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Come mangiare durante una malattia oncologica, cosa mangiare e cosa evitare, cos'è la nutrizione medica specializzata e perché dovrebbe essere parte integrante del trattamento? - a queste e ad altre domande nell'ambito della campagna educativa "Nutrizione medica - I tuoi pasti nella lotta alle malattie", risponde Ewa Ceborska-Scheiterbauer, dietista specializzata nell'alimentazione delle persone affette da oncologia.
Durante una malattia oncologica, il tasso metabolico e il fabbisogno di nutrienti dell'organismo spesso aumentano. Inoltre, spesso si verificano effetti collaterali che rendono difficile l'alimentazione, come nausea, vomito, diarrea, uno sgradevole sapore metallico in bocca o addirittura anoressia. Succede che mangiare pasti è reso ulteriormente difficile da irritazioni della mucosa orale e del tratto gastrointestinale o difficoltà di deglutizione. In una situazione del genere, garantire il corretto livello di nutrizione del corpo è una vera sfida.
Prima di tutto, ricorda che una dieta adeguatamente composta può ridurre significativamente gli effetti collaterali della chemioterapia e migliorare gli effetti del trattamento. Nonostante questi disturbi, è estremamente importante soddisfare il fabbisogno giornaliero di nutrienti del corpo. La composizione di una dieta appropriata è sempre una questione individuale, quindi ogni paziente dovrebbe consultare il proprio menu con un medico o un dietista.
Se il paziente non manifesta effetti collaterali dal trattamento, la dieta non dovrebbe differire in modo significativo da una dieta ottimale ed equilibrata di una persona sana. Molto spesso è necessario aumentare la quantità di proteine nel menu. È importante che la dieta soddisfi pienamente le esigenze del corpo di tutti i nutrienti. Tuttavia, ci sono situazioni in cui la dieta tradizionale non è sufficiente. Quindi vale la pena introdurre preparazioni nutrizionali orali che contengono quotidianamente una grande dose di energia e nutrienti supplementariuna dieta nelle giuste proporzioni. Di conseguenza, aiutano a mantenere il corretto livello di nutrizione del corpo della persona malata, aumentando le possibilità di migliorare le condizioni generali del corpo e prepararsi per il processo terapeutico.
Non esiste una dieta universale adatta a tutti. Pertanto, tutti i pazienti dovrebbero beneficiare di una consulenza nutrizionale professionale quando iniziano il processo di trattamento. Tuttavia, ci sono alcune regole che possono rendere più facile mangiare. Prima di tutto, vale la pena prendersi cura dei pasti regolari in piccole porzioni da 5 a 6 volte al giorno. Ciò eviterà uno sforzo eccessivo sull'apparato digerente già indebolito da una malattia. La dieta quotidiana dovrebbe includere frutta e verdura fresca (cruda, cotta o al forno a seconda della salute del paziente e del tipo di cancro). I prodotti ad alto contenuto proteico svolgono il ruolo più importante nella dieta, ad es. cagliata magra, yogurt naturale, carne magra o pesce di mare. Questi prodotti non devono mancare nel menù del giorno. Le fonti di energia, a loro volta, dovrebbero essere trovate nel pane raffermo, nella pasta, nelle semole e in una piccola quantità di grassi vegetali. Per idratare adeguatamente il corpo, dovresti bere circa 2 litri di acqua al giorno. Acqua naturale, tè leggero, caffè ai cereali o, in alcuni casi, piccole quantità di succhi appena spremuti senza zuccheri aggiunti saranno l'ideale.
La nutrizione medica è preparazioni nutrizionali specializzate ad alta energia contenenti un'adeguata composizione di nutrienti, come proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali. Lo scopo dell'uso di integratori alimentari orali è quello di coprire la maggiore richiesta dell'organismo di nutrienti essenziali quando la dieta tradizionale è insufficiente o quando il paziente ha difficoltà a mangiare. Una corretta alimentazione medica supporta il trattamento e dà forza per combattere la malattia.
I supplementi nutrizionali orali sono meglio usati come supplemento alla tua dieta quotidiana. La necessità del corpo di singoli componenti può variare a seconda del paziente. Solitamente si consiglia di consumarne 2 bottiglie al giorno, ma a volte può aumentare fino a 5 o 7 bottiglie al giorno a seconda della preparazione scelta. La preparazione va consumata fredda perché poiha un sapore migliore. L'assunzione rapida del prodotto, per l'elevata concentrazione di nutrienti, può sovraccaricare il tubo digerente, pertanto si consiglia di consumarlo lentamente, per circa 30 minuti. Le preparazioni nutrizionali specializzate possono essere utilizzate da sole lontano dai pasti, come base o aggiunta alle pietanze per aumentarne il valore nutritivo.