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Si sente parlare sempre più spesso di cavoli o verdure a foglia verde. Si è guadagnato il titolo di "centrale nutrizionale" per le sue proprietà salutari. Allora perché vale la pena includere il cavolo riccio nel menu del giorno? Ecco 5 vantaggi di mangiare il cavolo nero!
Il cavolo cappuccio è l'ingrediente base di una dieta vegana e vegetariana, che proviene dalla famiglia delle crocifere. Questo ortaggio appartiene al gruppo delle crucifere come cavoli, broccoli, cavolfiori e cavolini di Bruxelles.
Esistono diversi tipi di cavolo riccio a seconda della forma e del colore delle foglie. Il cavolo riccio è il più famoso di questi. Il suo nome deriva dalle sue foglie arruffate e ricci. È considerato uno degli ortaggi a foglia più nutrienti, pregiati e salutari. Per un semplice motivo! Una tazza di cavolo cappuccio crudo contiene:
- vitamina A: 9990 UI
- vitamina K: 817 μg
- vitamina C: 120 mg
- vitamina B6: 0,3 mg
- calcio: 150 mg
- potassio: 491 mg
- magnesio: 47 mg
Inoltre, il cavolo riccio è anche ricco di vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), ferro e fosforo. Ha una quantità trascurabile di grasso - contiene acido grasso alfa-linoleico (ALA), che è un tipo di acido grasso omega-3.
Vale anche la pena ricordare che il cavolo riccio è povero di calorie. Una porzione di foglie verdi contiene solo 36 kcal e 5 g di fibra alimentare.
Scopri gli altri benefici del consumo di cavolo riccio!
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