Brownie è una classica torta americana che viene servita con vari condimenti, come lamponi o ciliegie. I brownies tradizionali sono fatti con cioccolato o cacao, ma puoi anche fare brownies con fagioli, zucchine e persino barbabietole o patate dolci. Un' alternativa è anche il brownie a base di miglio e persino … i ceci. Controlla quante calorie ha il brownie, qual è il suo valore nutritivo e che aspetto ha la versione dietetica di questa torta.
Contenuto:
- Brownie - con cacao, fagioli e persino miglio
- Brownie - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)
- Brownie - il brownie è salutare?
Brownieè una torta al cioccolato originaria dell'America. Si ritiene che il brownie sia stato preparato per la prima volta alla fine degli anni '80 dell'Ottocento. La storia del brownie non è esattamente nota. Secondo alcuni, la torta è stata creata da un errore dell'ospite di Bangor che ha dimenticato di aggiungere il lievito alla torta al cioccolato.
Un' altra leggenda narra che una torta sia stata creata su richiesta del proprietario dell'hotel Palmer House, che chiese a un pasticcere di preparare un dolce per le donne che partecipavano all'Esposizione Colombiana di Chicago. La prima menzione scritta di un brownie risale al 1896 ed è stata trovata nel ricettario di Fannie Farmer.
Brownie - con cacao, fagioli e persino miglio
Brownie è un dolce al cioccolato al forno senza l'aggiunta di lievito e bicarbonato di sodio, da qui la sua caratteristica consistenza pesante e umida. Il brownie tradizionale è a base di cioccolato fondente, uova, zucchero, burro e una piccola quantità di farina. All'impasto vengono aggiunte anche le noci. Un' altra versione del brownie è il blondie, in cui il cioccolato viene sostituito con lo zucchero di canna.
I brownie vengono serviti come quadrati o rettangoli. Si mangiano freddi o tiepidi con latte, gelato, panna montata, zucchero a velo, glassa, fondente o glassa al cioccolato.
Brownie può essere preparato anche in altre versioni. Di seguito è riportato un elenco di tipi di brownie:
- Brownie al miglio
Sono preparati con miglio bollito, uova, miele, cacao, yogurt, olio d'oliva e lievito. Tutti gli ingredienti devono essere frullati fino ad ottenere un composto liscio, messo in una teglia e cotto. Puoi anche aggiungere cioccolato fondente, noci, uvetta e banane al brownie. Si può anche usare il brownie al migliopreparare senza aggiungere lievito.
- Brownie dalle date
La base per la preparazione dei brownies sono i datteri, che vanno messi a bagno in acqua e poi frullati fino ad ottenere un composto liscio. Inoltre, al brownie vengono aggiunti uova, farina, lievito in polvere, latte, cacao, olio di cocco o burro. Le uova possono essere sostituite con le banane
- Brownie di patate dolci
L'ingrediente principale che aggiunge umidità all'impasto è la patata dolce. Sbucciate le patate dolci su vassoi e aggiungete le uova, il miele, mescolate e poi aggiungete la farina (frumento, integrale, miglio o cocco), il cacao, la soda o il lievito.
- Brownie ai fagioli
Brownie senza l'aggiunta di farina, un'ottima alternativa per le persone a dieta. Per la sua preparazione avrete bisogno di fagioli rossi in scatola, uova, cacao, miele, olio d'oliva, lievito in polvere. Frullare i fagioli fino ad ottenere un composto liscio, aggiungere il resto degli ingredienti e frullarli fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Brownie Burczane
La base dell'impasto è una purea di barbabietola a cui si aggiungono uova, farina, cacao, miele, olio di colza e cioccolato fondente.
- Brownie alle zucchine
L'ingrediente principale che aggiunge umidità all'impasto sono le zucchine, che vanno grattugiate su vassoi a maglie grosse. Alla zucchina così preparata, aggiungere le uova, il miele, mescolare e poi aggiungere la farina, il cacao, il bicarbonato o il lievito. A scelta potete aggiungere anche del cioccolato fondente tritato.
Vale la pena saperloBrownie - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)
Valore calorico - 466 kcal
Proteine - 6,2 g Grassi - 29,1 g Grassi saturi - 7,32 g Grassi monoinsaturi - 10,84 g Grassi polinsaturi - 9,41 g Carboidrati - 50,2 g Fibre - 1,6 g Colesterolo - 73,0 mg
Minerali(% di RDA per un adulto)
Sodio - 343,0 mg (23%) Potassio - 176,0 mg (5%) Calcio - 57,0 mg (6%) Fosforo - 132,0 mg (19%) Magnesio - 53,0 mg (13%) Rame - 0,388 mg ( 43%) Ferro - 1,84 mg (18%) Zinco - 0,97 mg (9%) Selenio - 11,5 µg (%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,141 mg (11%) Vitamina B2 - 0,19 mg (15%) Niacina - 0,982 mg (6%) Vitamina B6 - 0,094 mg (7%) Vitamina B12 - 0,16 µg ( 7%) Folati - 29,0 µg (7%) Vitamina A - 176 µg (20%) Vitamina C - 0,3 mg (0,3%)
Valore nutrizionale: USDA,% dose giornaliera consigliata, sulla base degli standard nutrizionali IŻŻ, 2022
Brownie - il brownie è salutare?
Brownie è un prodotto ipercalorico, 100 g di brownie forniscono 466 kcal. Inoltre, il brownie è una fonte di grassi e zuccheri.
Brownie contiene quantità significative di saturatoacidi grassi, che è il risultato dell'aggiunta del burro alla preparazione di questo dolce. Ci sono anche acidi grassi polinsaturi delle uova nel brownie. Inoltre, grazie all'aggiunta di uova all'impasto, è fonte di fosforo e ferro.
Brownie preparato con l'aggiunta di farina di frumento è povero di fibre alimentari e minerali, che è una caratteristica di questa farina. La farina di frumento influisce sui livelli di glucosio nel sangue provocando un rapido aumento della glicemia dopo il suo consumo e la sua rapida diminuzione, che aumenta il rischio di diabete di tipo 2, obesità e malattie cardiovascolari.
Inoltre, lo zucchero bianco aggiunto al brownie è una fonte di calorie "vuote" e il suo consumo è associato a conseguenze negative per la salute: aumenta il rischio di obesità, diabete di tipo 2 e carie. Inoltre, lo zucchero può aumentare il colesterolo nel sangue e aumentare la pressione sanguigna.
Il brownie può essere preparato in una versione più sana, sostituendo il burro con olio vegetale o olio d'oliva, farina di frumento - farina di miglio, farina di cocco, farina di frumento integrale e utilizzare zucchero di canna o miele. Inoltre, i brownies di zucchine, barbabietola, patate dolci e miglio saranno più sani.
Il brownie classico è un dolce che dovremmo mangiare occasionalmente, non dovrebbe essere una parte permanente della dieta.
Brownie - ricetta. Come fare un brownie?
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Circa l'autoreMarzena Masna, dietista SOS Diet, ristorazione dietetica, VarsaviaLaureato in dietetica all'Università di Scienze della Vita di Varsavia. Ha maturato esperienza professionale nelle cliniche dietetiche, nel Nursery Complex della capitale Varsavia e negli ospedali di Varsavia per adulti e bambini. Approfondisce costantemente le sue conoscenze partecipando a convegni sulla corretta alimentazione, sulla dieta-prevenzione e sulla terapia dietetica delle malattie. Attualmente dietista presso SOS Diet, ristorazione dietetica, dove si occupa di consulenza nutrizionale per i clienti, creazione di ricette, preparazione del menù e supervisione della qualità dei pasti.