Dott. Michał Mularczyk è un programma sviluppato da un medico di Varsavia che combina le sue conoscenze mediche, le sue stesse esperienze e … un approccio maschile alla vita, in cui governano regole chiare, e una di queste è: meno sacrifici, maggiore è l'efficacia.

Dieta per le persone, non persone per una dieta: questo è il motto del lavoro di Michał Mularczyk. Il punto è che la perdita di chilogrammi dovrebbe avvenire senza contare le calorie, morire di fame e, soprattutto, senza l'effetto yo-yo. Una vera dieta da sogno per chi non sa resistere alla tentazione e non prende male i divieti. Il dottor Mularczyk sostiene addirittura che a volte è meglio mangiare un po' meno sano, perché rende più facile cambiare in meglio le proprie abitudini alimentari, piuttosto che imporsi una dieta rigorosa, anche se super-sana e in un senso di frustrazione da contare i giorni fino alla fine, e poi con sollievo tornare a ciò che era. E ingrassare

Dieta senza divieti?

Secondo il dott. Mularczyk, il fallimento della perdita di peso ha diverse ragioni. In primo luogo, è frustrante negare a se stessi tutto ciò che piace al palato. Se perdere peso deve essere una lotta costante con te stesso, devi apportare alcune modifiche lentamente, invece di attenerti al menu una volta stabilito. Inoltre, i nutrizionisti consigliano di iniziare con una dieta da 1200 kcal, per poi aumentare gradualmente il contenuto calorico fino a 1500-1800 kcal (a seconda del sesso, dell'età, del peso corporeo). E secondo Mularczyk, è meglio dimenticare le calorie. Come assicura, lui stesso, concedendosi piatti gustosi, non mangiava di più nel tempo, ma sempre di meno, perché mangiava lentamente (cosa di grande importanza, ma ne parleremo più avanti). Cos' altro stava facendo contro le raccomandazioni popolari? Non ha guardato l'orologio per mangiare cinque pasti più piccoli a orari prestabiliti, ma ha deciso di "ascoltare" il suo stomaco (il centro della fame nel suo cervello). Se non aveva fame al mattino, usciva di casa senza colazione. A volte li mangiava intorno alle 11:00, ea volte l'ultimo pasto era anche alle 22:00 (ma non oltre 2 ore prima di coricarsi), ma la sera mangiava principalmente verdura e frutta o latticini. La fase finale del Dott. Mularczyk è un po' come la dieta Montignac, che è anche una dieta a basso contenuto di carboidrati. La dieta stessa si basa su una certa riduzione della quantità di carboidrati (zuccheri) consumati mantenendo una ragionevole quantità di proteine ​​e grassi. Raccomanda inoltre di non includere cibi ricchi digrassi e zuccheri (cioccolato al latte, torte, pane bianco) e proteine ​​animali con amido

Ok. Il 40% delle persone a dieta riacquista il peso precedente entro un anno. In 5 anni guadagna l'80% solo per ricominciare, cadendo nella trappola dello yo-yo. da dove viene? - con una dieta poco utilizzata, si muore di fame per molto tempo e quindi ci rialziamo rapidamente.

I principi più importanti del Dr. Mularczyka

1. Non muoio di fame ma non mangio troppo.

Devi fare uno spuntino tra i pasti principali, quando improvvisamente hai fame: ad esempio noccioline, semi o anche un pezzo di salsiccia kabanos. Quando dimagrisci, devi rinunciare a dolci e zuccheri rapidamente digeribili, ad esempio i prodotti a base di farina. Tuttavia, non rinunciamo ai carboidrati contenuti nelle verdure: sono sufficienti per nutrire il cervello e i globuli rossi.

2. Un pasto, un "carburante".

Naturalmente, questa è una semplificazione, ma questo comportamento è molto efficace quando si perde peso. Grassi e zuccheri sono due fonti di energia e ne abbiamo solo bisogno (e questo è un grande vantaggio di una di esse). Ecco perché le proporzioni sono importanti: basso contenuto di grassi e alto contenuto di zuccheri o viceversa.

3. Nessuna fretta

Questo si applica al processo di perdita di peso e al consumo di pasti individuali. L'autore della dieta presume che la lenta e sistematica perdita di chilogrammi inutili sia più benefica per la salute rispetto a una rapida perdita di peso e al suo rapido ritorno (bruciamo grasso, che è muscoli leggeri, non pesanti). Raccomanda inoltre di masticare a lungo ogni boccone, il che si traduce in una migliore digestione e assimilazione del cibo mangiato. Se ingeriamo morsi consecutivi quasi senza masticare, gli enzimi in bocca non hanno il tempo di prepararli per un'ulteriore digestione e gli enzimi dello stomaco non possono raggiungere l'interno di ogni boccone, quindi il corpo non utilizza completamente i nutrienti. Inoltre, mangiare velocemente provoca un allungamento dello stomaco, che si traduce nell'assorbimento di porzioni sempre più grandi. La buona compagnia è il cibo perfetto "più lento". Durante una conversazione tranquilla a tavola, mangiamo necessariamente più lentamente e il buon umore ha un effetto positivo sulla digestione.

4. Senza lavaggio …

Le bevande - durante e subito dopo un pasto - riducono la quantità di saliva secreta e quindi il cibo è meno preparato per la digestione. Bere accelera anche il passaggio del cibo non digerito dallo stomaco all'intestino, rendendo difficile l'ulteriore digestione, che non solo ostacola la perdita di peso, ma facilita anche l'aumento di peso (aumenta notevolmente l'appetito).

5… e contare le calorie

Secondo l'autore della dieta, quasi nessuno è un contabile nato, ma meticolosonon ha senso aggiungere calorie. Tuttavia, sostiene che la quantità e la frequenza della somministrazione di glucosio hanno il maggiore impatto sull'accumulo di grasso. Pertanto, è decisamente meglio imparare quali cibi dovremmo evitare e quali sono consigliabili. Lo scopriremo osservando attentamente il nostro stesso corpo (di solito sappiamo cosa è bene per noi, e quindi siamo ad esempio rapidamente affamati o addirittura pigri). Vale anche la pena fare una ricerca di base all'inizio e parlare al medico dei possibili oneri genetici, ad esempio il diabete, quindi i carboidrati vengono censurati.

6. In forma e divertimento

La dieta è una questione individuale. Va adattato al sesso, all' altezza, al peso, al tipo di lavoro, all'attività fisica e, soprattutto, alle condizioni di salute. Le persone obese, specialmente quando la condizione dura a lungo, raramente sono veramente sane. Ma anche, come sottolinea il medico, un'alimentazione sana non deve togliere il piacere di mangiare. Affinché la dieta sia efficace e il suo effetto sia duraturo, devi mangiare quello che ti piace.

7. Mangi quando hai fame

È necessario ripristinare il corretto funzionamento del centro della fame e della sazietà, che in una persona in sovrappeso o obesa non funziona come dovrebbe. Quindi mangiamo solo quando abbiamo veramente fame. Non vale la pena mangiare in anticipo o astenersi dal mangiare solo perché è già scoccato il cut-off delle 18. Succede che all'inizio della dieta ci vuole un po' di disciplina, ma dopo qualche giorno di festeggiare tranquillamente i pasti senza bere , inizieremo a "sentire" i suggerimenti del nostro corpo.

Vale la pena saperlo

Chi è l'autore della dieta?

Il Dr. Michał Mularczyk si è laureato presso l'Università di Medicina di Varsavia nel 1994. È un cardiologo internista e interventista. Ha lavorato, tra gli altri presso l'ospedale Grochowski, l'Istituto medico militare, l'ospedale clinico centrale del Ministero degli interni e dell'amministrazione e l'ospedale specializzato Międzyleski (ex Ospedale ferroviario). Attualmente lavora presso l'Ospedale di Bródno e il Centro di Cardiologia di Józefów. Gestisce anche la sua clinica. Prima di iniziare ad aiutare gli altri a perdere peso, lui stesso ha perso più di 20 kg. Come? Anche se ne mangiava circa 2,5 mila al giorno. kcal, per i primi quattro mesi ha perso 16 kg (senza fare esercizio). In più sono calati anche i livelli di colesterolo (da 240 a 200), anche se - a parte dolci e panini - non si è negato quasi nulla, nemmeno il fritto di maiale, ma ha mangiato parecchia verdura. E, come assicura - cosa molto importante per le persone che stanno dimagrindo - non ha sofferto la fame. Ha mantenuto il peso per diversi anni, il che dimostra che la perdita di peso ha avuto successo. Dice del suo libro "Una dieta senza sacrificio": "In esso ho descritto un metodo salutare per il trattamento efficace e sicuro dell'obesità e del sovrappeso. Presentatola dieta non richiede praticamente grandi sacrifici. Una persona che dimagrisce non deve e non deve soffrire la fame”. La dieta è particolarmente consigliata a chi ha già provato a perdere peso e non ha raggiunto risultati duraturi. "Una dieta senza sacrifici!" contiene 150 ricette studiate per seguire le regole della dieta e per accontentare tutti.

Allo studio del Dott. Mularczyk è usato da persone che hanno avuto diversi cicli di perdita di peso e aumento di peso, alternativamente. L'una o l' altra volta, la maggior parte di loro riesce a non tornare al peso precedente. Secondo Mularczyk, devi provare finché non ci riesci (ma usando metodi diversi). I tentativi successivi sono un'esperienza difficile ma preziosa. Come mostra la ricerca, tra gli altri dott. Edward List dell'Edison Biotechnology Institute dell'Università dell'Ohio, è meglio (ad esempio per cuore, articolazioni e immunità) aumentare e perdere peso alternativamente piuttosto che essere grasso per anni. Naturalmente, meno tentativi falliti di questo tipo, meglio è. Ecco perché le diete restrittive vengono sempre più spesso abbandonate e sostituite con quelle che fanno dimagrire lentamente, non più del 10% del peso corporeo all'anno.

Importante

Centimetri vs chilogrammi

Controllare solo il peso durante una dieta è, secondo me, il medioevo nella perdita di peso - afferma Michał Mularczyk. - I pazienti sono molto spesso delusi e scoraggiati, perché il peso ha cominciato a scendere molto più lentamente, e intanto, se si esercitano regolarmente, è un segnale positivo: il grasso si brucia, ma la massa muscolare sta guadagnando, e quindi correttamente. Pertanto, ovviamente, vale la pena controllare il proprio peso, preferibilmente non più spesso di ogni 2 settimane, ma soprattutto bisogna misurarsi.

Dott. Mularczyk - un menu di esempio per l'intera giornata

ColazioneRicotta Ingredienti per 1-2 porzioni: 150 g di formaggio bianco parzialmente scremato, 2 cucchiai di yogurt bianco o panna al 12%, a scelta: metà mazzetto di erba cipollina, 3 ravanelli, 1/2 piccolo cetriolo fresco, sale e pepe Macinate il formaggio bianco con una forchetta, aggiungete la panna o lo yogurt, mescolate bene (potete anche amalgamare il tutto). Aggiungi le tue verdure preferite: erba cipollina tritata finemente, ravanello grattugiato o cetriolo grattugiato. Condire la ricotta a piacere con sale e pepe, mescolare

PranzoCrema di porri con formaggio Ingredienti per 1-2 porzioni (un'intera porzione di zuppa può essere un'intera cena per una persona, e se c'è un secondo piatto, la zuppa è per due persone) ): 3 porri medi, 1 cucchiaio di burro, 1/2 cipolla piccola, 50 ml di acqua o brodo leggero, 50 g di formaggio fuso (es. Golden Ementaler) Lavare le parti luminose del porro e tagliare ad anelli di 1/2 cm di spessore. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Sciogliere il burro a fuoco basso - per non farlo bruciare, aggiungere la cipolla e lasciarla glassare. Versare50 ml di acqua o un brodo leggero, aggiungere le fettine di porro e stufare finché non saranno morbide. Infine aggiungete il formaggio. Frullare la zuppa in crema.

Bistecca di manzo con insalata Ingredienti per 2 porzioni: cetriolo poco salato, 2 pomodori, 2-3 pezzi di sedano, pepe, 1/2 cipolla, spicchio d'aglio, cucchiaio di capperi, cucchiaino di origano, timo, basilico , 2 fettine di filetto di manzo, olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto di vino, sale, pepe Lavare le verdure e tagliarle a pezzetti, tritare la cipolla, mescolare con l'aglio schiacciato con sale, capperi ed erbe aromatiche. 5 minuti prima di servire versate l'aceto e mescolate. Poco prima di servire, mescolare con un cucchiaio di olio d'oliva. Infine, friggete la carne in olio d'oliva, ma salatela solo a fine frittura.

CenaFeta e broccoli in salsa Ingredienti: 1/2 bustina di feta, 1/2 broccoli, 150 g di yogurt naturale, uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di semi di girasole, un cucchiaino di senape, sale, pepe Lessate gli involtini di broccoli in acqua salata fino a quando saranno semi duri. Unire lo yogurt con senape, sale, pepe e aglio schiacciato. In una padella asciutta tostare i semi. Versare la salsa sui broccoli e sui cubetti di formaggio.

mensile "Zdrowie"

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Dimagrimento