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I superfood sono prodotti naturali non trasformati contenenti ingredienti estremamente benefici per il corpo. Non sono solo semi di chia esotici, spirulina o bacche di goji. Zucca, cavolo riccio, semi di lino, miele e mirtillo rosso sono superfood polacchi.

Zucca

Questo ortaggio contiene molti ingredienti che potenziano l'immunità e anti-cancro, quindi dovrebbe apparire nel menu autunno/inverno il più spesso possibile. Un bicchiere di purea di zucca fornisce 10 mg di vitamina C e copre sette volte (!) il fabbisogno di vitamina A.

Contiene molte fibre (7 g per bicchiere) e carotenoidi per la protezione da malattie cardiache, cancro e malattie degli occhi. Contiene anche magnesio, calcio e potassio. I semi di zucca sono ricchi di zinco: in una manciata (16 g) contengono 2,5 mg. Forniscono anche fitosteroli che limitano l'assorbimento del colesterolo dal cibo.

Come mangiare una zucca?La zucca è ottima come ingrediente per zuppe alla crema, curry, stufati e salse per la pasta. È anche delizioso insieme alle spezie come base per torte, biscotti, crostate e dessert.

Cavolo

Queste foglie verdi simili a cavoli (tra l' altro, il cavolo cappuccio appartiene alla famiglia dei cavoli) sembrano nuove, ma non lo sono. Il cavolo cappuccio era una delle verdure più popolari nell'Europa medievale. Non c'è da stupirsi: questa pianta è un tesoro di sostanze nutritive. È ricco di proteine, fibre, calcio, ferro, fosforo, zinco e magnesio.

Potenti antiossidanti come la clorofilla, la luteina e il sulforafano eliminano le sostanze che danneggiano il DNA e causano il cancro nel corpo e bloccano anche la crescita delle cellule tumorali.

Un bicchiere di cavolo cappuccio soddisfa il 90% del fabbisogno di vitamina C, il 100% - di vitamina A e il 450-600% - di vitamina K. Contiene anche vitamine E e B. Il cavolo si sente benissimo nel nostro clima , piace anche il gelo. Può essere coltivato nell'orto di casa, acquistato in un fruttivendolo o in un supermercato - lavato e tagliato, dovrebbe essere disponibile in frigorifero tutto l'anno.

Come mangiare il cavolo riccio?Il cavolo riccio può essere usato crudo (con succo di limone e olio d'oliva), in umido, fritto, nelle zuppe e cotto al forno - come patatine. Come ogni foglia verde, è ottimo come ingrediente del pesto.

Semi di lino

È una ricca fonte di acidi grassi insaturi, che possono facilmente competere con i semi di chia sotto questo aspetto. Gli acidi ALA in esso contenuti abbassano il livello di colesterolo e trigliceridi nel sangue. Ha anche molte fibre (3 g per cucchiaio).

La semia è la fonte più ricca di lignani, grazie ai quali ha un effetto benefico sul funzionamento dell'intestino, previene il cancro, le malattie cardiache e le infiammazioni. I semi di lino abbassano la glicemia nelle persone con diabete di tipo 2.

Forniscono anche molto calcio - 400 mg per bicchiere. Il bacio dei semi di lino protegge la gola, quindi ha un effetto benefico durante un'infezione.

Come mangiare i semi di linoPer assorbire quanti più acidi grassi e lignani possibile, macinare i chicchi appena prima del consumo. I semi macinati possono essere aggiunti a frullati, insalate, zuppe e prodotti da forno. I semi interi verranno diversificati con cereali per la colazione o pane, versati con acqua bollente e mescolati con la frutta per formare un bacio.

Noce

Queste sono le migliori noci in termini di valore nutritivo. Hanno la maggior parte degli acidi grassi omega-3: solo 3 pezzi sono sufficienti per coprire il fabbisogno giornaliero. Sono ricchi di proteine ​​(4 g in 7 noci), fibre, acido folico, magnesio e fosforo.

Forniscono antiossidanti: selenio, polifenoli e vitamina E. Rispetto ad altre noci, hanno la più alta capacità antiossidante. Contengono arginina, un aminoacido che protegge dai coaguli di sangue.

Nonostante il loro alto contenuto di grassi e calorie, non aumentano di peso. La ricerca mostra che le persone che mangiano noci regolarmente hanno un rischio inferiore di aumento di peso. Molto probabilmente accelerano la combustione delle calorie e la combinazione di fibre, proteine ​​e grassi riduce l'appetito.

Come mangiare le noci?A causa dell' alto contenuto di grassi, quelle sgusciate diventano rapidamente rancide, quindi tienile in frigorifero. È meglio acquistare noci sgusciate e sgusciare la porzione appropriata appena prima di mangiare. Si stanno riempiendo, quindi non puoi mangiarne molti, ma vale la pena aggiungerne alcuni al tuo porridge o insalata. Sostituiranno i pinoli nel pesto. Funzionano bene anche se portati in borsa come spuntino veloce.

Miele e altri prodotti delle api

Miele, pane d'api e propoli sono prodotti dalle straordinarie proprietà nutritive e curative. Sono ricchi di minerali, probiotici, enzimi, antiossidanti e altre sostanze benefiche con proprietà antibatteriche, antivirali e antimicotiche. Il pane (polline raccolto dalle api) è una ricca fonte di proteine ​​facilmente digeribili (25 g / 100 g), fornisce tutti gli aminoacidi necessari.

Contiene anche vitamine B, C, E, carotenoidi, lecitina. La propoli rafforza l'immunità e agisce come un antibiotico. Molte sostanze nei prodotti delle api sono ancora sconosciute. Differiscono nella composizione a seconda delle piante prodotte dalle api.

Come mangiare il mieleNon bollire il miele, perché ad alta temperatura perde alcuni dei suoi ingredienti benefici. Per assimilarne il maggior numero possibile, dovresti sciogliere un cucchiaio di miele in un bicchiere di acqua tiepida ogni sera e berlo al risveglio. Il pane d'api essiccato può essere consumato direttamente (a partire da un cucchiaio al giorno) o aggiunto ai cocktail.

Mirtillo rosso

Questi piccoli frutti rossi hanno proprietà medicinali dimostrate dalla ricerca. Il mirtillo rosso ha forti proprietà antibatteriche, grazie alle quali è efficace nel combattere le malattie dell'apparato urinario e digerente, nonché l'infiammazione delle gengive. I proantocianidi contenuti in questi frutti non distruggono i batteri, ma impediscono loro di aderire alle pareti di organi come la vescica o lo stomaco, ai denti e alle gengive.

In questo modo eliminano, ad esempio, il batterio Helicobacter pylori, considerato la principale causa di ulcere allo stomaco. Ma il succo di mirtillo rosso e la frutta fresca e secca dovrebbero essere inclusi nel menu non solo a livello terapeutico, ma anche profilattico. I mirtilli sono una miniera di antiossidanti.

Contiene vitamina C, beta-carotene, polifenoli e flavonoidi. Questi composti contrastano le malattie cardiache riducendo il livello di colesterolo cattivo, aumentando il livello di colesterolo buono e prevenendo l'indurimento delle arterie. Il polifelnolo - l'acido ellagico contenuto nel mirtillo rosso può distruggere le cellule tumorali ed eliminare gli agenti cancerogeni dal corpo.

Come mangiare i mirtilli rossi?Nella stagione autunnale puoi acquistare i mirtilli freschi e tutto l'anno - essiccati, congelati e il loro succo (comprare non zuccherati!). Questi frutti aspri si mescolano al meglio nei cocktail con frutta più dolce. I secchi possono essere aggiunti a porridge, prodotti da forno, insalate. Troverai la stessa quantità di antiossidanti in un bicchiere di succo con il 25% di mirtillo rosso, 1,5 tazze di frutta fresca o surgelata, in 28 g di frutta secca.

Miglio

Il miglio, da cui viene prodotto il miglio, per centinaia di anni è stata la base della dieta non solo degli slavi. Solo la patata ha spinto in secondo piano la "regina delle semole". Perché ha diritto a questo? È uno dei pochi prodotti a base di cereali con proprietà alcaline

Questa caratteristica è molto benefica per il corpo perché la dieta media è ricca di cibi che formano acido come carne, latticini e zucchero. Il miglio è ricco di beta-carotene,Vitamine del gruppo B, ferro, calcio, fosforo, potassio e lecitina. Contiene molto silicio, essenziale per la salute di pelle, capelli e unghie e previene anche i cambiamenti aterosclerotici.

Fornisce proteine ​​e carboidrati complessi. Vale la pena sapere che il miglio non contiene glutine. È il cibo ottimale durante un'infezione: è facilmente digeribile, fornisce molti nutrienti e rimuove il muco in eccesso dal tratto respiratorio superiore.

Come mangiare il miglio?Alcune persone si lamentano del retrogusto insipido delle semole, ma la mancanza di un sapore forte può essere un vantaggio. Grazie a questo, è universale: funziona sia in piatti dolci che asciutti. Con mele, cannella e noci, fa una deliziosa colazione, con pesto e verdure - un'insalata nutriente. È una buona base per cotolette di verdure e un addensante per zuppe. Mescolato con frutta, come banana e cacao, fa un delizioso budino.

Olivello spinoso

Questi frutti arancioni sono qui sottovalutati, il che è un peccato: l'olivello spinoso è una delle piante più preziose nel nostro clima. È anche molto apprezzato nel mondo (in Asia e in Europa) come superfood che equivale alle bacche di goji o açai.

Contiene una combinazione di ingredienti che normalmente non si trovano nei singoli prodotti. A seconda della varietà, può fornire 300-3000 mg di vitamina C in 100 g. È importante sottolineare che contiene sostanze che riducono significativamente la perdita di questa vitamina durante la cottura o la conservazione. È anche ricco di carotenoidi, vitamina E (quattro volte più dei semi di girasole) e K. Fornisce acidi omega-3 e omega-6, potassio, zinco, calcio, ferro, acido folico e fitosteroli.

Ha forti proprietà antinfiammatorie, antivirali e antitumorali. Rafforza l'immunità, calma il decorso dell'atopia e della psoriasi.

Come mangiare le bacche di olivello spinosoLe bacche di olivello spinoso, così come il succo spremuto, sono piuttosto aspre. Il succo si aggiunge meglio a frullati e succhi di frutta dolci. La frutta fresca può essere utilizzata per preparare varie conserve, conserve, tinture e persino senape.

Prezzemolo

Il prezzemolo di solito serve come decorazione dei piatti, ma le sue proprietà lo fanno meritare sicuramente di più! Un solo cucchiaio di prezzemolo soddisferà il fabbisogno giornaliero di vitamina C. Non solo rafforza l'immunità, ma supporta anche l'assorbimento del ferro, che è anche abbondante nel prezzemolo (5 mg / 100 g). Questo rende il prezzemolo un componente essenziale della dieta delle persone che soffrono di anemia.

Contiene anche molto beta-carotene, vitamine B e K, calcio, magnesio, acido folico, fibre (40 g / 100 g). Grazie ai flavonoidi e alla clorofilla, ha un forte effettoantiossidante

Come mangiare il prezzemoloIncludi nella tua dieta un po' più di prezzemolo rispetto a qualche patata o foglia di zuppa. Mescolato con olio d'oliva, scaglie di mandorle, sale e aglio, fa un delizioso pesto che può essere consumato con la pasta o sui panini. Puoi ottenere un frullato salutare frullando mezzo mazzetto di prezzemolo con banana, arancia e un po' d'acqua.

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