Tutti i fiori sono belli, ma alcuni possono essere usati per scopi culinari. Danno ai piatti un aroma insolito e un aspetto attraente. Tra i fiori ci sono anche quelli che hanno un effetto benefico sulla salute

I fioriche vogliamo usare in cucina devono provenire da biologichecolture. Puoi mangiarecalendulericche di carotenoidi, un fiore di nasturzio con proprietà battericide o una viola del pensiero ricca divitamina Ce polifenoli. Tuttavia, c'è una regola di base: meno chimica possibile. Quando raccogli i fiori dal tuo giardino, devi prestare attenzione che le piante non crescano troppo vicino alla strada e in luoghi esposti a contaminazione. In nessun caso dovresti usare fiori acquistati in un negozio di fiori o in un mercato: non sono destinati al cibo, quindi sono trattati con pesticidi. Avvertimento! Chi soffre di allergie dovrebbe prestare attenzione poiché il polline può causare reazioni allergiche.

Rosa

I petali di rosa possono essere ricoperti di zucchero e aggiunti alle torte. Si usano per decorare torte, dessert, gelati e per condire gelatine. Puoi mettere una manciata di cereali in una brocca d'acqua. Un'ottima idea per gli amanti dei dolci è una marmellata di petali (senza la base bianca dei petali). Per 1/2 litro di marmellata occorrono circa 1/4 kg di fiocchi. Vengono fatti bollire con 1-2 bicchieri d'acqua, un bicchiere di zucchero e succo di limone fino a formare una massa densa (circa un'ora). Tale marmellata può essere conservata per diversi anni. È insostituibile come ripieno per ciambelle o come aggiunta al tè.

Calendula

Questa è una delle piante medicinali e cosmetiche più popolari. Il fiore di calendula contiene saponine, carotenoidi, flavonoidi, cumarine, olio essenziale, composti del muco, amarezza. Stimola la secrezione della bile, aumenta la quantità di urina escreta e aiuta a rimuovere i prodotti di scarto. I petali di calendula vengono aggiunti a zuppe, salse e primi piatti. Tuttavia, non esagerare perché danno al piatto un sapore piccante o aspro. Una volta aggiunti alla zuppa, la coloreranno di giallo. Possono anche essere mescolati con foglie di lattuga per ravvivare il colore

Nasturzio

Ha un effetto battericida (contiene zolfo), è usato per curare influenza, raffreddore, bronchite. I fiori di nasturzio contengono, tra gli altri flavonoidi, carotenoidi, antociani e grandi quantità di vitamina C. Hanno un sapore piccante, leggermente pepato, motivo per cui si sposano bene con insalate, carni e formaggi. Alcuni petali di nasturziopuoi anche metterlo su un panino: assumerà un gusto caratteristico e … un aspetto interessante.

Zucchine

I fiori di zucca (le femmine hanno un bocciolo di frutta) sono popolari in Italia, Grecia e nel sud della Francia. Hanno un sapore delicato, dolce. Dopo aver rimosso i pistilli, vengono farciti con ad esempio ricotta e acciughe, quindi ricoperti in una pastella sottile per frittelle e fritti (preferibilmente in olio d'oliva).

Viola del pensiero da giardino

Questa pianta popolare è caratterizzata da un alto contenuto di sostanze attive - flavonoidi, polifenoli, carotenoidi e vitamina C, e ha anche un effetto antiossidante. Questi bellissimi fiori colorati sono estremamente facili da coltivare, richiedono pieno sole o ombra e annaffiature regolari. I fiori di viola del pensiero hanno un sapore delicato e dolciastro. È meglio non dividerli in petali, ma usarli interi. Sono usati per decorare torte, dessert e torte e aggiunti alle insalate.

Lilla

I fiori di sambuco sono un'importante materia prima medicinale - contengono, tra l' altro, flavonoidi, acidi organici, tannini, triterpeni. Sono usati come farmaco diaforetico e antipiretico. Le ombrelle di minuscoli fiori bianchi hanno un sapore piccante e amaro. Si raccolgono a giugno prima che appassiscano. Possono essere trasformati in una deliziosa tintura color paglierino con un aroma interessante. Vale anche la pena spremere il succo che viene aggiunto al tè. Anche le ombrelle intere vengono immerse nella pastella per frittelle e fritte nell'olio. Sono usati come condimento, ad esempio per la carne.

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Decorazioni per dolci canditi

Per godere più a lungo delle qualità decorative e gustative dei fiori, possono essere fissati nello zucchero. Vengono candite violette, viole del pensiero, rose, lavanda, gerani, nasturzi e tanti altri fiori. Scegliamo esemplari interi, appena sviluppati per la canditura. Per prima cosa, immergili con cura (per non danneggiarli) nelle proteine ​​​​montate. Quindi, con un pennello, spalmare la proteina su tutta la superficie del fiore e spolverare lo zucchero a velo attraverso un colino. Li mettiamo su una superficie piana e li asciugiamo. Usiamo questi fiori per decorare torte, torte, creme.

"Zdrowie" mensile

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