I pancake sono torte molto sottili fatte di pastella per frittelle, fritte in padella, farcite e avvolte in vari modi. I più popolari sono i pancake agli spinaci e i pancake al formaggio. Sono apprezzati anche i pancake americani, cioè i pancakes, che sono leggermente diversi da quelli a noi ben noti. Controlla quante calorie hanno i pancake, quali sono i loro valori nutrizionali e se sono salutari.

Contenuto:

  1. Frittelle - tipi di frittelle e ingredienti
  2. Frittelle - ricetta. Come fare i pancake?
  3. Frittelle con spinaci - calorie
  4. Pancake: i pancake sono sani?
  5. Frittelle al formaggio - valori nutrizionali
  6. Frittelle - frittelle dietetiche
  7. Pancake americani - calorie
  8. Frittelle - frittelle senza glutine

I pancakesfurono preparati per la prima volta nell'antichità, sia in Europa che in Cina. Gli italiani affermano che le frittelle venivano mangiate dagli antichi romani come sostituto del pane.

Poi giunsero in Francia grazie a Caterina de Medici, che sposò il re di Francia e vi preparò questo piatto. Altre fonti affermano che i cinesi furono i primi a prepararli con pasta di riso e verdure, per poi raggiungere il Medio Oriente e l'Europa.

Frittelle - tipi di frittelle e ingredienti

L'impasto tradizionale per frittelle è composto da farina di frumento, latte e uova. Tuttavia, questa disposizione è modificata, a seconda del paese in cui si distingue per:

  • Frittelle francesi (crêpes) - fatte con farina di frumento, latte, burro e uova. A volte all'impasto viene aggiunta anche birra o sidro. I pancake vengono spesso serviti con zucchero e succo di limone, marmellata e liquore all'arancia amara che brucia
  • Crespelle italiane -Pasta per crepessi prepara sulla stessa base delle frittelle francesi. Tuttavia, questi vengono solitamente serviti salati con ricotta, verdure e carne. I pancake con gli spinaci sono molto popolari. Le crespelle italiane sono spesso cotte al forno con la besciamella
  • blinis - sono caratteristici della Russia e dell'Ucraina. Oltre alla farina di frumento, al latte, al burro e alle uova, all'impasto viene aggiunto il lievito per renderli spumosi. Inoltre, nel1/2 farina di frumento viene sostituita con farina di grano saraceno. I pancake sono spesso serviti con panna acida o caviale
  • Frittelle americane (frittelle, frittelle, frittelle) - frittelle preparate con un impasto denso per frittelle a cui viene aggiunto lievito o bicarbonato di sodio. I pancake sono carnosi, morbidi e piccoli. Molto spesso, come additivi vengono usati sciroppo d'acero, burro di arachidi, frutta, burro fuso con miele. I pancake si mangiano principalmente a colazione
  • Frittelle olandesi: sono simili alle frittelle americane. Si preparano con l'aggiunta di lievito o lievito in polvere, ma sono molto più piccoli dei pancake. Sono spesso serviti con zucchero a velo, burro o glassa di frutta. Si preparano anche in versione salata, ad esempio con pancetta, prosciutto, funghi
  • Frittelle egiziane - per prepararle vengono utilizzati lievito o lievito. I pancake vengono fritti solo su un lato, quindi viene messo il ripieno, il tutto viene piegato e incollato con acqua, quindi fritto e immerso nello sciroppo dolce
  • Frittelle scandinave: sono simili alle frittelle francesi e italiane. Di solito vengono serviti con marmellata, panna montata o gelato

L'acqua frizzante viene aggiunta anche all'impasto tradizionale per frittelle per una prelibatezza. Un' altra versione dei pancake sono le crocchette con ripieno e rivestimento asciutti.

Frittelle - ricetta. Come fare i pancake?

Vale la pena saperlo

Frittelle con spinaci e feta - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)

Valore calorico - 150 kcal Proteine ​​- 6,8 g Grassi - 7,1 g

- acidi grassi saturi - 2,2 g - acidi grassi monoinsaturi - 3,0 g - acidi grassi polinsaturi - 1,4 g

Colesterolo - 30,0 g Carboidrati - 16,3 g Fibra - 1,3 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Calcio - 127,9 mg (13%) Sodio - 182,0 mg (12%) Fosforo - 98,2 mg (14%) Potassio - 135,1 mg (4%) Ferro - 1,2 mg (12%) Magnesio - 23,3 mg ( 6%) Zinco - 0,75 mg (7%) Rame - 0,07 mg (8%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,07 mg (5%) Vitamina B2 - 0,165 mg (13%) Vitamina B6 - 0,11 mg (8%) Niacina - 0,38 mg (2%) Vitamina B12 - 0, 3 µg (13% ) Folati - 73,9 µg (18%) Vitamina C - 15,9 mg (18%) Vitamina A - 34,1 µg (4%) Vitamina D - 0,15 µg (1%)

Valore nutrizionale: studio proprio, % della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

Pancake: i pancake sono sani?

I pancakes sono un piatto che, a seconda del metodo di preparazione, può avere valori calorici differenti. I pancake con meno calorie sonospinaci e feta

I pancake dolci sono caratterizzati da un potere calorifico superiore. Quelli con panna montata e gelato saranno particolarmente calorici.

100 grammi di frittelle coprono il fabbisogno giornaliero di un adulto di vitamine e minerali solo da pochi a una dozzina percento circa.

I pancake con spinaci e feta contengono un contenuto di ferro e vitamina C maggiore rispetto ad altri tipi, mentre i pancake americani contengono più vitamine del gruppo B.

Sfortunatamente, il consumo troppo frequente di frittelle tradizionali può aumentare il rischio di sovrappeso e obesità, nonché di malattie cardiache, e il consumo troppo frequente di frittelle dolci ha un effetto negativo sui livelli di glucosio nel sangue.

Tuttavia, i pancake preparati nella versione dietetica, utilizzando farina integrale e additivi salutari, possono essere inclusi nella dieta. Saranno un piatto ripieno e salutare

Vale la pena saperlo

Frittelle al formaggio - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)

Valore calorico - 242 kcal Proteine ​​- 10,2 g Grassi - 10,3 g

- acidi grassi saturi - 5,8 g - acidi grassi monoinsaturi - 3,32 g - acidi grassi polinsaturi - 0,48 g

Colesterolo - 71,0 g Carboidrati - 27,3 g Fibra - 0,4 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Calcio - 60,0 mg (6%) Sodio - 39,0 mg (3%) Fosforo - 129,0 mg (18%) Potassio - 94,0 mg (3%) Ferro - 0,5 mg (5%) Magnesio - 8,0 mg ( 2%) Zinco - 0,71 mg (6%) Rame - 0,04 mg (4%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,039 mg (3%) Vitamina B2 - 0,235 mg (18%) Vitamina B6 - 0,05 mg (4%) Niacina - 0,25 mg (2%) Vitamina B12 - 0,52 µg (2%) Folati - 21,2 µg (5%) Vitamina C - 0,1 mg (0,1%) Vitamina A - 88,0 µg (10%) Vitamina D - 0,32 µg (2%)

Valore nutrizionale: database IŻŻ, % della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

Frittelle - frittelle dietetiche

I pancake possono essere preparati in una versione dietetica. Al posto della farina di frumento andranno bene farina integrale o farina di grano saraceno, grazie alla quale le frittelle saranno più ricche di minerali e fibre.

Puoi anche omettere il latte e invece aggiungere solo acqua o utilizzare latte e acqua in un rapporto di 1: 1.

I pancake senza latte possono essere preparati utilizzando solo acqua frizzante o utilizzare latte di soia, latte di cocco o latte di mandorle come sostituto del latte.

Inoltre, i pancake possono essere preparati senza uova. I pancake senza uova sono un'ottima alternativa per le persone che, per qualche motivo, non possono mangiarli. Gli ingredienti per la pastella per frittelle sono gli stessi, solosi omettono le uova e si aggiunge acqua minerale frizzante nella stessa quantità del latte.

Dopo aver preparato l'impasto, lasciarlo riposare per qualche minuto, in modo che ottenga la giusta consistenza.

Come aggiunta ai pancake dietetici, puoi usare conserve fatte in casa, frutta fresca e sostituire la panna da versare con lo yogurt o preparare ripieni dietetici secchi, ad esempio verdure, hummus.

Vale la pena saperlo

Frittelle americane - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)

Valore calorico - 227 kcal Proteine ​​- 6,4 g Grassi - 9,7 g - acidi grassi saturi - 2,12 g - acidi grassi monoinsaturi - 2,47 g - acidi grassi polinsaturi - 4,45 g

Colesterolo - 59,0 g Carboidrati - 28,3 g Fibra - 2,6 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Calcio - 219,0 mg (22%) Sodio - 439,0 mg (29%) Fosforo - 159,0 mg (23%) Potassio - 132,0 mg (4%) Ferro - 1,8 mg (18%) Magnesio - 16,0 mg ( 4%) Zinco - 0,56 mg (5%) Rame - 0,05 mg (6%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,201 mg (15%) Vitamina B2 - 0,281 mg (22%) Vitamina B6 - 0,046 mg (4%) Niacina - 1,57 mg (10%) Vitamina B12 - 0,22 µg ( 9%) Folati - 38,0 µg (10%) Vitamina C - 0,3 mg (0,3%) Vitamina A - 53,0 µg (6%)

Valore nutrizionale: USDA,% importo giornaliero raccomandato in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

Frittelle - frittelle senza glutine

Nel caso di frittelle senza glutine, farina di grano saraceno, farina di miglio, farina di mais o farina di ceci saranno la base perfetta per l'impasto. Puoi anche usare una combinazione di farina di grano saraceno, farina di mais e fecola di patate, oppure usare miglio o grano saraceno.

Categoria:

Cosa mangi