La dieta per l'intolleranza al fruttosio è una forma di trattamento per le persone il cui corpo non può digerire lo zucchero della frutta. Questo tipo di dieta allevia i sintomi delle intolleranze alimentari e ne impedisce la ricomparsa. Qual è la dieta dell'intolleranza al fruttosio? È sempre necessario escludere del tutto lo zucchero della frutta dal menù? Dov'è nascosto il fruttosio?

La dieta per l'intolleranza al fruttosioèuna dieta di eliminazione, , che è un trattamento sintomatico per l'intolleranza al fruttosio. Pertanto, è destinato a neonati,neonati, bambini e adulti , i cui corpi non possono digerire lo zucchero della frutta. Una dieta con intolleranza al fruttosio presuppone la completa eliminazione dal menu o solo la limitazione del consumo di prodotti contenenti fruttosio (non sempre è necessario escludere completamente lo zucchero della frutta dalla dieta). In alcuni casi, i supplementi al trattamento dietetico sono preparati contenenti vitamina C. Le raccomandazioni specifiche dipendono dalla forma dell'intolleranza al fruttosio, dalla gravità dei sintomi e dall'età del paziente.

Dieta con intolleranza al fruttosio - regole

Le persone che soffrono di malassorbimento di fruttosio non devono eliminare completamente la frutta e altri prodotti contenenti fruttosio dalla loro dieta. Possono mangiarli, ma in quantità limitate: è solo necessario conoscere il tuo limite accettabile. Le eccezioni sono situazioni in cui i sintomi dell'intolleranza alimentare sono molto gravi, quindi dovresti eliminare completamente lo zucchero della frutta dalla dieta.

A loro volta, le persone con un'intolleranza ereditaria al fruttosio, o fruttosemia, devono assolutamente seguire unadieta priva di fruttosioper tutta la vita, perché non possono tollerare nemmeno piccole quantità di alimenti contenenti zucchero di frutta. La mancata osservanza delle regole della dieta può anche portare a insufficienza epatica e renale, e quindi - pericolosa per la vita.

Dieta per intolleranze al fruttosio - cosa non puoi mangiare?

I prodotti che dovrebbero essere assolutamente eliminati dalla dieta sono:

Il glucosio dovrebbe essere usato per addolcire cibi e bevande

  • piccoli frutti freschi a seme (mele, pere, meloni, papaia, cocomeri);
  • frutta secca (mele, prugne, albicocche, fichi, datteri, uvetta);
  • miele;
  • a base di fruttaconserve (marmellate, mousse, marmellate, sciroppi);
  • succhi di frutta e verdura;
  • verdure: piselli, carote e prezzemolo, patate, cetrioli, ravanelli;

Limitare il consumo di pomodori, porri, cavoli bianchi e rossi, cavolini di Bruxelles, zucca, cipolle, fagiolini, piselli e fagioli. Si dice che queste verdure siano consentite in piccole quantità.

  • latticini arricchiti con frutta e aromi di frutta: yogurt alla frutta, cagliata di frutta, latticello di frutta, siero di latte, latte aromatizzato;
  • sciroppo d'agave e sciroppo d'acero;
  • semi di soia;
  • frumento e orzo;

e tutti gli altri prodotti in cui viene utilizzato zucchero da tavola (saccarosio)

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Dove potrebbe essere nascosto il fruttosio?

  • salse, mostarde, ketchup
  • marinate per carne e pesce
  • zuppe da borsetta
  • cereali
  • latte aromatizzato
  • pane (soprattutto panini per hamburger, toast)
  • farmaci (compresse rivestite e sciroppi)
  • prodotti dietetici
  • prodotti per diabetici

Lo zucchero della frutta può nascondersi anche nei prodotti con additivi contrassegnati in etichetta con il simbolo "E": E420: sorbitolo, E473 e E474: esteri di carboidrati, E491-E495: esteri di sorbitano che possono rilasciare sorbitolo.

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Autore: Time S.A

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Dieta per intolleranze al fruttosio - cosa puoi mangiare?

  • latticini naturali, come: latte, ricotta, latticello, yogurt, latte cagliato, formaggio (anche se in questo caso è meglio leggere prima l'etichetta);
  • verdure - asparagi, spinaci, lattuga, sedano, cavolfiore e ortaggi a radice - tranne carote e prezzemolo (soprattutto a cottura ultimata), patate, cetrioli, ravanelli. Puoi mangiare pomodori e zucca in piccole quantità;

I pazienti con fruttosemia richiedono un'integrazione di vitamina C (compresse senza zucchero) alla dose di 50-100 mg/die.

I pazienti con malassorbimento di fruttosio possono scegliere frutti con un contenuto di fruttosio inferiore e quelli in cui il fruttosio è bilanciato con un contenuto di glucosio adeguato, ovvero

  • agrumi (pompelmo, arance, limoni, kumquat, mandarini);
  • frutta fresca a semi grosso (albicocche, prugne,pesche, nettarine);
  • frutti di bosco (mirtilli, mirtilli rossi, lamponi, fragole);
  • altri frutti: banane mature, kiwi, ananas;

Tuttavia, dovrebbero essere consumati in piccole quantità e mai a stomaco vuoto. Inoltre, le persone con malassorbimento di fruttosio possono bere succhi di frutta diluiti con acqua in un rapporto 1: 1.

Se il tuo bambino viene nutrito artificialmente (sostituti del latte), scegli solo formule senza fruttosio e saccarosio.

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Contenuto di fruttosio in 100 g di prodotti selezionati

prodottofruttosio (g / 100 g)
mela5 - 5,9
pera6,5
succhi di frutta5-7
saccarosio (zucchero)50
miele40,9
anguria3,4
uvetta29,8
banana3,5
pompelmo1,2
arancione1,8
prugna3,4
pomodoro1,2
patata0,1

Fonte: Krzysztof M., Kamińska B., Plata-Nazar K., Grabska-Nadolska M.,Assorbimento alterato del fruttosio: ruolo nei disturbi funzionali dell'apparato digerente nei bambini , "Forum di medicina di famiglia" 2010, vol.4, n.2

Categoria:

Diete