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L'aglio non è solo una verdura con un sapore e un aroma distinti, utilizzata nelle cucine di tutto il mondo. La scienza moderna gli attribuisce molti benefici per la salute. L'autunno è il momento perfetto per includere l'aglio nel tuo menu, quindi controlla per cosa vale la pena mangiare.
L'aglio è una pianta della famiglia dei bulbi, strettamente imparentata con lo scalogno e il porro. Cresce in molte parti del mondo e, grazie al suo forte odore e sapore, è un'aggiunta popolare a molti piatti.
I benefici per la salute dell'aglio erano noti nell'antichità, quindi veniva spesso utilizzato nel trattamento di vari disturbi. Il suo uso è stato documentato da molte civiltà, tra cui Greci, Romani, Egizi e Cinesi.
Gli scienziati affermano che i composti di zolfo rilasciati durante il taglio, la masticazione o la frantumazione dell'aglio sono responsabili dei benefici dell'aglio per la salute. La più famosa di queste è l'allicina, che è presente nella forma fresca di questa pianta e viene rilasciata per un breve periodo dopo aver schiacciato o tagliato l'aglio
Altri composti che possono svolgere un ruolo nei benefici per la salute di questa pianta includono il disolfuro di diallile (DADS) e la s-allilcisteina (SAC), che entrano in tutto il corpo dal tratto gastrointestinale con potenti effetti biologici.
L'aglio è una pianta incredibilmente nutriente. Uno spicchio crudo (circa 3 g) contiene:
- manganese: 2% del valore giornaliero,
- vitamina B6: 2% del valore giornaliero,
- vitamina C: 1% del valore giornaliero,
- selenio: 1% del valore giornaliero
L'aglio contiene anche tracce di vari altri nutrienti, come calcio, rame, potassio, fosforo, ferro e vitamina B1. Quali sono i benefici per la salute del consumo di aglio?
Scopri i 9 benefici per la salute dell'aglio
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L'aglio è disponibile in diverse forme: dalle paste alla forma in polvere o agli integratori come l'estratto di aglio o l'olio all'aglio. La pianta ha anche uno svantaggio: provoca l'alitosi.
A causa delle proprietà fluidificanti del sangue dell'aglio, le persone con disturbi emorragici o che assumono farmaci anticoagulanti dovrebbero consultare un medico in merito al consumo di aglio.
Circa l'autore
Patricia PupiecEditore specializzato in promozionesalute e psicologia. La curiosità per le persone e le loro storie la spinge ad affrontare argomenti socialmente difficili. Autrice della serie StrefaKobiety dedicata alla salute delle donne, in cui parla con un medico della prevenzione e dei problemi che devono affrontare. Gli piace essere aggiornato, motivo per cui segue le scoperte scientifiche, in particolare quelle legate alla medicina. In privato, amante degli animali, dell'escursionismo e del lavoro di Edward Stachura.