L'allergia alimentare non è la stessa cosa dell'intolleranza alimentare - entrambe queste condizioni, sebbene abbiano sintomi simili, hanno cause diverse. Qual è la differenza tra intolleranza alimentare e allergia alimentare?

Contenuto:

  1. Che cos'è un'allergia alimentare?
  2. Che cos'è un'intolleranza alimentare?
  3. Cause di intolleranza alimentare
  4. Allergia e intolleranza alimentare: quali sono le differenze?

Intolleranze alimentarieallergia alimentareappartengono alle cosiddette ipersensibilità alimentare. Gli esperti dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), sulla base della ricerca effettuata, prevedono che il 15-20 per cento. la popolazione è attualmente alle prese con i sintomi di allergia o intolleranza alimentare.

Che cos'è un'allergia alimentare?

Un'allergia alimentare è una reazione inappropriata del corpo agli ingredienti alimentari e, come qualsiasi altro tipo di allergia, risulta da una reazione anormale del sistema immunitario. Si verifica quando il sistema immunitario inizia a produrre anticorpi di tipo IgE contro uno o più componenti specifici degli alimenti, provocando il rilascio di istamina, responsabile dei fastidiosi sintomi dell'allergia.

L'allergia alimentare si manifesta in modi diversi, che dipendono sia dall'età che dal tipo di allergene. L'allergia alimentare nei bambini si manifesta più spesso con acquazzone, coliche intestinali, eruzioni cutanee allergiche, rinite allergica e persino anemia.

L'allergia alimentare negli adulti può manifestarsi in modi diversi e allo stesso tempo. Spesso, un sintomo di allergia alimentare negli adulti è - che si verifica contemporaneamente - rinite allergica, eruzioni cutanee e disturbi dell'apparato digerente.

L'allergia alimentare nei bambini è spesso causata dalle proteine ​​del latte vaccino e delle uova di gallina, nonché dagli agrumi, mentre gli adulti sono più spesso allergici a frutti di mare, pesce, cereali, agrumi, semi di soia, pomodori e sedano.

Che cos'è un'intolleranza alimentare?

L'intolleranza alimentare è un'ipersensibilità a un certo tipo di cibo o ingrediente che è tollerata dalla maggior parte delle persone.

I meccanismi di formazione delle intolleranze alimentari non sono del tutto chiariti. È noto che per alcuni tipi di intolleranza lo sonocorrelato alla carenza di sostanze responsabili della carenza di proteine ​​o enzimi chiave nei processi di digestione di determinati ingredienti - un esempio potrebbe essere l'enzima lattasi, la cui carenza porta all'intolleranza al lattosio, lo zucchero del latte.

L'intolleranza alimentare si manifesta come sintomi indesiderati e ricorrenti che seguono sempre dopo aver consumato una porzione normale del cibo intollerante.

Tra questi sintomi ci sono diversi sintomi facilmente evidenti, come ad esempio:

  • dolore addominale e flatulenza

ma ci sono anche molti sintomi nascosti o difficili da associare all'intolleranza. Si ripetono

  • infezioni (come influenza e mal di gola)
  • emicrania
  • dolori reumatici
  • disturbi dell'aspetto della pelle (arrossamento, eczema, prurito, secchezza)

Una volta fatta la diagnosi corretta, la qualità della vita di una persona che soffre di intolleranze alimentari cambia. D'ora in poi, dovrà abituarsi a leggere le etichette degli alimenti ea fare la spesa con attenzione, senza più gettare oggetti nel cestino.

Una persona che soffre di intolleranze alimentari avrà anche una vita sociale difficile. E sebbene l'intolleranza sia meno pericolosa per l'organismo dell'allergia, dovrebbe essere presa sul serio, perché l'abuso a lungo termine del proprio corpo e il non tener conto dei suoi limiti può portare a gravi malattie, soprattutto nel tratto digestivo.

Cause di intolleranza alimentare

Grazie a ricerche sempre più avanzate, sappiamo già che le cause delle intolleranze alimentari sono complesse. Ci può essere un motivo, ma anche diversi motivi possono sovrapporsi, ad esempio:

  • Ereditarietà. Alcune persone hanno una tendenza genetica verso una minore tolleranza verso determinati prodotti.
  • Igiene in eccesso. Dalla nascita, siamo esposti a batteri che colpiscono il nostro sistema immunitario. Il rispetto troppo rigoroso dell'igiene impedisce lo sviluppo dell'immunità. Inoltre, l'uso frequente di antibiotici fin dalla prima infanzia può causare una diminuzione dell'immunità, che si manifesta con un'intolleranza alimentare.
  • Variare la dieta troppo presto. Il tratto digerente dei bambini non è adatto a una così ampia varietà di alimenti. I neonati non dovrebbero essere così diversificati nelle loro diete.
  • Nuovi prodotti sconosciuti che appaiono sul mercato. Frutti esotici, spezie, oli vegetali provenienti da piante che non crescono in Europa - il loro consumo può anche causare intolleranze alimentari.
  • Industrializzazione della produzione. Artificialearomi, additivi artificiali, conservanti, trattamento chimico degli alimenti prodotti in serie, miscele, nuove tecnologie, un processo di produzione alimentare sempre più sviluppato, l'uso di modificazioni genetiche: tutti questi possono essere la causa di allergeni.

Allergia e intolleranza alimentare: quali sono le differenze?

La principale differenza tra allergia alimentare e intolleranza alimentare è il meccanismo dei due tipi di disturbi. L'allergia alimentare si manifesta a seguito di un lavoro improprio del sistema immunitario, mentre nel caso di intolleranze alimentari, si ha più spesso a che fare con una carenza o carenza di ingredienti coinvolti nei processi di digestione o assorbimento dei nutrienti.

Che si tratti di un'allergia o di un'intolleranza alimentare, ci sono tre passaggi per trattare entrambe le condizioni. Il primo è l'osservazione dei sintomi, poi la diagnosi e il terzo è l'esclusione dei prodotti nocivi.

Allergia e intolleranza sono spesso confuse, anche se il loro decorso è molto diverso.

Per distinguerli, analizzare i sintomi. In caso di allergie, la reazione dell'organismo al prodotto a cui si è allergici è solitamente immediata. Molto spesso si tratta di gonfiore, che causa problemi respiratori, nonché problemi cardiaci, incluso l'edema di Quincke, gravi problemi all'apparato digerente - vomito, diarrea.

Quando si tratta di intolleranza, i sintomi saranno molto più discreti: emicrania, flatulenza, senso di pesantezza, costipazione, dolore reumatico, infezioni, problemi della pelle e persino diabete. L'intolleranza alimentare può avere così tanti sintomi non specifici che è davvero difficile diagnosticarla.

Pertanto, il modo più sicuro per fare una diagnosi corretta è attraverso i test allergologici: esami del sangue, esami delle feci o test cutanei. Permettono di determinare se si tratta di un'allergia o di un'intolleranza e di definire con precisione quali prodotti devono essere assolutamente esclusi dalla dieta.

Allergie alimentari nei bambini

Le allergie alimentari nei bambini, secondo la ricerca, danno fastidio ogni decimo di loro. I più piccoli spesso li ereditano dai genitori, ma anche il rischio di un'allergia alimentare in un bambino può essere ridotto al minimo. Quali sono i sintomi di un'allergia alimentare in un bambino? Qual è la differenza tra un'allergia alimentare e un'intolleranza alimentare? Ascolta la nostra esperta dietista Agnieszka Piskała

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Allergie