La dieta autunnale cambia le decorazioni sul piatto. Zuppe colorate e calde e verdure cotte sostituiscono le insalate. La dieta autunnale dovrebbe essere più calorica e corposa rispetto all'estate. Controlla cosa mangiare per evitare brividi e infezioni

La dieta autunnaledovrebbe fornire calorie sane e coccolare con gusto. In autunno, quando la temperatura scende, il corpo ha bisogno di più calorie per riscaldarsi e più nutrienti per difendersi dalle infezioni.La dieta autunnaledovrebbe quindi abbondare in pasti riscaldanti e nutrienti che siano allettanti con il gusto.

Dieta autunnale - zuppe riscaldanti

Speziate, speziate, vellutate: le zuppe autunnali sono il modo migliore per riscaldarsi dall'interno. Una tale dieta eviterà la voglia di dolci, sia quelli derivanti dall'abbassamento della temperatura che quelli che sono espressione della nostalgia del sole. Le zuppe di verdure e i brodi forniscono energia e calore che rimangono in noi più a lungo anche del tè più caldo. Nella dieta autunnale, vale la pena preparare zuppe con ortaggi a radice: porri, cipolla, barbabietola o le loro miscele nella nostra zuppa di verdure preferita, quindi aggiungiamo loro carote, prezzemolo e sedano. Fagioli e lenticchie sono un'ottima aggiunta alle zuppe. Quest'ultimo (soprattutto quello rosso delicato) funziona benissimo come addensante. Perché rinunciamo alla farina che viene aggiunta alla zuppa. La zuppa di zucca con zenzero è un'ottima zuppa autunnale calda. Puoi anche, seguendo l'esempio della cucina cinese a cinque alternanze, preparare una zuppa potente, ovvero un brodo energetico su pollame e vitello, cotto per 4-6 ore. Secondo la teoria delle cinque trasformazioni, i piatti a lunga cottura hanno un valore energetico maggiore (da non confondere con il valore calorico - i cinesi usano un concetto di energia leggermente diverso).

Colazione calda - la base della dieta autunnale

In autunno, dimentica i panini o limita queste colazioni a una alla settimana. Inoltre, il muesli con yogurt freddo non è la proposta migliore. In autunno ha molto più senso mangiare le uova strapazzate al mattino (non necessariamente con la pancetta, meglio farle in padella senza grassi). Questa è una dieta autunnale per i tradizionalisti. Le persone più inclini ai cambiamenti culinari possono preparare le proprie zuppe per la colazione, come la farina d'avena o una miscela di cerealicon l'aggiunta di frutta secca e spezie riscaldanti: zenzero, cannella e chiodi di garofano, con un pizzico di peperoncino per insaporire il gusto. Se, nonostante abbia cambiato dieta in autunno, sei molto attratto dai dolci, puoi preparare porzioni di miglio caldo per colazione con mele stufate, uvetta, un po' di noci o mandorle e spezie riscaldanti. La semola di miglio contiene preziose vitamine B ed E e minerali, è alcalina e non contiene glutine. Ha un sapore leggermente dolce e calma la voglia di dolci.

Dieta autunnale - a sostegno dell'immunità

I pasti che mangi in autunno dovrebbero fornirci gli ingredienti che mantengono il nostro sistema immunitario completamente funzionante. Fino all'80 per cento cellule responsabili del cosiddetto la risposta immunitaria del corpo è nell'intestino. Pertanto, dovrebbe esserci un apporto di vitamine e minerali. La dieta autunnale dovrebbe includere prodotti in cui la vitamina D si trova in grandi quantità e svolge un ruolo enorme nel mantenimento dell'efficienza del sistema immunitario. La sua carenza provoca il cosiddetto cellule che distruggono e rimuovono batteri e virus. È più importante per la nostra immunità rispetto alla vitamina C. La vitamina D è contenuta nel pesce di mare grasso: la maggior parte sono aringhe e sgombri, la metà del salmone e ancora meno tonno. Alcune quantità di vitamina D si trovano anche nelle uova e nel formaggio. La vitamina C è importante anche perché ne abbiamo bisogno per produrre glutatione, l'antiossidante più potente del nostro corpo. Includiamo quindi nella dieta autunnale ricca di prodotti a base di vitamina C: crauti, spinaci, rosa canina, mirtilli, agrumi e kiwi. La vitamina A stimola anche l'immunità ed è fornita da carote, cavoli, broccoli, pomodori e peperoni. Vitamine altrettanto importanti: fagioli, germogli, semi e noci. E anche minerali preziosi: zinco, selenio e ferro. Il ferro contiene la maggior parte della carne. Cospargeteli di prezzemolo poiché viene assorbito al meglio in presenza di vitamina C. Lo zinco si trova nel pesce e nei frutti di mare, nei legumi, nei semi di zucca, nelle uova e nella soia. Troverai il selenio nei broccoli.

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