Il nostro peso è influenzato non solo dalle calorie che assorbiamo, ma anche dall'intero gruppo di batteri che è sempre a tavola con noi. Un numero crescente di ricerche mostra che la flora batterica delle persone in sovrappeso e obese è diversa da quella delle persone magre. Quali sono le ragioni di ciò? Ecco 3 teorie sugli effetti dei batteri sull'aumento di peso.

Il menu dell'abitante medio dei paesi industrializzati consiste per il 90% di ciò che mangia e per il 10% di ciò che i suoi stessi batteri servono ogni giorno. Quindi si può dire che una cena su dieci è "a spese della compagnia". La nutrizione per gli adulti è un'occupazione fondamentale per molti dei nostri batteri. Non è indifferente ciò che i batteri ci nutrono - e non è assolutamente privo di significato ciò che mangiamo. In altre parole: il nostro peso è influenzato non solo dalle calorie che consumiamo, ma anche dall'intero ammasso di batteri che siede sempre a tavola con noi. Ecco 3 teorie sugli effetti dei batteri sull'aumento di peso.

1. Le persone in sovrappeso hanno troppi batteri che scompongono i carboidrati in modo efficiente

La prima ipotesi è che una data flora intestinale contenga troppi batteri che scompongono efficacemente i carboidrati. La prevalenza di questo tipo di batteri nell'intestino di esseri umani o animali è fonte di problemi. I topi magri espellono semplicemente una certa frazione di calorie non assorbite: anche i loro topi grassi si liberano di quelle calorie, ma in misura molto minore. Dagli stessi pasti, la loro flora intestinale spreme tutto "fino all'ultima goccia" e nutre avidamente te o il tuo topo. Questo meccanismo spiegherebbe perché alcuni sono in sovrappeso senza mangiare più di altri. È solo che i loro batteri intestinali funzionano in modo più efficiente.

Come è possibile? I batteri possono sintetizzare una varietà di acidi grassi dai carboidrati indigeribili - batteri che come le verdure producono acidi per i bisogni locali dell'intestino e del fegato, mentre altri sono specializzati in acidi con una più ampia gamma di usi che servono l'intero corpo. Ecco perché una banana farà ingrassare meno di mezza tavoletta di cioccolato nonostante lo stesso contenuto calorico: i carboidrati di origine vegetale interessano i "fornitori locali" di acidi grassi piuttosto che quei batteri che nutrono l'intero corpo.organismo.I risultati degli studi mostrano che la flora batterica delle persone in sovrappeso è meno varia e che predominano alcuni gruppi di batteri specializzati nel metabolizzare i carboidratiTuttavia, l'aumento di peso deve essere causato anche da altri fattori. Gli esperimenti condotti sui topi hanno portato anche a un aumento del sessanta per cento della massa degli animali. Solo i batteri "che si nutrono" non possono essere responsabili di un tale s alto. Pertanto, nei casi di elevato eccesso di peso, i ricercatori hanno anche esaminato più da vicino un altro problema: l'infiammazione.

2. L'infiammazione subclinica contribuisce all'aumento di peso

C'è una quantità leggermente aumentata di marcatori infiammatori nel sangue delle persone affette da disordini metabolici come sovrappeso, diabete o colesterolo alto. Poiché i loro livelli non sono sufficientemente alti da richiedere un trattamento, come nel caso di ferite estese o sepsi, la chiamiamo "infiammazione subclinica". E chi se chi, ma i batteri con infiammazione sono esperti. Sulla loro superficie c'è una sostanza segnale che il corpo percepisce come il comando: "Accendi!". In caso di lesioni, il meccanismo funziona perfettamente, poiché l'infiammazione consente di espellere i batteri dal corpo e di combatterli efficacemente. Finché i batteri sono al loro posto, cioè nella mucosa intestinale, nessuno è interessato alla loro sostanza segnalatore. Tuttavia, se il nostro mix microbico lascia molto a desiderare e il nostro cibo è troppo grasso, troppi batteri finiscono nel flusso sanguigno. Il nostro corpo si adatta quindi a funzionare in condizioni di lieve infiammazione, e in questa situazione alcune riserve di grasso per i momenti difficili non faranno certo male. Le sostanze di segnalazione batterica possono anche attaccarsi alle cellule dei singoli organi e influenzare il metabolismo: nei roditori e nell'uomo, si "attaccano" al fegato o direttamente al tessuto adiposo e vi forzano l'accumulo di grasso. Interessante anche il loro effetto sulla ghiandola tiroidea: le sostanze infiammatorie batteriche rendono difficile il lavoro, il che si traduce nella produzione di meno ormoni tiroidei. Questo, a sua volta, rende la combustione dei grassi più lenta e meno efficiente. A differenza delle infezioni gravi, che esauriscono il corpo e ci fanno dimagrire, l'infiammazione subclinica contribuisce all'aumento di peso.

Per complicare ulteriormente la situazione, aggiungiamo che gli autori di questa condizione non sono solo i batteri - altre possibili cause sono disturbi ormonali, eccesso di estrogeni, carenza di vitamina D e glutine in eccesso nella dieta.

3. I batteri intestinali influenzano l'appetitoospite

In poche parole, gli attacchi di appetito di lupo che ci fanno mangiare caramelle al cioccolato alternati a cracker alle dieci di sera non hanno necessariamente a che fare con il nostro "io" razionale, che può facilmente riempire le dichiarazioni dei redditi. Non è nel cervello, ma nell'addome che c'è una frazione di batteri che richiede a gran voce un hamburger, perché negli ultimi tre giorni l'abbiamo assillata con la nostra dieta. E allo stesso tempo, può farlo in un modo così affascinante che non possiamo dirle di no.

Per capire il significato di questa ipotesi, dobbiamo dare un'occhiata più da vicino al processo alimentare. Se ci rimane una scelta, di solito scegliamo il piatto che desideriamo di più. A sua volta, la sensazione di sazietà determina quanto vogliamo mangiare. In teoria, i batteri hanno modi di influenzare entrambi, sia il tuo desiderio di cibo che il tuo senso di sazietà. Al momento, possiamo solo sospettare che abbiano anche qualcosa da dire sulle nostre preferenze alimentari. Non sarebbe così stupido - dopotutto, cosa e quanto mangiamo è una questione di vita o di morte per molti di loro. Nei tre milioni di anni in cui si sono evoluti insieme, anche i batteri semplici hanno avuto abbastanza tempo per adattarsi alle persone con cui condividono il loro destino. Per creare un desiderio per un certo tipo di cibo, devi entrare nel tuo cervello. Non è affatto semplice. Dopotutto, il cervello ha una copertura sotto forma di meningi solide. Tutti i vasi sanguigni al suo interno sono protetti ancora più accuratamente. Solo poche sostanze penetrano attraverso tutte queste protezioni, ad esempio zucchero puro, minerali e tutti i composti tanto piccoli e facilmente solubili nei grassi quanto le sostanze messaggere. Ad esempio, la nicotina ha libero accesso al cervello, che ci dà un senso di soddisfazione o rilassamento, e allo stesso tempo una maggiore lucidità mentale.

I batteri producono anche sostanze che possono sfondare le "griglie" dei vasi sanguigni nel cervello. Queste sostanze sono, ad esempio, tirosina e triptofano. Questi due aminoacidi vengono convertiti in dopamina e serotonina nel cervello. dopamina? Certo, è immediatamente associato al "centro del piacere" del cervello. Abbiamo sentito parlare di serotonina più di una volta. La sua carenza accompagna la depressione e l'abbondanza può causare un senso di soddisfazione e sonnolenza. Ricordiamo, ad esempio, l'ultimo pranzo di Natale in famiglia. Dopo aver mangiato, molti di noi hanno probabilmente fatto un pisolino sul divano, pieni, pigri e pienamente soddisfatti della vita.

La terza teoria è quindi:i batteri ci premiano per aver fornito loro una solida quantità di cibo . Si tratta di provare una sensazione molto piacevoleci fa piacere certi cibi. Non solo per quello che contiene, ma anche perché stimola la secrezione di alcuni neurotrasmettitori. Lo stesso principio si applica al senso di sazietà. I risultati di molti studi mostrano che le sostanze messaggere che segnalano la sensazione di sazietà vengono prodotte nell'organismo in modo molto più abbondante quando mangiamo in base alle esigenze dei nostri batteri. Per soddisfarli, mangiamo cibo che raggiunge l'intestino crasso non digerito. Nel frattempo, né la pasta né il pane bianco, purtroppo, non appartengono a questo gruppo di alimenti.

In generale, ci sono due fonti di segnali di sazietà: il cervello e il resto del corpo. L'intero processo è piuttosto complicato e può portare a vari disturbi. Le persone in sovrappeso, ad esempio, possono avere alcuni geni danneggiati, che a loro volta non li fanno sentire sazi. La teoria del cervello egoistico, d' altra parte, si basa sul presupposto che il cervello non riceve abbastanza dal cibo, quindi decide arbitrariamente che non è ancora pieno. Tuttavia, non solo il nostro corpo e il nostro cervello dipendono dal cibo: anche i nostri batteri vogliono essere adeguatamente nutriti. Può sembrare che il loro ruolo sia marginale: sono così piccoli, tutti insieme pesano solo due chilogrammi. Cosa possono dire queste particelle? Tuttavia, se pensiamo a quante funzioni ha la nostra flora intestinale, diventa chiaro che anche lei può esprimere i suoi desideri. Dopotutto, i batteri sono i più importanti allenatori del nostro sistema immunitario, ci aiutano a digerire, producono vitamine e disintossicano magistralmente il pane ammuffito o i farmaci che assumiamo. L'elenco potrebbe continuare, ma è sufficiente per capire che anche i batteri hanno voce in capitolo sul fatto che abbiamo mangiato a sufficienza o meno.

Non è ancora chiaro se alcuni batteri esprimono desideri diversi. Ad esempio, se non mangiamo dolci da molto tempo, dopo un po' di tempo non ci mancheranno così tanto. È un segno che abbiamo affamato la frazione batterica degli amanti del cioccolato e delle gelatine di frutta? Al momento possiamo solo speculare su questo.

Prima di tutto, non si dovrebbe immaginare il funzionamento del corpo umano nei termini di una semplice sequenza di causa ed effetto. Il cervello, il resto del corpo, i batteri e i componenti del cibo interagiscono in relazioni complesse. Comprendere tutte queste dipendenze ci porterà sicuramente lontano. I batteri, tuttavia, sono molto più facili da manipolare rispetto al nostro cervello o ai nostri geni, motivo per cui i ricercatori sono così interessati a loro. Ciò che i batteri ci nutrono non influisce solo sull'accumulotessuto adiposo nell'addome o nei fianchi, ma anche, ad esempio, nel livello di colesterolo nel sangue. Questa è un'informazione davvero rivoluzionaria: sovrappeso e colesterolo elevato sono strettamente correlati ai maggiori problemi di salute del nostro tempo: ipertensione, aterosclerosi e diabete.

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Il testo è tratto dal libro " Storia interna. L'intestino - l'organo più affascinante del nostro corpo" di Giulia Enders(Casa editrice Feeria). È una guida molto spiritosa per il sistema digestivo umano. L'autore - un medico tedesco - illustra in modo illustrativo la struttura e il funzionamento dell'esofago, dello stomaco, dell'intestino tenue e crasso, nonché il trasporto del cibo attraverso tutti questi luoghi e le malattie che lo accompagnano. La parte successiva del libro è dedicata ai batteri intestinali e al loro effetto sul funzionamento di altre parti del corpo.

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Obesità