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La senape non è solo una spezia ampiamente utilizzata in cucina. È anche un'erba le cui proprietà salutari sono apprezzate in medicina da molti anni. Il suo effetto terapeutico dovrebbe essere utilizzato soprattutto da persone che soffrono di dolori reumatici. Prodotto dai semi di questa pianta, la cosiddetta I cuscini di senape leniscono i disturbi spiacevoli. Controlla quali altre proprietà hanno la senape bianca e nera.

La senapeè una pianta della famiglia dei cavoli. I semi di alcune delle sue specie hanno scoperto cheusanocome spezia e materia prima per la produzione di senape e - a causa diproprietà salutari- come un agente terapeutico in medicina naturale. Già i Sumeri usavano gli effetti sulla salute dei semi di senape, trattando con esso l'avvelenamento da funghi e alleviando il mal di denti e il dolore addominale. A loro volta, gli antichi greci e romani consideravano la senape un afrodisiaco. Apparentemente, Pitagora raccomandava l'uso di cerotti di senape sulle ferite da morsi di serpente e croste. Nell'antica Cina, invece, la polpa di farina di senape a base di miele e decotto di fiori di giglio veniva utilizzata per rimuovere lentiggini, discromie e altre macchie cutanee dalla pelle. Attualmente diversi tipi di semi di senape vengono utilizzati in erboristeria e in cucina. Il più popolare èsenape bianca(giallo chiaro -Sinapis alba ), che ha un sapore delicato - per senape.senape nera( Brassicanigra ) ha un sapore molto più forte e il più forte -senape sarepska(marrone, indiano -Brassica juncea ), che "brucia" il palato.

Senape bianca per problemi di stomaco

I semi di senape bianca contengono il 15-18 percento. muco nella pelle e quindi, dopo aver mangiato, formano uno strato protettivo sulla mucosa gastrica. Pertanto, riducono l'infiammazione, leniscono il mal di stomaco e lo proteggono dalle irritazioni. Pertanto, gli estratti acquosi di semi di senape bianca vengono utilizzati nei disturbi digestivi, come infiammazioni dello stomaco e dell'intestino, iperacidità, ulcere.

A loro volta, i semi interi, presi nella giusta dose, si gonfiano nel tratto digestivo, allentano le masse fecali nell'intestino crasso e hanno un lieve effettolassativo, quindi sono un comprovato rimedio per la stitichezza. Si consiglia alle persone che lottano con questo disturbo di bere un decotto di senape. Per prepararlo, versare 1 cucchiaio di semi di senape interi in 1 tazza di acqua tiepida e, scaldandolo lentamente, cuocere per 5 minuti. Il decotto va bevuto insieme ai semi nella quantità da 1/4 a 1/3 di tazza dopo aver mangiato.

Al contrario, i semi di senape bianca macinati stimolano leggermente la secrezione del succo gastrico e migliorano la digestione, quindi si consiglia di assumerli in assenza di appetito o indigestione.

Vale la pena saperlo

Valore nutritivo dei semi di senape bianca macinati (in 100 g / 1 cucchiaino - 2 g)Valore energetico - 508/10 kcal Proteine ​​totali - 26,08 / 0,52 g Grassi - 36,24 / 0,72 g Carboidrati - 28,09 / 0,56 g (compresi zuccheri semplici 6,79 / 0,14) Fibra - 12,2 / 0,2 gVitamineVitamina C - 7,1 / 0,1 mg Tiamina - 0,805 / 0,016 mg Riboflavina - 0,261 / 0,005 mg Niacina - 4,733 / 0,095 mg Vitamina B6 - 0,397 / 0,008 mg Acido folico - 162/3 µg Vitamina A - 31/1 UI Vitamina E - 5,07 / 0,10 mg Vitamina K - 5,4 / 0,1 µgMineraliCalcio - 266/5 mg Ferro - 9,21 / 0,18 mg Magnesio - 370/7 mg Fosforo - 828/17 mg Potassio - 738/15 mg Sodio - 13/0 mg Zinco - 6,08 / 0,12 mg

Acidi grassisaturi - 1.989 / 0.040 g monoinsaturi - 22.518 / 0.450 g polinsaturi - 10.088 / 0.202 g

Fonte dati: Database nazionale dei nutrienti USDA per riferimento standard

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Autore: Time S.A

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Senape bianca nella baia

I semi di senape sono anche un rimedio provato per la sinusite. Puoi scoprirlo versando i semi di senape in sacchetti di lino a trama fitta. Poi scaldateli (ad esempio in padella o in forno) e adagiateli sulle guance e sulla fronte. I semi non devono essere troppo caldi per non bruciare la pelle. I semi di senape accelereranno l'apertura delle vie respiratorie. A seconda delle esigenze, gli impacchi possono essere ripetuti anche più volte al giorno. Quando il muco inizia a defluire, soffiati delicatamente il naso.

La senape bianca allevia i dolori reumatici

I semi di senape bianca sono usati anche nella medicina popolare come rimedio per i dolori reumatici. Si consiglia di mettere sacchi di tela pieni di semi sui luoghi malati. Possono essere lasciati durante la notte o indossati durante la notteil giorno

La senape bianca è caratterizzata da un alto contenuto di potassio che regola la pressione, fosforo che rinforza ossa e denti e i nervi lenitivi della niacina.

Se i dolori colpiscono gli arti inferiori, metti i piedi fino alle caviglie nei semi di senape, e se il dolore si trova negli arti superiori, metti le mani nei semi. Se invece il dolore è alla colonna vertebrale, allora devi sdraiarti sui semi sparsi sul lenzuolo. Utilizzare questo metodo due volte al giorno per 10 minuti, aumentando gradualmente questo tempo a 30 minuti in 7-10 giorni.

Importante

Semi di senape - controindicazioni

Le persone con problemi alla tiroide non dovrebbero prendere la senape, perché contiene sostanze gozzose. I semi di senape possono anche ridurre i livelli di zucchero nel sangue, quindi le persone con diabete dovrebbero consultare un medico prima di consumare semi di senape.

Senape nera per reumatismi e dolori radicolari

La fitoterapia moderna consiglia di utilizzareolio di senapenei dolori reumatici, che si ottiene dasemi di senape nera . Tuttavia, lo stesso olio di senape è troppo forte e provoca vesciche necrotiche sulla pelle, quindi viene utilizzato sotto forma di una soluzione di spirito al 2%, inclusa in vari linimenti, ad esempio in combinazione con olio di canfora e olio di trementina, che può essere strofinato non solo nei dolori reumatici, ma anche nelle nevralgie.

I semi di senape nera schiacciati sono usati anche (sotto forma di impacchi) nei disturbi reumatici - principalmente nei dolori reumatici (artrite reumatoide) - così come nelle radicoliti e radicoliti. Vale la pena sapere che in passato i semi di senape nera sotto forma di fettine venivano usati come aiuto nei dolori muscolari, nelle tendiniti e persino nella broncopolmonite e nella pleurite.

Importante

La senape nera dovrebbe essere usata con moderazione

I semi di senape nera dilatano i vasi sanguigni sottocutanei, provocano arrossamento locale e una sensazione di intenso bruciore. Questo effetto è così forte che dopo poco tempo, la pelle può essere danneggiata con sintomi di infiammazione o addirittura necrosi dei tessuti. Pertanto, non possono essere mantenuti sulla pelle per più di pochi minuti. Per lo stesso motivo, i semi di senape nera non vengono utilizzati internamente: con dosi troppo elevate assunte per via orale, possono verificarsi un'eccessiva congestione delle mucose del tratto gastrointestinale e persino danni ai reni ed ematuria. Assunzione a lungo termine di semi di senapenero, e anche mangiare troppo spesso grandi quantità di senape calda fatta con esso, può causare danni alla ghiandola prostatica e la formazione di gozzo. Al contrario, i semi di senape bianca sono leggermente irritanti per la pelle e non provocano arrossamenti o sensazione di calore o bruciore.

Senape - da usare in cucina

I semi di senape nera sono usati per fare la senape piccante (compresa la senape di Crimea) e come condimento per la carne. È anche un ingrediente del Panch Phoron, un popolare mix di spezie a cinque componenti, che include anche fieno greco, aneto, semi neri e cumino.

I semi di senape bianca, invece, sono usati per fare la senape francese (lieve) e come aggiunta ad alcune marinate. Sono adatti anche per cetrioli in salamoia e in scatola, cavoli e funghi. I semi di senape sono un'aggiunta indispensabile alle carni e alle salse grigliate, non solo perché dona loro un ottimo sapore, ma anche perché evita che si deteriorino.

Vale la pena sapere che sono disponibili per la vendita anche semi di senape macinati, ovverosenape in polvere . È un'ottima base per fare la senape fatta in casa. Basta aggiungere acqua, erbe o altre spezie (a piacere) e mescolare. Nei sushi bar, la polvere di senape viene spesso utilizzata in aggiunta al rafano al wasabi.

Video: senape fatta in casa secondo la ricetta di Piotr Kucharski

Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news

Olio di senape bianca - uso nei cosmetici

L'olio di senape bianca ha proprietà emollienti e idratanti. Inoltre, ne riduce la desquamazione, motivo per cui è consigliato come prodotto per la cura della pelle secca che necessita di rigenerazione. L'olio può anche essere massaggiato sui capelli e sul cuoio capelluto per eliminare la forfora e prevenire la caduta dei capelli. L'olio di senape bianca può essere utilizzato puro, senza diluizione, oppure come ingrediente in miscele con altri oli (es. mandorla, avocado, jojoba).

Bibliografia:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Piante medicinali e loro applicazione pratica , Publishing Institute of Trade Unions, Varsavia 1987

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