Alcune fonti affermano che i fiocchi d'orzo sono consigliati per le persone con ipertensione. È vero, e se sì, cosa lo rende così? Perché non certo il rapporto sodio/potassio, che è abbastanza sfavorevole in questo cereale…
Al contrario - i fiocchi d'orzo non sono consigliati come prodotto benefico per le persone con ipertensione arteriosa! Tutti i tipi di fiocchi, siano essi orzo o mais, sono un prodotto trasformato industrialmente e qualsiasi trattamento del genere prevede l'aggiunta di ioni sodio, che aumenta la pressione sanguigna. Originariamente in 100 g di orzo (cioè in un prodotto con una tecnologia di produzione semplice) ci sono 4 mg di sodio e 264 mg di potassio. La situazione cambia drasticamente quando i fiocchi sono fatti di chicchi d'orzo: quindi 100 g di fiocchi conterranno fino a 651 mg di sodio e 388 mg di potassio. Quindi, come risultato del processo tecnologico, il contenuto di sodio aumenterà fino a 162 volte! La regola generale per nutrire una persona con ipertensione è questa: meno elaborato è il prodotto, più sano è. Questo, ignaro, poiché si trova in luoghi diversi dalla saliera, lo ione sodio provoca ipertensione nella maggior parte delle persone moderne: fino all'80% dello ione sodio proviene da fonti extra-sale e solo il 20% dalla saliera
Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.
Krystyna KnyplInternista, ipertensiologo, caporedattore della "Gazeta dla Lekarzy"
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