Una dieta volumetrica (detta anche dieta volumetrica) si basa sulla selezione dei prodotti in base al loro potere calorico. Si basa su cibi che contengono molta acqua, quindi puoi mangiare di più ed evitare le calorie in eccesso. È importante sottolineare che gli esperti ritengono che una dieta volumetrica sia efficace, sicura, sana e buona per il cuore. Scopri quali sono le regole di una dieta volumetrica, quanto peso puoi perdere e un menu di esempio per l'intera giornata.

Dieta volumetrica( Dieta volumetrica ) è stata sviluppata dalla dott.ssa Barbara Rolls e dal giornalista R.A. Burnett. È una dieta dimagrante estremamente equilibrata in termini di valori nutrizionali. Grazie ad esso, non solo puoi perdere peso a un ritmo decente, perdendo almeno un chilogrammo non necessario ogni settimana, ma anche prenderti cura della tua salute. A basso contenuto di sale e grassi saturi, senza restrizioni sul consumo di frutta e verdura, rende una dieta volumetrica benefica per il sistema cardiovascolare e protegge dadiabete .

Una dieta volumetrica si basa sull'idea che gli alimenti con meno calorie possono mangiare di più. Grazie a questo, puoi perdere peso senza sentirti affamato. Ecco perché gli alimenti ricchi di acqua sono così importanti in questa dieta, in quanto aumentano il volume del prodotto senza aumentarne il valore calorico, ad esempio zuppe che contengono circa l'80-95 percento di acqua, verdura e frutta (80-95 percento di acqua) o yogurt in cui il contenuto di acqua è del 75 percento

Regole della dieta volumetrica: prodotti consentiti e vietati

La chiave del successo in una dieta volumetrica sono i pasti a base di cibi molto ipocalorici e ricchi di acqua. Per rendere più facile per i pazienti organizzare il proprio menu, l'autore della dieta ha diviso il cibo in quattro gruppi.

  • il primo gruppo comprende prodotti consigliati in quantità illimitata, ovvero frutta e verdura a basso contenuto calorico (tra cui lattuga, cetrioli, peperoni, pomodori, lamponi, fragole, mele, agrumi), latte scremato e yogurt, zuppe cotte in brodo vegetale
  • al secondo gruppo sono ammessi i prodotti: cereali integrali, frutta e verdura più ricca di zucchero (es. patate, legumi, mais, banane), carni magre, ad esempio pollame, pesce, oltre a olio e olio d'oliva.
  • il terzo gruppo sono prodotti che dovrebbero essere limitati (preferibilmentemangiarli come additivo) - formaggi semigrassi e grassi, pane bianco, carne di maiale, anatra e oca
  • il quarto gruppo è costituito da prodotti che devono essere eliminati: dolci, burro, patatine, bastoncini, cracker.

I principi della dieta volumetricasono semplici. Ogni 3 ore circa devi mangiare un pasto abbondante: minore è il contenuto calorico dei prodotti e maggiore è il contenuto di acqua, meglio è. Un criterio importante è il cosiddettodensità di energia (calorica) . Più basso è, meglio è (vedi riquadro). I pasti a basso contenuto energetico forniscono meno calorie, sebbene siano ingombranti. Mangia zuppe, insalate, verdure crude e cotte al dente e bevi succhi e frullati senza aggiungere zucchero.

Vale la pena saperlo

La densità energetica è il numero di calorie diviso per il numero di grammi:

Pasti a bassissima densità energetica - fino a 60 kcal / 100 g (densità inferiore a 0,6)

  • Pasti a bassa densità energetica - 60-150 kcal / 100 g (densità da 0,6 a 1,5)
  • Pasti a media densità energetica - 150-400 kcal / 100 g (densità 0,15-4,0)
  • Pasti ad alta densità energetica - più di 400 kcal / 100 g (densità maggiore di 4.0)

I prodotti grassi con un alto contenuto di zucchero hanno la più alta densità di energia.

Vantaggi di una dieta volumetrica

Quando si segue una dieta volumetrica, le porzioni sono simili a quelle di prima della dieta. Non cambia la dimensione, solo la composizione del pasto. A causa del fatto che la maggior parte del cibo è costituito da verdure ricche di fibre ed elementi digestivi, il metabolismo torna alla normalità dopo pochi giorni. La sostituzione degli zuccheri semplici con quelli complessi stabilizza i livelli di glucosio nel sangue e aumenta la sensibilità dei tessuti all'insulina. I grassi accumulati in precedenza, ad esempio a causa della carenza di calcio e vitamina C, includono sullo stomaco, diventano una fonte di energia. E grazie al fatto che circa il 75% dei pasti sono costituiti da acqua, l'idratazione dei tessuti migliora e il corpo si libera dei prodotti metabolici in modo più efficiente. Dopo pochi giorni di tale dieta, il corpo smette di richiedere porzioni abbondanti ed è più facile iniziare a ridurre gradualmente la quantità di cibo nel piatto, che consentirà allo stomaco di tornare alle sue dimensioni normali.

I prodotti con la densità energetica più bassa hanno la più alta concentrazione di minerali e vitamine per unità di calorie

Cosa ti darà questa dieta? Prima di tutto, non hai fame e ti preoccupi davvero della tua salute. Grazie a questo, la motivazione a continuare a lottare per il peso corretto non diminuisce. Nonostante le porzioni abbondanti, si perde gradualmente peso -da 0,5 a 1 kg nel corso di una settimana . Questo è il tasso più salutare per perdere peso, proteggendoti con l'effetto di jo-jo . Rinunciate anche a snack calorici come patatine, bastoncini, praline. Inizialmente, fermarli può essere difficile, ma dopo 2-3 giorni di una dieta variata, il desiderio per loro diminuisce. L'eccessivo appetito per i cibi salati è spesso causato da un'idratazione insufficiente: la necessità di sodio aumenta quando il corpo cerca di trattenere quanta più acqua possibile. Se mangi molte verdure ricche di acqua (ad esempio cetrioli, anguria, pomodori, spinaci, peperoni, fragole), il tuo corpo smette di richiedere sodio. D' altra parte, grazie ai buoni carboidrati in ogni pasto, ad esempio i cereali integrali, il livello di glucosio nel sangue non s alta e ti liberi dallo spuntino con i dolci.

Inoltre, una dieta volumetrica non richiede particolari esborsi finanziari da parte tua, ma solo modifiche delle tue abitudini alimentari. Puoi acquistare tutti i prodotti su cui si basa in un supermercato o negozio di quartiere. Se vuoi perdere peso più velocemente, dovresti aumentare la tua dose giornaliera di esercizio.

Svantaggi di una dieta volumetrica

Nonostante i suoi vantaggi, la dieta ha degli svantaggi. La più grave è la limitazione dei prodotti ad alto contenuto calorico, ma ricchi di essenziali, ad es. per il cervello e la vistaacidi grassi insaturi . Per questo motivo è bene seguire la dieta solo per un periodo, non superiore a 2-3 settimane, riducendo gradualmente le porzioni nel tempo e sostituendo gli scremati con semiscremati meno trasformati, e includendo semi e semi ricchi di micro- e macronutrienti nella tua dieta.

Dieta volumetrica - un esempio di menu giornaliero

Colazione

Shakshoka con capperi e pomodori (dimensione della porzione: 300 kcal)

2 uova / cipollotto / cucchiaiocapperi/ cucchiaino di olio di colza / cucchiaio di prezzemolo tritato / 2 pomodorini / 1/2 peperoncino / 1/2 spicchio d'aglio / pepe

Sfumare la cipolla nell'olio, aggiungere i pomodori e la paprika tagliata a dadini. Stufare con l'aglio fino a che non sia denso. Unite le uova e dopo aver tagliato gli albumi aggiungete i capperi. Prima di servire, spolverate con prezzemolo e pepe

Seconda colazione

Insalata di verdure (dimensione della porzione: 220 kcal)

1/2 cavolfiore / 2 cetrioli sottaceto / scalogno / cucchiaino di succo di limone / cucchiaio di erba cipollina tritata / sale e pepe

Verdure affettate, spruzzate con succo di limone, spezie e spolverate con erba cipollina

Pranzo

Pollock in topping di mele (dimensione porzione: 460 kcal)

150 gpollock/ 2 manciate di fagiolini / 1/2 cetriolo / 4 cucchiai di yogurt magro naturale / cucchiaino di olio di colza / mela / 3 cucchiai di succo di limone / cucchiaio di aneto / curry

Spennellare il pesce con olio, succo e curry. Coprire con i dadiniuna mela. Cuocere fino a quando non sarà morbido. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a fette, mescolare con lo yogurt e l'aneto. Servire con fagioli al vapore

Tè pomeridiano

Carote arrosto su cocktail di lattuga e spinaci (dimensione della porzione: 220 kcal)

3 carote / 1/8 cubetti di feta / cucchiaino di olio d'oliva / cucchiaino di rosmarino / 5 grandi foglie di lattuga al burro / una manciata di spinaci / cetriolo da serra / 1/4 di melone

Cuocere in forno le carote con olio d'oliva e rosmarino, aggiungere la feta. Disporre il tutto sulle foglie di lattuga. Mescolare gli ingredienti del cocktail con 1/3 di tazza d'acqua

Cena

Crema di pastinaca (dimensione della porzione: 400 kcal)

pastinaca/ 1/2 radice di sedano / cipolla piccola / cucchiaio di olio d'oliva / 1/2 tazza di miglio cotto / 2 cucchiai di yogurt naturale / 1/8 cubetti di feta / cucchiaio di succo limone / erba cipollina / sale, pepe

Affettare le verdure, stufare in metà olio con un po' d'acqua, aggiustare di sale e pepe. Quando saranno morbide, frullatele in una crema e fate addensare le semole. Aggiungere il succo di limone, lo yogurt e la feta. Cospargere di erba cipollina

Come perdere peso in modo sano - consigli di psicodietetici

Ognuno di noi sogna una figura snella e formosa. Tuttavia, non tutti i metodi per perdere peso fanno bene alla nostra salute. Come perdere peso in modo saggio e sano? Ascolta la nostra esperta - psicodietista e coach della salute Elżbieta Lange.

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