La dieta di un diabetico non dovrebbe solo regolare i livelli di zucchero nel sangue, ma anche far dimagrire il paziente in modo regolare e sicuro, perché il diabete è spesso associato all'obesità. Presentiamo un esempio di dieta settimanale per diabetici. Come dovrebbe essere la dieta di un diabetico?

È meglio sedieta per diabeticiemenunella dieta per diabetici saranno determinati individualmente per ciascun paziente a seconda della sua età, sesso, attività fisica, peso corporeo, altezza, comorbidità e farmaci (es. insulina). Le persone in sovrappeso e obese dovrebbero, prima di tutto, ridurre il proprio peso corporeo per evitare possibili complicazioni.

Dieta per diabetici - menu. Giorno 1

1800 kcal, 25% carboidrati, 26% proteine, 49% grassi

  • colazione (16,5 g di carboidrati)

Avocado al forno con tonno e pomodoro Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo. Mescolare mezza scatola di tonno nella sua salsa (50 g) con mezzo pomodoro tritato e le spezie. Metti il ​​​​ripieno nell'avocado cavo. Cuocete il tutto per 5 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi C.

  • seconda colazione (30,9 g di carboidrati)

1 pompelmo (260 g), 1 cucchiaio di mandorle (15 g)

  • pranzo (24,9 g di carboidrati)

Zuppa di gulasch ungherese 500 ml + 1 cucchiaio di olio d'oliva

Far bollire l'acqua (0,5 l), mettere in un mestolo forato 150 g di carne magra tagliata a dadini, pimento, alloro, sale. Cuocere per un'ora su una garza media, dopo un'ora aggiungere 1 carota, 1/4 di cipolla sbucciata e tritata, la paprika tritata e 150 g di funghi. Puoi rosolarlo. Aggiungere la paprika in polvere (3 cucchiaini di dolce e 1 cucchiaino di caldo), mescolare un paio di volte, aggiungere mezzo bicchiere di passata di pomodoro con l'acqua della zuppa e lasciare sul fuoco per un po'. Quindi aggiungere alla zuppa e cuocere insieme per non più di 1 ora e mezza.

  • tè pomeridiano (23,4 g di carboidrati)

Una fetta di pane integrale (40 g) + 2 fette di salsiccia di pollame (20 g) + pomodoro secco sott'olio + lattuga, cetriolo

  • cena (16,3 g di carboidrati)

80 g di petto di pollo grigliato, 200 g (mezza confezione) di verdure per la padella senza patate, 20 g (2 cucchiai piatti di cereali secchi da cuocere) di grano saraceno

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Autore: Time S.A

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Dieta per diabetici - menu. Giorno 2

1.890 kcal, 20% carboidrati, 30% proteine, 50% grassi

  • colazione (4,4 g di carboidrati)

Frittata di 3 uova fritte in 1 cucchiaio di olio di cocco o burro chiarificato + una manciata di rucola e 5 pomodorini da mettere sulla frittata

  • seconda colazione (23,2 g di carboidrati)

Fetta di pane integrale (40 g) + ½ pasta di avocado

  • pranzo (3 g di carboidrati)

Pollo alla senape

200 g di petti di pollo tagliati a striscioline. Arrotolare la marinata con 1 cucchiaio di senape, un cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di paprika dolce, un pizzico di sale e pepe. Mettere in frigo per almeno un'ora. Friggere in un cucchiaio di burro chiarificato

Una tazza di crauti + 1 cucchiaio di olio d'oliva/olio di canola

  • tè pomeridiano (28,1 g di carboidrati)

3 cucchiai (45 g) di noci, 150 g di mirtilli

  • cena (35,4 g di carboidrati)

Insalata: 3 cucchiai di miglio bollito + 2 manciate di lattuga + 5 fette (5x10 g) di carne di pollame di buona qualità + mezzo peperone + mezzo cetriolo + 2 pomodori secchi sott'olio + 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Dieta per diabetici - menu. Giorno 3

1.760 kcal, 25% carboidrati, 23% proteine, 52% grassi

  • colazione (9 g di carboidrati)

Insalata: trota al forno in 100 g di carta stagnola + lattuga (6-7 foglie) + 1 cetriolo lungo + 2 cetrioli sottaceto medi + 1 cucchiaio di olio d'oliva + 1 cucchiaio di aceto di mele + spezie

  • seconda colazione (36,8 g di carboidrati)

Cocktail: 100 ml di latte di cocco + un bicchiere d'acqua + un bicchiere di fragole (150 g)

Una fetta di pane integrale (40 g) + 2 fette di salsiccia di pollame (20 g) + pomodoro secco sott'olio + lattuga, cetriolo

  • pranzo (5,4 g di carboidrati)

Insalata con coscia di pollo: carne di 3 spicchi di pollo (200 g di carne in totale) + 1-2 manciate di rucola + una manciata di pomodori + 1 cucchiaio di olio d'oliva + un pizzico di sale, pepe, Erbe provenzali

  • tè pomeridiano (21,1 g di carboidrati)

3 cucchiai (45 g) di noci, 3 carote crude

  • cena (35,5 g di carboidrati)

Curry di zucchine

Taglia a dadini 1 piccola zucchina, 1 pomodoro, ½ peperoni. Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato,curcuma, zenzero, cannella, peperone dolce, noce moscata e aglio. Fate sobbollire il tutto coperto per circa 20 minuti.

Dieta per diabetici - menu. Giorno 4

1.900 kcal, 26% carboidrati, 25% proteine, 49% grassi

  • colazione (12,6 g di carboidrati)

Frittata composta da 2 uova, 1 cucchiaio di farina di cocco e 1 cucchiaio di farina di canapa fritta con 1 cucchiaio di olio di cocco + una manciata di rucola e 5 pomodorini da adagiare sulla frittata.

  • seconda colazione (37,3 g di carboidrati)

Pompelmo (260 g), 3 cucchiai (45 g) di noci

  • pranzo (8,6 g di carboidrati)

Salmone allo zenzero e limone Ingredienti: filetti di salmone (120 g), 1/3 di succo di limone, radice di zenzero, 1 cucchiaio di olio di cocco, 3 cucchiai di aneto tritato, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, sale, pepe.

Salare e pepare i pezzi di salmone su entrambi i lati. Scaldare l'olio in una padella e cuocere il salmone a fuoco medio per 6-7 minuti. Sbucciare e tagliare a fettine sottili di zenzero - abbastanza per ottenere il contenuto di 1 cucchiaio piatto. Quando il salmone sarà dorato, girarlo, spruzzare lo zenzero, aggiungere 1/3 di succo di limone, cuocere a fuoco lento per 1 minuto, cospargere di prezzemolo e aneto, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.

Insalata: rucola (2 manciate) + 1 cetriolo sottaceto + 2 cucchiai di erba cipollina + 1 cucchiaio di olio d'oliva + un pizzico di sale, pepe

  • tè pomeridiano (11,7 g di carboidrati)

3 carote crude

  • cena (44,5 g di carboidrati)

Insalata caprese: 2 pomodori + 50 g (mezza palla) di mozzarella + 1 cucchiaio di olio d'oliva + basilico, un pizzico di sale, pepe

2 fette di pane integrale (80 g)

Dieta per diabetici - menu. Giorno 5

1.710 kcal, 24% carboidrati, 26% proteine, 50% grassi

  • colazione (2,5 g di carboidrati)

Uova strapazzate composte da 3 uova, con una manciata di funghi fritti in 1 cucchiaio di olio di cocco

  • seconda colazione (31,1 g di carboidrati)

Budino di Chia al cioccolato A 100 latte di cocco e 100 ml di acqua, aggiungere 2 cucchiai di semi di chia, 1 cucchiaio di cacao e mescolare. Mettere da parte per 15 - 20 minuti. Mescolare ancora, addolcire a piacere con 1 cucchiaino di miele. Coprire con pellicola e conservare in frigorifero per una notte.

  • pranzo (8,4 g di carboidrati)

Petto di tacchino al forno o al vapore 200 g, 2 tazze di crauti + 1/2 cucchiaio di olio di colza/olio d'oliva

  • tè pomeridiano (33,2 g di carboidrati)

2 cucchiai (30 g) di noci, mela (180 g)

  • cena (22,1 g di carboidrati)

Insalata: 3 fette di salsiccia di buona qualità (30 g) +3 manciate di lattuga + 2 cetrioli sottaceto + 1 cucchiaio di olio d'oliva + 1 cucchiaio di semi di zucca tostati, 1 fetta di pane integrale (40 g).

Dieta per diabetici - menu. Giorno 6

1.720 kcal, 21% carboidrati, 26% proteine, 53% grassi

  • colazione (5,2 g di carboidrati)

Pane all'uovo con 2 fette di carne di pollo + verdure + 1 cucchiaio di olio d'oliva 2 cucchiaini di olio di cocco fuso mescolare con 2 uova, un pizzico di sale, un pizzico di bicarbonato di sodio, aggiungere 2 cucchiai piatti di farina di cocco . Mescolare finché la massa non è liscia. Versare in due stampi, ad esempio degli stampini. Mettere nel microonde per 2 minuti

  • seconda colazione (29,3 g di carboidrati)

Un rotolo di cereali (60 g) con burro (5 g) + una fetta di formaggio + lattuga, pomodoro

  • pranzo (11 g di carboidrati)

Bastoncini di pollo al forno (3-4 medi=200 g di carne), 200 g di cavolfiore cotto con 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

  • tè pomeridiano (7 g di carboidrati)

Ricotta 200 g + pomodoro

  • cena (39 g di carboidrati)

Zuppa di crema di patate dolci 500 ml + 1 cucchiaio di olio d'oliva Far bollire in 0,4 litri di acqua: 1 patata dolce (120 g), 1 carota piccola, 1 prezzemolo piccolo, una cipolla piccola e uno spicchio d'aglio. Aggiungere l'alloro, il pimento e il pepe, il peperoncino, il basilico e il sale. Quando le verdure saranno morbide, aggiungete 100 ml di latte di cocco, eliminate le foglie di alloro e frullate.

Dieta per diabetici - menu. Giorno 7

1.840 kcal, 26% carboidrati, 23% proteine, 51% grassi

  • colazione (11,1 g di carboidrati)

Insalata: 100 g di petto di pollo bollito/al forno + 1 uovo sodo + una manciata di lattuga + mezzo pomodoro + mezzo cetriolo + 1 cucchiaio di olio d'oliva + 2 cucchiai (20 g) di semi di girasole

  • seconda colazione (29,3 g di carboidrati)

Un rotolo di cereali (60 g) con burro (5 g) + una fetta di carne di pollame + lattuga, pomodoro

  • pranzo (20,5 g di carboidrati)

Pollo al curry nel latte di cocco + 2 pomodori - può essere stufato con carne Tritare un pezzo di radice di zenzero, friggere in un cucchiaio di olio (cocco o colza). Tritare i petti di pollo (200 g) e un piccolo peperoncino e aggiungerli allo zenzero. Aggiungere 1 cucchiaino di pasta di curry e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi versare il latte di cocco (100 ml). Versare 2 cucchiai di succo di lime o limone. Stufare per mezz'ora. Condire con coriandolo (può essere s altato)

  • tè pomeridiano (28,1 g di carboidrati)

3 cucchiai (45 g) di noci, 2 kiwi

  • cena (31,1 g di carboidrati)

Zuppa di paprika 0,5 l + 1 cucchiaio (10 g) di semi di zucca Far bollire 0,5 litri di acqua. Compresotempo di stufare in padella 1,5 peperoni rossi affettati, la cipolla e uno spicchio d'aglio. Potete aggiungere un po' di peperoncino. Frullare le verdure con un frullatore e aggiungerle all'acqua bollente. Condimento Far bollire 3 min 1 fetta di pane integrale (40 g)

Circa l'autoreAleksandra Żyłowska-Mharrab, dietistaTecnologo alimentare, dietista, educatore. Laureato in Biotecnologie presso l'Università di tecnologia e servizi nutrizionali di Danzica presso l'Università marittima. Sostenitore di una cucina semplice, sana e di scelte consapevoli nell'alimentazione quotidiana. I miei interessi principali includono costruire cambiamenti permanenti nelle abitudini alimentari e comporre individualmente una dieta in base alle esigenze del corpo. Perché la stessa cosa non è salutare per tutti! Credo che l'educazione alimentare sia molto importante, sia per i bambini che per gli adulti. Concentro le mie attività sulla diffusione delle conoscenze sull'alimentazione, sull'analisi dei nuovi risultati della ricerca e sulla formulazione delle mie conclusioni. Aderisco al principio che una dieta è uno stile di vita, non una stretta aderenza ai pasti su un foglio di carta. C'è sempre spazio per deliziosi piaceri in un'alimentazione sana e consapevole.

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Diete