Le alghe Wakame sono conosciute in Giappone e utilizzate nella cucina locale. In altre parti del mondo, la loro popolarità sta aumentando lentamente a causa delle proprietà di queste alghe. Wakame si distingue tra gli altri il contenuto di fucoxantina - un pigmento che supporta il dimagrimento e protegge il sistema circolatorio. Controlla quali valori nutrizionali e proprietà benefiche per la salute hanno le alghe wakame.

Wakame ( Undaria pinnatifida ) è una varietà di alga appartenente al gruppo delle alghe brune. Le alghe Wakame crescono in acqua fino a una profondità di sei metri. Queste alghe sono color oliva, a forma di sottili fili attorcigliati. Wakame ha un sapore leggermente dolce. Sono molto popolari in Giappone, dove vengono usati come aggiunta a insalate, zuppe o antipasti.

Alghe Wakame: composizione

Le alghe Wakame sono una preziosa fonte di minerali e vitamine che hanno un effetto benefico sul corpo umano, migliorando la salute. Wakame è ricco di iodio, calcio, ferro, magnesio e acido folico, vitamine A, C, E, K. Queste alghe contengono anche fucoxantina, un composto appartenente ai carotenoidi con proprietà antiossidanti.

Valore nutritivo delle alghe wakame (per 100 g):

valore energetico: 45 kcal proteine: 3 g carboidrati: 9 g grassi: 0,65 gap: 150 mg ferro: 2,18 mg magnesio: 107 mg zinco: 0,38 mg acido folico: 196 µg vitamina A: 18 µg vitamina E: 1 mg di vitamina K : 5,3 µg di vitamina C: 3 mg

Basato sul servizio di ricerca agricola del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti

Alghe Wakame utili per dimagrire

Le alghe Wakame, grazie al loro basso potere calorico (45 kcal in 100 g) e al basso contenuto di carboidrati e grassi, sono utili nella perdita di peso e aiutano a mantenere un peso sano. Importante anche il contenuto di fucoxantina: un pigmento marrone che inibisce l'accumulo di grasso nelle cellule e ne stimola l'ossidazione.

Alghe Wakame e sistema circolatorio

La fucoxantina, oltre a favorire la perdita di peso, ha anche un effetto protettivo sul sistema cardiovascolare. Protegge da malattie cardiache, aterosclerosi, infarti e ictus inibendo l'accumulo di grassi.

Le alghe Wakame hanno anche un effetto benefico sul sistema circolatorio grazie al contenuto degli acidi grassi DHA (acido docosaesaenoico) ed EPA (acido eicosapentaenoico) appartenenti alla famigliaacidi grassi omega-3. L'effetto positivo di questi acidi sul sistema cardiovascolare è la regolazione della pressione sanguigna, l'attività anticoagulante, l'inibizione dello sviluppo della cardiopatia ischemica e della malattia coronarica.

Le alghe wakame influenzano positivamente la tiroide

Lo iodio contenuto nelle alghe wakame ha un impatto sull'equilibrio ormonale del corpo. Ha un effetto positivo sul lavoro della tiroide, l'organo responsabile della regolazione di numerosi processi nel corpo, che vanno dalla regolazione della crescita e dello sviluppo del corpo, attraverso lo sviluppo del sistema nervoso, alla regolazione del metabolismo ed energia. A sua volta, l' alto contenuto di magnesio nelle alghe wakame ha un effetto positivo sulla produzione di ormoni e aumenta l'uso di proteine ​​da parte dell'organismo, supportando i processi di crescita e riparazione cellulare.

Alghe Wakame e sistema scheletrico

Le alghe Wakame contengono grandi quantità di calcio, un minerale necessario per il corretto sviluppo di ossa e denti. Il calcio fornisce loro durezza e resistenza adeguate, accelera la riparazione dei difetti ossei e riduce il rischio di osteoporosi. Pertanto, le alghe wakame dovrebbero essere raggiunte dalle donne ad alto rischio di osteoporosi.

Alghe Wakame: applicazione

Wakame è usato principalmente nei cosmetici. Attualmente stanno diventando sempre più popolari come ingrediente di pasti sani e dietetici. Si aggiungono a zuppe, insalate o panini

Alghe Wakame: prodotti disponibili sul mercato

Le alghe Wakame sono disponibili sul mercato sotto forma di foglie essiccate e in salamoia. Possono essere acquistati nei negozi di alimenti naturali. In commercio possiamo trovare confezioni contenenti da 50 a 450 g di queste alghe. Per cento grammi di foglie di wakame essiccate, pagheremo da 5 a 50 zloty. Possiamo acquistare alghe in salamoia per soli 15 PLN per un barattolo da 160 grammi.

Alghe Wakame: metodo di preparazione

Immergere le foglie per 3-5 minuti. Quindi filtrare l'acqua. Puoi mangiarli crudi o cuocerli. Sono perfetti come aggiunta a insalate, zuppe, stufati, panini, paste.

Devi farlo

Ricette per piatti con alghe wakame

Spaghetti con alghe wakame

  • 1 confezione di alghe wakame
  • 200 g di spaghetti
  • 5 pomodori
  • 50 g di pomodori secchi
  • aglio, olio, pepe, succo di limone, prezzemolo

Immergere le alghe secondo le istruzioni sulla confezione. Stufare in una padella con l'aglio tritato finemente, i pomodori secchi ammollati e tagliati a pezzetti e i pomodori freschi scottati e tagliati a pezzetti, ridurre il liquido in eccesso in modo da formare una salsa abbastanza densa. Cuocere la pastaacqua salata. A cottura ultimata, scolate la pasta, aggiungete il sugo. Cospargere di prezzemolo tritato

Insalata di alghe Wakame

  • 1 confezione di alghe wakame
  • 50 g di rucola
  • 50 g di lattuga iceberg
  • 10 pomodorini
  • 1 peperoncino
  • 0,5 kg di filetto di pollo
  • brindisi
  • olio, aglio, limone, sale, pepe, spezie gyros

Immergere le alghe secondo le istruzioni sulla confezione. Fatele appassire in padella con un po' d'olio. Condire il pollo con i gyros e friggere. Tagliate i peperoni a fettine sottili. Tagliate i pomodorini a metà. Tagliate la lattuga a pezzetti più piccoli. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere la salsa preparata in precedenza (premere l'aglio, aggiungere all'olio, spruzzare con il succo di limone, mescolare).

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