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Il crescione è una pianta le cui proprietà curative sono note fin dall'antichità. Gli scienziati moderni affermano che è la pianta più sana del mondo, il che ritarda ulteriormente il processo di invecchiamento della pelle. Pertanto, deve essere utilizzato in cucina, ad esempio, come hanno fatto gli chef di Buckingham Palace, che hanno preparato un piatto di crescione per le nozze del principe William e della principessa Catherine. Controlla quali proprietà ha il crescione, dove puoi acquistarlo e a cosa serve in cucina.

Contenuto:

  1. Il crescione è la verdura più sana del mondo?
  2. Crescione - proprietà antitumorali
  3. Crescione - valori nutrizionali (per 100 g)
  4. Crescione per avitaminosi
  5. Il crescione come elisir di giovinezza
  6. Crescione - da usare in cucina

Crescione( Nasturtium officinale ), altrimenticrescione , è una pianta appartenente alla famiglia dei cavoli, le cuiproprietà curativesono note fin dall'antichità.

Nella medicina popolare è usato come rimedio per costipazione, disturbi del fegato e tosse. La fitoterapia moderna la consiglia anche alle persone nervose.

Tuttavia, chi volesse verificare le proprietà medicinali di questa pianta deve cercarla nei negozi, perché in Polonia è difficile trovarla allo stato naturale.

C'è chi dice che cresca solo nella parte occidentale del nostro paese (come suggerisce il nome - nei prati intorno a sorgenti e ruscelli o in acque poco profonde). Inoltre, è facile confonderlo con il crescione amaro ( Cardamine amaraL.).

Dove puoi comprarecrescione? Sia nei negozi di alimenti naturali che negli ipermercati.

Il crescione è la verdura più sana del mondo?

Il crescione è un tesoro dei più importanti minerali, vitamine e altri nutrienti, il che lo rende l'ortaggio più sano del mondo, sostengono i ricercatori della William Paterson University.

Hanno analizzato 47 frutta e verdura in termini di contenuto dei 17 ingredienti più importanti per la salute umana e hanno concluso che il crescione non è secondo a nessuno.

Ha persino superato verdure sane come broccoli, cavoli e pomodori.

È bello saperloI Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) hanno ufficialmente classificato il crescione al primo posto nella classifica degli alimenti sani.

Crescione - proprietà antitumorali

Includere il crescione nella dieta può prevenire lo sviluppo del cancro. Questa è l'opinione degli scienziati britannici dell'Università dell'Ulster. Tutto grazie a sostanze denominateisotiocianati , responsabili del caratteristico sapore del crescione.

Secondo i ricercatori, gli isotiocianati inibiscono la moltiplicazione delle cellule tumorali nei tumori e proteggono anche dalla recidiva del tumore.

Ti sarà utile

Crescione - valori nutrizionali (in 100 g)Valore energetico - 11 kcal Proteine ​​totali - 2,30 g Grassi - 0,10 g Carboidrati - 1,29 g (compresi zuccheri semplici 0,20) Fibra - 0,5 gVitamineVitamina C - 43 mg Tiamina - 0,090 mg Riboflavina - 0,120 mg Niacina - 0,200 mg Vitamina B6 - 0,129 mg Acido folico - 9 µg Vitamina A - 3191 UI Vitamina E - 1 mg Vitamina K - 250,0 µgMineraliCalcio - 120 mg Ferro - 0,20 mg Magnesio - 21 mg Fosforo - 60 mg Potassio - 330 mg Sodio - 41 mg Zinco - 0,11 mgFonte dei dati: Database nazionale dei nutrienti dell'USDA per riferimento standard

Crescione per avitaminosi

A causa del fatto che il crescione contiene le vitamine più importanti per la salute umana, l'estratto di questa pianta (gliconasturcina) viene somministrato a persone che soffrono di avitaminosi - carenza o mancanza di alcune vitamine. Vale la pena sapere che il crescione contiene più beta-carotene della famosa carota. Inoltre, puoi trovare vitamina C, che contiene più degli agrumi, generalmente considerati il ​​tesoro dell'acido ascorbico. A sua volta, in termini di contenuto di potassio, supera i pomodori, che sono considerati la migliore fonte di questo elemento.

Il crescione come elisir di giovinezza

Il crescione rallenta il processo di invecchiamento della pelle e ti permette anche di annullare alcuni cambiamenti della pelle, cosa che è stata scientificamente provata. Un gruppo di donne ha consumato 80 grammi di crescione al giorno per 8 settimane e dopo la fine dell'esperimento ha notato un miglioramento significativo delle condizioni della pelle: scolorimento, arrossamento e pori sono stati ridotti. C'era anche una marcata riduzione delle rughe.

Come spiega l'autrice della ricerca - spiega la dott.ssa Sarah Schenker - il crescione deve le sue proprietà ringiovanenti al beta-carotene, che combatte i radicali liberi che possono contribuire alla distruzione delle cellule della pelle. Inoltre, contiene altri due antiossidanti - le vitamine C ed E, o "vitamina della giovinezza" - che hanno anche un effetto benefico sull'aspetto e sulla salute della pelle.

Crescione - da usare in cucina

Il crescione ha un aspetto molto espressivo, leggermentesapore pepato con una punta di dolcezza. Pertanto, metterà in ris alto il gusto di zuppe cremose e paste vegetali. Può anche essere un'aggiunta a succhi di frutta e frullati.

Nel menu è presente il crescione (crostate in miniatura con asparagi e crescione) preparato per il matrimonio del principe William e della principessa Catherine a Buckingham Palace.

Circa l'autoreMonika MajewskaGiornalista specializzato in questioni sanitarie, in particolare nei settori della medicina, della tutela della salute e della sana alimentazione. Autore di notizie, guide, interviste ad esperti e reportage. Partecipante alla più grande conferenza medica nazionale polacca "Donna polacca in Europa", organizzata dall'Associazione "Giornalisti per la salute", nonché workshop e seminari specialistici per giornalisti organizzati dall'Associazione.

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