Le proteine ​​(proteine) sono gli elementi costitutivi di base del corpo, inclusi i nostri muscoli, organi interni e ghiandole. Svolgono una serie di importanti funzioni nell'equilibrio ormonale, nei cambiamenti metabolici e nei processi di difesa dell'organismo. Le proteine ​​si trovano negli alimenti, ma possono anche essere consumate nelle proteine ​​in polvere come proteine ​​in polvere. Scopri dove si trovano le proteine, qual è la relazione tra proteine ​​e dimagrimento, e scopri quali sono le migliori fonti di proteine ​​e il loro ruolo nella dieta dell'atleta.

Proteine ​​ è uguale aproteine ​​ . Le proteine ​​sono, oltre a grassi e carboidrati, il terzo macronutriente più importante nella nostra dieta. La carenza di proteine ​​può portare ad anemia e altre gravi complicazioni di salute (rallentamento dello sviluppo intellettuale, crescita stentata, stanchezza cronica e debolezza). In questi casi, le proteine ​​in polvere saranno utili per ricostituire la carenza proteica.

Scopri le migliori fonti di proteine ​​per gli atleti e scopri dove si trovano.

Proteine ​​(proteine) - che cos'è?

Le proteine, o proteine, sono biopolimeri multimolecolari costituiti da residui di amminoacidi. Le proteine ​​sono i mattoni di base del corpo. Sono collegati tra loro da legami peptidici. Le proteine ​​sono costituite dai seguenti elementi: azoto, fosforo, carbonio, zolfo, idrogeno e ossigeno. Esistono proteine ​​semplici (albumine, globuline, gluteline, istoni, prolamine, protamine e scleroproteine) e proteine ​​complesse (cromoproteine, fosfoproteine, lipoproteine, metalloproteine, nucleoproteine).

La dietetica si divide in proteine ​​sane (proteine ​​di origine animale, contenenti tutti gli amminoacidi necessari) e proteine ​​incomplete (proteine ​​di origine vegetale prive di almeno un amminoacido). Una persona adulta dovrebbe mangiare circa il 40-60% di proteine ​​di origine animale e il resto dovrebbe essere costituito da proteine ​​vegetali.

Alcune proteine ​​sono sintetizzate da aminoacidi endogeni - autoprodotti dall'organismo, e aminoacidi esogeni - quelli che l'organismo non produce da solo e che dovrebbero essere forniti di proteine ​​nel cibo. Ci sono 10 aminoacidi essenziali: arginina, fenilalanina, istidina, isoleucina, leucina,lisina, metionina, treonina, triptofano, valina. Ciascuno di questi amminoacidi è necessario per il corretto funzionamento del corpo.

Leggi anche: Aminoacidi - classificazione, proprietà e fonti negli alimenti

Noi raccomandiamo

Autore: Time S.A

Ricorda che un allenamento efficace inizia in cucina. Approfitta di JeszCoLubisz, un sistema dietetico innovativo di Poradnik Zdrowie. Scegli un piano per persone attive e mangia in base allo sport che fai. Aumenta l'efficienza, supporta il processo di rigenerazione del corpo e rimani sempre sotto la costante cura di nutrizionisti esperti.

Scopri di più

Il ruolo delle proteine ​​nella dieta di un atleta

Le proteine ​​nella dieta di un atleta sono estremamente importanti. Le proteine ​​sono i mattoni di base del nostro corpo: muscoli, pelle, organi interni, capelli, unghie, tendini, legamenti e ghiandole. Sono inoltre necessari per la produzione di ormoni ed enzimi, cioè sostanze biologicamente attive.

Le proteine ​​costruiscono i muscoli e aiutano nella loro rigenerazione. Il 20% della composizione corporea è costituito da proteine ​​e circa il 70% si trova nei tessuti molli. Le proteine ​​fanno anche parte dei composti responsabili dei cambiamenti metabolici (aumentano il lavoro degli enzimi digestivi) e della difesa dell'organismo (sintetizzano gli anticorpi). Un metabolismo ben funzionante corrisponde, tra l' altro, a per una migliore riduzione del grasso e una corretta immunità aiuta a mantenere il corpo sano.

Ti sarà utile

Proteine ​​- dove sono?

Le proteine ​​si trovano negli alimenti con cui abbiamo a che fare quotidianamente. Le proteine ​​si trovano in:

  • carne,
  • uova,
  • latte e derivati: formaggio, yogurt, panna, kefir, latticello,
  • legumi,
  • noci,
  • cereali

Proteine ​​- le migliori fonti

Le migliori proteine ​​negli alimenti sono principalmente quelle di origine animale, perché sono proteine ​​salutari. Certo, puoi mangiare abbastanza proteine ​​durante una dieta vegana, ma poi devi mangiare molto di più del prodotto.

Confrontando le due più ricche fonti di proteine ​​negli alimenti - animale e vegetale: 100 grammi di carne magra contengono ben 34,6 grammi di proteine ​​e le lenticchie solo 25 grammi. Inoltre, le proteine ​​vegetali vengono assorbite meno bene perché hanno un valore biologico inferiore, un indicatore della quantità di proteine ​​che il corpo può assorbire. Ad esempio, il valore biologico delle uova è 93,7 e dei fagioli solo 58.

Per riassumere: il contenuto proteico in un determinato prodotto è una cosa, ma bisogna anche prestare attenzione alladigeribilitàdi uno specificocibo, in quanto è fondamentale per una corretta alimentazione.

Polveri proteiche - quando usarle?

Gli integratori proteici devono essere usati quando non ci forniamo una porzione sufficiente di proteine ​​nella dieta. Le ragioni possono essere diverse: riduzione, problemi di salute, problemi alimentari. Il consumo di proteine ​​in polvere sarà consigliato anche alle persone che seguono una dieta vegana, perché queste persone sono a rischio di carenza proteica nella dieta.

Vale la pena fermarsi un momento quando si consumano integratori proteici per ridurre. È un ottimo modo per rimanere entro l'apporto calorico specificato e allo stesso tempo assumere abbastanza proteine. Durante la riduzione, dovremmo, di norma, mangiare un po' meno e attenerci a una maggiore restrizione dietetica. Le proteine, come qualsiasi altro nutriente, hanno un valore calorico a seconda del prodotto. Durante una dieta riduttiva, ci forniamo meno calorie, quindi potrebbe esserci una situazione in cui mangiamo anche quantità minori di proteine ​​nel cibo. Poi la supplementazione viene in soccorso.

Si possono distinguere le seguenti polveri proteiche (integratori proteici):

  • idrolizzato di proteine ​​del siero di latte,
  • isolato di proteine ​​del siero di latte,
  • concentrato di proteine ​​del siero di latte
  • e proteine ​​di manzo, proteine ​​di soia, proteine ​​di uova, proteine ​​di riso, proteine ​​di piselli, proteine ​​di canapa, proteine ​​di frumento, proteine ​​di patate.

Gli integratori proteici sono consigliati anche a tutti i tirocinanti, perché le proteine ​​in polvere non appesantiscono lo stomaco e vengono assorbite più velocemente dal corpo. Gli integratori proteici sono meglio utilizzati nel periodo pre-allenamento.

Proteine ​​e dimagrimento

La ricerca scientifica ha dimostrato l'elevata efficacia delle proteine ​​nel processo dimagrante: aumenta il metabolismo fino al 25%. La giusta quantità di proteine ​​può portare al cosiddetto bilancio energetico negativo. Questo perché le proteine ​​sono difficili da digerire e dopo il loro consumo aumenta la termogenesi del corpo, che provoca una significativa accelerazione dei cambiamenti metabolici.

Le proteine ​​e il loro ruolo nella perdita di peso sono ancora un argomento controverso. Ciò è dovuto all'emergere di nuove diete proteiche, che non hanno necessariamente un buon effetto sul corpo. Il buon senso e l'equilibrio sono i più importanti nella dieta. Un uomo adulto dovrebbe consumare circa 1,2 grammi di proteine ​​per chilogrammo di peso corporeo e il valore delle proteine ​​in un singolo pasto non dovrebbe superare i 40 grammi.

Categoria:

Diete per persone attive