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Per anni i medici hanno ammirato la dieta degli abitanti dell'Europa meridionale. Ma dopo un lungo periodo di dominio nelle classifiche sanitarie, la dieta mediterranea ha una seria concorrenza: è la dieta nordica, ovvero la dieta scandinava.
Gli scandinavi non fanno eccezione e, come il resto del mondo, hanno un debole per i fast food. Ma le tradizioni delle cucine nazionali di Danimarca, Svezia e Norvegia si basano su ciò che i medici considerano il più salutare, compreso pesce, prodotti integrali e verdure. Ed eliminano gli effetti della ricerca di piatti malsani. Non c'è da stupirsi che solo l'11% circa degli abitanti di questi paesi abbia problemi di sovrappeso e obesità. Nel 2012 l'Università di Uppsala in Svezia ha annunciato i risultati di uno studio che ha dimostrato che la cucina tipica dei nostri vicini settentrionali non è solo buona a far fronte ai livelli elevati di colesterolo e zucchero nel sangue, ma contribuisce anche alla perdita di peso. In un altro studio, pubblicato sul principale Journal of Clinical Nutrition, gli scienziati sostengono che la dieta sta già lavorando a livello genetico; indebolisce l'attività di quelli associati all'insorgenza di infiammazioni, e quindi comporta il rischio di sviluppare malattie gravi, tra cui cancro.
Menù ricco per i più esigenti
La dieta scandinava si distingue per una maggiore quantità delle proteine più preziose, degli acidi grassi insaturi e delle fibre. Secondo le raccomandazioni degli specialisti, dovrebbe essere a base di pesce grasso (almeno 2 o 3 volte a settimana), cereali il meno possibile trasformati, come orzo, avena, legumi e ortaggi a radice. Include anche verdure crocifere come quelle con comprovate proprietà antitumorali. Secondo gli autori della dieta, le verdure dovrebbero costituire il 30-50% di ciò che mangiamo. Puoi mangiare il pane se è scuro e integrale e, naturalmente, il famoso pane di zucca in Scandinavia. L'olio di colza e le noci devono essere inseriti nel menu del giorno. Sono presenti anche la frutta, principalmente mele, mirtilli, mirtilli e more, ma in piccole quantità e anzi come aggiunta a dolci e carni, facilitando la digestione di queste ultime. Perché vale la pena sapere che gli scandinavi sono piuttosto carnivori; amano la selvaggina e la carne rossa, ma ne mangiano sempre meno. Bistecche o polpette sono consentite solo come accompagnamento ai piatti e non devono essere consumate più di una o due volte alla settimana. In ciòla dieta ha molte erbe, ma non può fare a meno di sale, pepe e noce moscata. Devi mangiare latticini magri ogni giorno
Una parte del traffico
La dieta è supportata dall'esercizio - l'attività quotidiana all'aperto dovrebbe durare almeno 30 minuti. Si consigliano gli sport acquatici e invernali nonché il nordic walking, ma è importante che sia il tuo sport preferito. Senza contare le calorie e limitare le porzioni, in 6 settimane puoi perdere il 5% di peso e dopo sei mesi perdiamo in media 4,6 kg. Anche le condizioni del cuore migliorano e la pressione sanguigna si normalizza.
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