Gli gnocchi sono tagliatelle spesse a forma di diamante preparate con patate lesse, farina e uova. In Polonia, gli gnocchi al formaggio sono i più popolari. Ad alcune persone piacciono gli gnocchi di patate con spinaci. Quante calorie hanno gli gnocchi di patate? Hanno qualche valore nutritivo?

Contenuto:

  1. Kopytka - con formaggio e altro
  2. Gnocchi - sono sani?
  3. Gnocchi - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)
  4. Kopytka - usato in cucina
  5. Gnocchi pigri (con patate e formaggio) - quante calorie hanno?
  6. Gnocchi - senza glutine e latticini
  7. Gnocchi pigri (di formaggio) - calorie, valori nutrizionali

Kopytkaè un piatto di farina preparato con patate lesse, farina di frumento e/o di patate, uova e sale. L'impasto finito viene suddiviso in pezzetti più piccoli, viene formato in rotoli sottili, che vengono poi spianati e tagliati in diagonale, ottenendo delle tagliatelle a forma di rombi.

Kopytka - con formaggio e altro

Esistono due tipi di gnocchi di patate, a seconda degli ingredienti con cui sono preparati:

  • gnocchi di patate - preparati con patate lesse, farina di frumento o di patate o entrambi, uova e sale. Le patate dolci possono essere un' alternativa alle patate.
  • gnocchi pigri(o gnocchi pigri) - sono preparati in modo simile agli gnocchi di patate, con l'aggiunta di ricotta alla massa. Gli gnocchi pigri si possono preparare anche senza patate: con ricotta, uova, farina e, a scelta, zucchero.

Gli gnocchi di patate possono anche essere arricchiti con verdure, conferendo loro un colore caratteristico, ad esempio spinaci, zucca al forno, barbabietola e carote. Puoi anche aggiungere del basilico

Gnocchi - sono sani?

Gli gnocchi sono principalmente una fonte di carboidrati, quindignocchi di patatesono un ottimo complemento ai piatti principali (agiscono come aggiunta di amido).

Gli gnocchi di patate coprono in piccola misura la domanda di minerali e vitamine. Negli gnocchi di patate, fosforo, potassio e rame sono i più abbondanti. Negli gnocchi di patate puoi trovare anche la vitamina B6 e la vitamina C.

Gnocchi pigri con ricotta sono una fonte di calcio, fosforo, vitamina B2, vitamina E e vitamina A.

Gli gnocchi di patate hanno il contenuto più bassograsso di gnocchi pigri con formaggio

Gli gnocchi più calorici sono gli gnocchi pigri con la ricotta. Tuttavia, è il contenuto calorico del piatto stesso, che di solito viene consumato con contorni spesso calorici.

Gnocchi con l'aggiunta di salse a base di verdure e gnocchi pigri con frutta o mousse di frutta saranno i meno calorici.

Evita gli gnocchi con aggiunta di zucchero, panna o pangrattato fritto nel burro: questi prodotti aumenteranno il valore calorico del piatto.

Vale la pena saperlo

Gnocchi - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)

Valore calorico - 147 kcal

Proteine ​​- 4,2 g Grassi - 0,7 g Grassi saturi - 0,2 g Grassi monoinsaturi - 0,21 g Grassi polinsaturi - 0,24 g Colesterolo - 14,0 g Carboidrati - 32,1 g Fibre - 1,6 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Calcio - 10,0 mg (1%) Sodio - 11 mg (0,7%) Fosforo - 64,0 mg (9%) Potassio - 342,0 mg (10%) Magnesio - 19,0 mg (5%) Ferro - 0,7 mg ( 7%) Zinco - 0,44 mg (4%)

Vitamine

Rame - 0,09 mg (10%) Vitamina B1 - 0,075 mg (6%) Vitamina B2 - 0,055 mg (4%) Vitamina B6 - 0,2 mg (15%) Niacina - 1,11 mg (7%) Folati - 16,4 µg (4%) Vitamina B12 - 0,06 µg (3%) Vitamina C - 8,8 mg (10%) Vitamina E - 0,14 mg (1%) Vitamina A - 10,0 µg (1%) Vitamina D - 0,77 µg (5% )

Valore nutrizionale: database IŻŻ, % della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

Kopytka - usato in cucina

Gli gnocchi di patate possono essere un piatto principale o un'aggiunta ricca di amido a salse, stufati, carni in umido in salsa.

Per gli gnocchi sono adatti i sughi di verdure, come gli spinaci, così come i sughi di carne con l'aggiunta di carne macinata oa cubetti (puoi usare carne di maiale, manzo e pollame). Gli gnocchi vengono serviti anche con cipolle fritte.

Gli gnocchi si sposano bene con carne arrostita nella propria salsa, funghi, rafano, senape e un'aggiunta di verdure, ad esempio barbabietole calde, verdure crocifere bollite e insalate.

Gnocchi con ricotta egnocchi pigrihanno un buon sapore con burro fuso e un po' di zucchero o in combinazione con pangrattato fritto nel burro

Si possono servire anche con yogurt, panna, panna montata, salse di frutta, zucchero e cannella.

Vale la pena saperlo

Gnocchi pigri (con patate e formaggio) - quante calorie hanno?

Valore calorico - 220 kcal Proteine ​​- 12,9 g Grassi - 10,1 g Grassi saturi - 6,09 g Grassi monoinsaturi - 3,01 g Grassi polinsaturi - 0,43 g Colesterolo - 48,0g Carboidrati - 20,0 g Fibra - 0,7 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Calcio - 58,0 mg (6%) Sodio - 39,0 mg (3%) Fosforo - 157,0 mg (22%) Magnesio - 12 mg (2%) Potassio - 154,0 mg ( 4%) Ferro - 0,5 mg ( 5%) Zinco - 0,8 mg (7%) Rame - 0,05 mg (6%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,046 mg (4%) Vitamina B2 - 0,207 mg (16%) Vitamina B6 - 0,1 mg (8%) Niacina - 0,43 mg (3%) Vitamina B12 - 0,47 µg (20%) Vitamina C - 1,9 mg (2%) Vitamina E - 0,28 mg (3%) Folati - 17,1 µg (4%) Vitamina A - 85,0 µg (9%) Vitamina D - 0,22 µg (2%)

Valore nutrizionale: database IŻŻ, % della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

Gnocchi - senza glutine e latticini

Gli gnocchi possono essere preparati anche senza glutine, sostituendo la farina di frumento con miglio bollito e farina di riso.

Allo stesso modo, puoi preparare gnocchi pigri. in questo caso aggiungere il tofu non affumicato al posto della ricotta. In entrambi i casi le uova non vengono aggiunte alla loro preparazione

Puoi anche usare la farina di miglio o di mais per preparare gnocchi senza glutine.

Vale la pena saperlo

Gnocchi pigri (di formaggio) - calorie, valori nutrizionali

Valore calorico - 242 kcal Proteine ​​- 14,7 g Grassi - 15,0 g Grassi saturi - 5,66 g Grassi monoinsaturi - 4,69 g Grassi polinsaturi - 2,53 g Colesterolo - 68,0 g Carboidrati - 37,5 g Fibre - 0,3 g

Minerali(% di RDA per un adulto)

Calcio - 68,0 mg (7%) Sodio - 62,0 mg (4%) Fosforo - 180,0 mg (26%) Potassio - 100,0 mg (3%) Magnesio - 9,0 mg (2%) Ferro - 0,5 mg ( 5%) Zinco - 0,93 mg (8%) Rame - 0,04 mg (4%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,035 mg (3%) Vitamina B2 - 0,261 mg (20%) Vitamina B6 - 0,07 mg (5%) Niacina - 0,19 mg (1%) Vitamina B12 - 0,67 µg (%) Vitamina E - 1,99 mg (20%) Folati - 17,4 µg (4%) Vitamina C - 0,0 mg (0%) Vitamina A - 127,0 µg (14%) Vitamina D - 0,69 µg (5%)

Valore nutrizionale: database IŻŻ, % della dose giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali IŻŻ, 2022

Circa l'autoreMarzena Masna, dietista SOS Diet, ristorazione dietetica, VarsaviaLaureato in dietetica all'Università di Scienze della Vita di Varsavia. Ha maturato esperienza professionale nelle cliniche dietetiche, nel Nursery Complex della capitale Varsavia e negli ospedali di Varsavia per adulti e bambini. Approfondisce costantemente le sue conoscenze partecipando a convegni sulla corretta alimentazione, sulla dieta-prevenzione e sulla terapia dietetica delle malattie. Attualmente dietista presso SOS Diet, ristorazione dietetica, dove si occupa di consulenza nutrizionaleper i clienti, creando ricette, preparando il menu e supervisionando la qualità dei pasti.

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Cosa mangi