L'allergia alle uova è una delle malattie allergiche più comuni. Colpisce sia i bambini che gli adulti. Come mostra la ricerca, la maggior parte delle persone con allergie alle uova è in re altà allergica all'albume, non al tuorlo. Tuttavia, chiunque sia allergico alle uova deve evitare entrambi gli ingredienti. Quali sono i sintomi di un'allergia alle uova? Come dovrebbe essere la dieta delle persone allergiche alle uova?

Allergia alle uova(allergia alle uova di gallina) è un'allergia alimentare nel corso della quale il corpo diventa ipersensibile sia alle proteine ​​che al tuorlo di un uovo di gallina. Tuttavia, sensibilizzaalbume(in particolare proteine ​​come ovalbumino, ovomucoide e ovotransferrina) più spesso e più fortemente del tuorlo

L'allergia all'uovo si verifica principalmente ma non esclusivamente nei bambini ed è la seconda allergia alimentare più comune nei bambini piccoli. L'allergia al latte vaccino viene prima di tutto

L'allergia all'uovo e all'albume di solito diminuisce con l'età.

Allergia alle uova - sintomi

  • infiammazione orale
  • diarrea
  • vomito
  • difficoltà respiratorie: naso che cola, mancanza di respiro e persino asma
  • alveari,
  • congiuntivite

Il sintomo più grave dell'allergia all'uovo è l'anafilassi o shock anafilattico, durante il quale tutti i sintomi dell'allergia all'uovo sono esacerbati.

Allergia alle uova - trattamento. Dieta per allergia alle uova

L'unica forma di trattamento per un'allergia alle uova è una dieta di eliminazione che escluda dal menu giornaliero gli alimenti che possono contenere uova. Purtroppo non è facile perché l'uovo si nasconde in un numero enorme di prodotti alimentari, come nei prodotti di pasticceria, pasta, gnocchi, patè e persino nei dadi da brodo, birra e vino.

Le uova sono una fonte di proteine, quindi dovrebbero essere sostituite con altri prodotti come latticini, carni magre (es. pollo, tacchino), pesce (es. salmone, tonno), tofu, fagioli.

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Allergia alle uova e vaccini

Vaccini contro morbillo, parotite e rosolia(es. MPR), così come contro l'influenza e la febbre gialla, possono o meno causare una reazione allergica o addirittura uno shock anafilattico nelle allergie alle uova.

I virus che compongono i vaccini sono coltivati ​​in fibroblasti di embrioni di pollo e i terreni contengono piccole quantità di proteine ​​dell'uovo. Tuttavia, tali situazioni si verificano molto raramente e i medici assicurano che sia completamente sicuro vaccinare uova di gallina allergica contro tutti i virus.

Importante

Vitelin, globulina e albumina, o dov'è nascosto l'uovo?

Le persone che soffrono di allergia alle uova devono leggere attentamente le etichette degli alimenti durante la spesa quotidiana. L'uovo è nascosto sotto nomi molto enigmatici, come: albumina, globulina, lipovitamina, ovoalbumina, ovoglobulina.

Queste sono proteine ​​che sicuramente provocheranno una reazione allergica nelle persone allergiche alle uova, quindi dovrebbero essere evitate come il fuoco.

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Allergie