- Allergia alle proteine del latte vaccino - cause
- Allergia al latte vaccino - sintomi
- Allergia al latte vaccino - ricerca
- Allergia al latte vaccino - trattamento
- Allergia alle proteine del latte vaccino: cosa mangiare?
- Allergia alle proteine del latte vaccino - attenzione a questi prodotti
- Menu per bambini allergici alle proteine del latte vaccino
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L'allergia alle proteine della mucca (proteine del latte vaccino) compare più spesso nei lattanti e nei bambini piccoli, sebbene possa verificarsi anche negli adulti. L'allergia alle proteine della mucca dà sintomi insoliti e la sua diagnosi è a lungo termine. Tuttavia, se trattata in modo appropriato, l'allergia al latte vaccino può passare. Quali sono le cause e i sintomi dell'allergia alle proteine della mucca? Qual è la terapia? Quale dieta è necessaria allora? Cosa si può e non si può mangiare?
Contenuto:
- Allergia alle proteine del latte vaccino - cause
- Allergia al latte vaccino - sintomi
- Allergia al latte vaccino - ricerca
- Allergia al latte vaccino - trattamento
- Allergia alle proteine del latte vaccino: cosa mangiare?
- Allergia alle proteine del latte vaccino - attenzione a questi prodotti
- Menu per bambini allergici alle proteine del latte vaccino
Allergia alle proteine della mucca (proteine del latte vaccino)si verifica più spesso nei neonati e nei bambini piccoli (meno frequentemente negli adulti), con sintomi non specifici.
I sintomi dell'allergia al latte vaccinosono il risultato di una reazione patologica del sistema immunitario all'azione delle proteine del latte, il più delle volte la caseina, che rappresenta l'80% delle proteine del latte . proteine del latte. Il restante 20 per cento. sono proteine del siero di latte.
Non perdono le proprietà allergizzanti anche dopo:
- pastorizzazione
- riscaldamento
- preparato in polvere secca
quindi i sintomi dell'allergia al latte vaccino possono essere causati anche dai latticini, tra cui :
- formaggi
- burro
- crema
- siero di latte
- gelato
Alcuni bambini che sono allergici al latte vaccino hanno anche sintomi allergici dopo aver consumato carne di manzo o vitello.
Tuttavia, rapporti individuali indicano che l'esposizione prolungata del latte alle alte temperature ne riduce l'allergenicità, rendendo i prodotti da forno contenenti proteine del latte (biscotti da forno) tollerati da alcuni dei bambini consumatori.
Allergia alle proteine del latte vaccino - cause
Questo tipo di allergia alimentare è più comune tra i neonati ei bambini di età inferiore ai 3 anni, meno frequentemente negli adolescenti e negli adulti. Perché?
Latteè l'unico componente della dieta nei primi mesi di vita, e il principale componente della dieta nei mesi successivi. Mangiare un solo tipo di cibo in combinazione con l'immaturità del tubo digerente favorisce lo sviluppo di allergie.
Un rischio maggiore di sviluppare un'allergia alle proteine del latte vaccino si verifica soprattutto nei bambini il cui almeno un genitore è allergico.
Allergia al latte vaccino - sintomi
Come si manifesta l'allergia al latte vaccino ?
I sintomi della pelle, dell'apparato digerente e respiratorio compaiono sia nei neonati che nei bambini e negli adulti
In casi estremi può verificarsi uno shock anafilattico.
| Sintomi cutanei | Sintomi oculari | Sintomi respiratori | Sintomi gastrointestinali |
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Allergia al latte vaccino - ricerca
Se si sospetta un'allergia alle proteine del latte vaccino, vengono eseguiti prick test cutanei, determinazione delle asIgE (negli esami del sangue) e test di provocazione alimentare.
Quando si sospetta un'allergia alle proteine della mucca, viene introdotta anche una dieta di eliminazione. Nel caso dei bambini allattati al seno, la madre dovrebbe eliminare dalla sua dieta tutti i latticini (per un periodo di 2 - 6 settimane), così come l'albume, che è il secondo allergene alimentare più comune nei più piccoli. Inoltre, dovrebbe anche assumere vitamina D e acidi DHA.
Test cutanei - test spot ed epidermici (patch)
PROFILO ALLERGIA - test di allergia alimentare e altro
Allergia al latte vaccino - trattamento
Una volta confermata la tua allergia alle proteine del latte vaccino, elimina qualsiasi forma di latte dalla tua dieta.
L'eccezione è quando i test di provocazione alimentare non mostrano alcuna risposta a una certa quantità di latte o al latte trattato termicamente, ad es.panetteria.
In tal caso, questa quantità di latte dovrebbe essere comunque somministrata al bambino, perché ci sono buone probabilità che la stimolazione cronica del sistema immunitario con una quantità minima di allergene attraverso il cibo acceleri lo sviluppo di tolleranza.
L'interruzione del latte in questi bambini li espone a una reazione allergica acuta dopo l'ingestione accidentale di quantità anche minime di latte, a volte entro pochi giorni dall'introduzione di una dieta priva di latticini molto restrittiva².
La dieta priva di latticinidovrebbe essere seguita per un periodo minimo di 6 mesi o fino alle 9-12. mese di vita. Dopo il suo completamento, dovrebbe essere effettuata una provocazione per valutare se il periodo della dieta è stato sufficientemente lungo.
Se i test sono negativi (cioè non compaiono sintomi di allergia), il latte può essere introdotto gradualmente nella dieta.
La reintroduzione del latte nella dieta va iniziata con il latte trattato termicamente, cioè a 180ºC per 30 minuti (nei prodotti da forno, il cosiddetto latte "al forno") ².
Vengono introdotti anche altri latticini dopo una provocazione sotto la supervisione di un medico.
Nei bambini che non sviluppano tolleranza intrinseca al latte, si tenta di desensibilizzare con il latte usando il metodo orale (SOTI).
Se il tuo bambino è allattato con latte artificiale, sostituiscilo con un latte artificiale altamente idrolizzato (anche per 2-6 settimane).
Nei bambini che consumano cibi solidi e negli adulti sospettati di allergia alle proteine del latte vaccino, la dieta di eliminazione non si limita a rinunciare al latte e ai latticini, ma anche ai prodotti in cui le proteine del latte sono "nascoste".
Se i sintomi persistono nonostante una dieta priva di latticini restrittiva, l'allergia può essere eliminata con alta probabilità. Può quindi introdurre gradualmente il latte nella dieta e quindi eliminare i successivi due potenziali allergeni alimentari più comuni, come il grano e la soia.
Il sollievo dei sintomi conferma l'allergia alle proteine del latte vaccino
Nella maggior parte dei bambini, l'allergia alle proteine del latte vaccino scompare
La stragrande maggioranza (80-85%) dei bambini allergici alle proteine del latte vaccino sviluppa tolleranza al latte prima dei 5 anni.
Tuttavia, la possibilità di risoluzione delle allergie è inferiore nei bambini con alti livelli di sIgE contro la caseina, che reagiscono al latte trattato termicamente, allergici ad altri alimenti, in particolare alle uova, con la coesistenza di asma e rinite allergica.
Allergia alle proteine del latte vaccino: cosa mangiare?
Latte e latticini sono la principale fonte di calcio e vitamina D, quindi dovrestiintrodurre nella dieta prodotti che coprano la domanda di queste sostanze.
Il latte vaccino può essere sostituito con latte di riso o latte di avena. Meglio rinunciare al latte di soia o di capra, perché può anche causare allergie.
Si consigliano frutta e verdura ricche di calcio, in particolare fichi secchi, verdure a foglia come cavoli e broccoli.
Allo stesso tempo, evitare fonti di ossalati che limitano l'assorbimento del calcio, come:
- spinaci
- acetosa
- rabarbaro
- tè nero
- bietola
La vitamina D, a sua volta, sarà fornita da olio di pesce e pesce di mare grasso. Inoltre, si forma nel corpo sotto l'influenza della radiazione solare.
Allergia alle proteine del latte vaccino - attenzione a questi prodotti
In alcuni prodotti possono essere presenti proteine del latte vaccino "nascoste". Prima di tutto, fai attenzione a:
- burro e margarina
- salumi, patè e altri prodotti a base di carne, ad esempio salsicce
- dolci, ad esempio cioccolato, caramelle candite, gelato
- gnocchi, tagliatelle
- cereali, pasta
- concentrati di salsa o zuppa
- pane e prodotti da forno
- chips
Menu per bambini allergici alle proteine del latte vaccino
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Fonte: x-news / Dzień Dobry TVN
Circa l'autore
Monika MajewskaGiornalista specializzato in questioni sanitarie, in particolare nei settori della medicina, della tutela della salute e della sana alimentazione. Autore di notizie, guide, interviste ad esperti e reportage. Partecipante alla più grande conferenza medica nazionale polacca "Donna polacca in Europa", organizzata dall'Associazione "Giornalisti per la salute", nonché workshop e seminari specialistici per giornalisti organizzati dall'Associazione.
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