L'aglio selvatico ha tutte le proprietà dell'aglio comune. Tuttavia, lo supera per il contenuto di alcune sostanze, principalmente composti solforati, che hanno un effetto positivo sull'apparato cardiovascolare e digerente, e aiutano anche a combattere virus, batteri e il lievito Candida albicans, responsabile delle micosi. Controlla quali altre proprietà ha l'aglio selvatico

Aglio d'orso - che tipo di pianta è?

Aglio d'orso( Allium ursinum ), noto anche come aglio gitano o cipolla della strega, è una pianta la cuiproprietàsono già state scoperte dagli antichi Teutoni. Trattavano l'aglio selvatico come una medicina universale. Secondo un'antica leggenda tedesca, era il primo pasto degli orsi dopo il risveglio dal letargo (da cui il nome della pianta).

Quindi sono giunti alla conclusione che poiché l'aglio rafforza l'effetto, è in grado di rafforzare anche l'essere umano.

Aglio d'orso - proprietà

Aglio d'orso - coltivazione

L'aglio dell'orso cresce spontaneamente nelle foreste di tutta Europa e in alcune parti dell'Asia. In Polonia, tra marzo e aprile compaiono germogli di aglio selvatico sui monti Bieszczady, nella foresta di Kampinos, nella foresta di Białowieża e nelle vicinanze di Sandomierz.

I suoi tratti caratteristici sono le foglie lanceolate lunghe ( alte fino a 20-30 cm), nonché le infiorescenze sferiche bianche con fiori singoli a forma di stella, che emanano un intenso profumo di aglio, che si trovano su lunghi ( fino a 50 cm) steli. I fiori bianchi contengono sostanze nocive, quindi non sono commestibili.

Secondo l'ordinanza del Ministro dell'Ambiente del 5 gennaio 2012 sulla protezione delle specie vegetali,l'aglio d'orso è una pianta parzialmente protetta- non può essere raccolto in foresta! Fortunatamente, l'aglio selvatico può essere coltivato.

Vendiamo piantine di aglio selvatico, che possono essere piantate in giardino o sul terreno. In autunno e in inverno, puoi raggiungere le sue foglie secche. L'aglio orsino essiccato è disponibile inerboristerie (il prezzo di 20 g di aglio selvatico è di circa 2,50 PLN)

Che aspetto ha l'aglio selvatico?

Va notato, tuttavia, che l'aglio selvatico non assomiglia all'aglio tradizionale. Non è sotto forma di chiodi di garofano, ma di foglie, che contengono le proprietà più salutari e ne sono la parte più consumata.

Le foglie di aglio selvatico sono simili in modo confuso alle foglie del mughetto di maggio che crescono contemporaneamente, mangiarle può portare ad avvelenamento. Questo è un altro argomento per non raccogliere questa pianta selvatica nella foresta.

Aglio d'orso - proprietà pro-salute

L'aglio selvatico ha una serie di proprietà medicinali:

  • grazie al contenuto di composti solforati,previene le infezioni virali , soprattutto dell'apparato respiratorio, come raffreddore o influenza, quindi alcune persone credono che possa anche sostenere l'organismo nella lotta alla SARS-Cov-2. Inoltre, le sostanze volatili in esso contenute, ovvero gli acidi fenolici, assottigliano la secrezione che permane nei bronchi, facilitando così l'espettorazione, aiutando a combattere la tosse.
  • ha un effetto simil-antibiotico perchédistrugge i batteri patogeninel sistema digerente e respiratorio, ma senza disturbare l'equilibrio della flora batterica naturale.
  • stimola la produzione di immunoglobuline - anticorpi coinvolti in tutti i processi immunitari, e quindimobilita il corpo per combattere le malattie .
  • può essere consigliato anche a persone con lievito confermatoCandida albicans . È anche un'arma molto efficace contro i parassiti dell'apparato digerente: ossiuri, nematodi e persino tenie.
  • ha proprietà antitumorali , dovute principalmente ai composti organici dello zolfo che agiscono come potenti antiossidanti. Si dice che l'aglio selvatico sia la pianta più ricca d'Europa in composti di zolfo e ne contenga molte volte di più rispetto all'aglio tradizionale. I composti di zolfo da un lato proteggono il corpo dai radicali liberi e dall' altro stimolano il sistema immunitario a combattere le cellule tumorali. Una ricerca pubblicata sul Journal of American Cancer Society mostra che questi composti sono estremamente efficaci anche contro il glioblastoma (un tipo di cancro al cervello) e possono essere usati come forma non invasiva di trattamento del cancro.
  • i composti contenuti nell'aglio selvatico aumentano il livello di colesterolo HDL "buono" rispetto al colesterolo LDL "cattivo" e abbassano anche il livello di trigliceridi e colesterolo, riducendo il rischio diaterosclerosi, e quindi anche infarto, ictus o malattia coronarica
  • il tuoeffetto positivo sul sistema circolatorioaglio d'orso è principalmente dovuto all'adenosina (ne contiene molto più dell'aglio tradizionale) - una sostanza che riduce il rischio di coaguli di sangue perché riduce la viscosità del sangue e riduce la pressione attraverso la vasodilatazione. Pertanto, mangiare aglio selvaticosupporta il trattamento della pressione alta . Inoltre, questa pianta contiene molto ferro, il componente di base dell'emoglobina, corrispondente, tra l' altro, a per la conservazione e il trasporto di ossigeno nei globuli rossi
  • anche i composti solforati sono efficacinel trattamento delle malattie reumatiche . Lo zolfo è l'elemento costitutivo di base del tessuto connettivo e del collagene che compongono le articolazioni, influisce sul corretto sviluppo delle cartilagini articolari, ne facilita la rigenerazione e il funzionamento efficiente. Inoltre, ha proprietà antinfiammatorie, grazie alle quali lenisce i disturbi degli organi motori.
  • Come l'aglio tradizionale, accelera e intensifica la secrezione della bile, migliora la funzione intestinale e quindi previene la flatulenza.
  • può essere utilizzato anche negli stati di ridotta produzione biliare, poiché possiede anche proprietà colagogiche e coleretiche. Tuttavia, non è raccomandato per le persone affette da ulcera gastrica o duodenale.
  • composti di zolfo sono anche noti per le loro proprietà disintossicanti. Supportano il fegato nel processo di disintossicazione, agendo come un filtro purificatore: lega la nicotina e i metalli pesanti in composti che vengono poi escreti dal corpo. Inoltre, il resto dell'acido solforico neutralizza molti composti tossici.
  • zolfo è, tra l' altro, il componente base della cheratina - proteine ​​di pelle, capelli, unghie e collagene. Pertanto, è corresponsabile della loro condizione. Quando manca, unghie e capelli diventano fragili e la carnagione diventa pallida e stanca. Ecco perché l'aglio selvatico è una componente desiderabile della dieta per la bellezza.
Prova queste ricette

Aglio d'orso - ricette

Olio d'oliva con aglio orsino

Per la sua preparazione avrete bisogno di foglie di aglio orsino (ca. 25 pezzi) e 1 litro di olio d'oliva (spremuto a freddo). Tagliare le foglie d'aglio lavate e scolate a striscioline (con le code tagliate).

Quindi mettili in un barattolo da un litro o in una bottiglia, versa l'olio d'oliva e chiudi il tappo. Conservare in un luogo buio e fresco per circa 4-5 settimane

Trascorso questo tempo, togli le foglie dal barattolo. Quindi è pronto da mangiare. Mantiene il suo aroma per 3 mesi

L'olio deve essere mantenuto frescomettere ma non in frigorifero (diventa leggermente torbido). Una dispensa o un seminterrato sarebbero un posto migliore.

Aglio d'orso - pesto

Per preparare il pesto sono necessari circa 5 mazzi di foglie di aglio orsino, 100 ml di olio d'oliva e sale

Tritare finemente le foglie d'aglio lavate e scolate. Quindi strofinare con sale e olio d'oliva, mettere in un barattolo e chiudere. Il pesto così preparato va conservato per diversi mesi in un luogo fresco, ad esempio in una dispensa, ma può essere anche un frigorifero.

Le foglie di aglio selvatico possono essere preparate in molti altri modi. Puoi anche aggiungerli alle insalate, preparare zuppe, ecc.

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