiché aiuta a rafforzare le difese immunitarie dell'organismo.

La vitamina C ritarda anche il processo di invecchiamento della pelle. Partecipa anche al processo del collagene, che è un componente della cartilagine articolare. Grazie a ciò, ha un effetto positivo sulla flessibilità delle articolazioni.

I pastison contengono anche quantità minori di altre vitamine, come B1, B2, PP e beta-carotene, ovvero la provitamina A.

Patison contiene molte fibre, che hanno un effetto positivo sul funzionamento dell'apparato digerente e accelera il metabolismo. Inoltre, è facilmente digeribile, quindi può essere tranquillamente consumato da bambini e anziani.

I patison sono anche ricchi di acido folico, motivo per cui sono consigliati alle donne in gravidanza, soprattutto durante il primotrimestre

Patison - come altre piante di cucurbita - contiene cucurbitacine, che sono potenzialmente tossiche per i parassiti intestinali. Pertanto, i sostenitori di metodi alternativi ne raccomandano l'uso come trattamento preventivo e di supporto per i parassiti dell'apparato digerente.

  • Semi di ZUCCA per i vermi: un modo casalingo per sverminare bambini e adulti

Patison, diabete e dimagrimento

Il patison può essere trovato nella dieta delle persone che soffrono di diabete (il suo IG=25) e delle persone che vogliono perdere chilogrammi inutili. 100 g di frutta forniscono solo 17 kcal

Sono inoltre facili da digerire e regolano il tratto digerente e il metabolismo.

Vale la pena saperlo

Patison - calorie, valori nutrizionali

Energia - 16 kcal
Proteine ​​totali - 1,21 g
Grassi - 0,18 g
Carboidrati - 3,35 g (compresi gli zuccheri semplici 2,20 g)
Fibre - 1,1 g
Vitamine
Vitamina C - 17 mg
Tiamina - 0,048 mg
Riboflavina - 0,142 mgNiacina - 0,487 mg
Vitamina B6 - 0,218 mg
Acido folico - 29 µg
Vitamina A - 200 UI
Vitamina E - 0,12 mg
Vitamina K - 3,0 µg
MineraliCalcio - 15 mg
Ferro - 0,35 mg
Magnesio - 17 mg Fosforo - 38 mg
Potassio - 262 mg
Sodio - 2 mg
Zinco - 0,29 mg
Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Patison - da usare in cucina

I giovani patison hanno una pelle morbida e sono in miniatura, quindi possono essere mangiati interi. Il loro diametro varia da 2 a 6 cm. Più grande è il patison, e quindi più maturo, più dura è la pelle. I patison veramente maturi possono raggiungere dimensioni molto grandi (dimensioni del piatto).

Il patison è botanicamente un frutto, ma in cucina viene trattato come un vegetale

I patison, grazie alla loro forma originale, sono perfetti come aggiunta e decorazione ai piatti. Sono adatti anche per stufare, marinare e marinare (soprattutto piccoli, giovani). Puoi anche fare insalate da loro. La pelle dei giovani patisons non ha bisogno di essere sbucciata perché è morbida e commestibile.

Le zuppe mature possono essere trasformate in zuppe. Le grandi patison sono ottime anche per il ripieno. La polpa cava può essere riempita con qualsiasi ripieno, ad esempio verdure o ripieno di carne. Sono adatti anche come aggiunta a carni o guaritori, perché hanno un sapore simile alle zucchine.

Vale la pena saperlo

Patison - dove acquistare, qual è il prezzo?

I pasticcini possono essere acquistati nei supermercati e al mercato. Il loro prezzo è di circa 2 PLN al kg. Vale la pena sapere che le patison rimangono fresche molto più a lungo delle zucchine. PuoiConservali a temperatura ambiente per 3-4 settimane

Circa l'autoreWeronika RumińskaLaureato in filologia polacca con specializzazione editoriale ed editoriale all'Università di Varsavia. Ha sviluppato i suoi interessi legati al lavoro di editore già durante gli studi magistrali, collaborando attivamente con Poradnikzdrowie.pl sul percorso editoriale e sui social media. In privato, amante della buona narrativa poliziesca e dell'equitazione.

Leggi altri articoli di questo autore

Categoria:

Cosa mangi