Cosa mangiare per sopravvivere in modo sano alla peronospora autunnale? Prova la Five Changes Kitchen, che presuppone il mangiare secondo la stagione e la latitudine. I cinesi hanno inventato questa dieta oltre 3000 anni fa! La dieta facilita il dimagrimento, migliora la bellezza e riduce i disturbi digestivi.
Secondo la medicina tradizionalecineseogni processo, incluso il processo di preparazione del cibo, è soggetto al ciclo dei Cinque Cambiamenti, cioè Cinque Elementi - a loro volta: Legno, Fuoco, Ancora Terra, Metallo, Acqua e Albero. Gli elementi sono assegnati alle stagioni. La primavera (Albero) è seguita dall'estate (Fuoco), poi dall'estate indiana (Terra), dall'autunno (Metallo) e dall'inverno (Acqua)
- Secondo questa filosofia, l'autunno è un periodo in cui si sente già quell'estate è finita "Esplosione di fuoco". Il mondo intero rallenta, si raffredda, si ferma - spiega Anna Krasucka, fondatrice dell'Accademia di Nutrizione per la Salute "Cinque Sapori". - Le giornate stanno diventando più fredde, quindi per mantenerci in salute, dovremmo iniziare a mangiare cibi che ci riscaldino. Per questo motivo in autunno si consiglia di consumare 3 pasti caldi al giorno (anche una nutriente zuppa di verdure a colazione). Dovresti limitare il consumo di materie prime (l'estate era il momento di godersi l'abbondanza di verdure). Ciò non significa, però, che in autunno si debba rinunciare per niente alle verdure
- Proviamo a mangiare le verdure da agricoltura biologica. Non sono geneticamente modificati, non contengono pesticidi o metalli pesanti, spiega. Ma come riconoscere in negozio se un pomodoro è biologico? - Avrà semplicemente l'odore del pomodoro che ricordiamo dall'infanzia, dal giardino della nonna - sorride il nostro esperto.
Cucina dei Cinque Cambiamenti: una rivoluzione nel piatto
DietasecondoCucina dei Cinque Cambiamentipuò sembrare abbastanza radicale. Ma in re altà è solo necessario introdurre alcuni accorgimenti (es. ridurre la quantità di proteine e aumentare i prodotti a base vegetale). Il menu autunnale dovrebbe essere costruito secondo le seguenti proporzioni:
- 40-50 percento di grano, semole, fiocchi - miglio, mais, farina d'avena si riscaldano meglio nelle giornate fredde. I cereali forniscono energia e fibre;
- 35-40 percento verdure di stagione cotte - ad esempio zucca, carote, barbabietole, patate, sedano, zucchine;
- 10-15 percento frutta autoctona - mele, prugne,pere. A proposito, vale la pena tornare alle composte dimenticate. Possiamo anche cuocere o stufare mele o pere senza zucchero;
- 10 percento legumi - fagioli, lenticchie, fave, ceci. Anche la soia è accettabile, ma è meglio fermentata (si trova nei negozi di alimenti naturali);
- poca carne - si mangia troppa carne in Polonia! Si consiglia di mangiare carne 1-2 volte a settimana. In autunno, ad esempio, si consiglia un brodo riscaldante;
- 3 percento prodotti fermentati - ad esempio crauti, borscht bianco e rosso;
- 2 percento altro - oli spremuti a freddo (olio d'oliva, oli di noci) o burro biologico, noci e semi oleosi (semi di zucca, semi di girasole, semi di lino), uova, sale marino non raffinato o fossile, erbe aromatiche fresche e secche (prezzemolo, aneto, basilico, zenzero , pepe, curcuma), tisane, caffè in grani
Cucina dei Cinque Cambiamenti - per la salute e la bellezza
La medicina tradizionale cinese presuppone che mangiare cibi cucinati secondo i Cinque Cambiamenti protegga da molte malattie (compreso il cancro). Nel clima polacco, mangiare in autunno, riscaldare i piatti migliora l'immunità. Poiché i piatti sono realizzati con ingredienti naturali (contengono poco sale e grasso), vengono assorbiti meglio dall'organismo. Tuttavia, la mancanza di questi additivi potrebbe inizialmente rendere inaccettabile per noi il gusto delle pietanze. - Ma dopo qualche giorno lo apprezzeremo. Sentiremo che la zucca al forno sa di zucca, non di sale. E nel pesto di prezzemolo sentiremo l'aroma delle spezie - incoraggia Anna Krasucka.
Dopo alcune settimane, l'aspetto di pelle, capelli e unghie migliorerà notevolmente. Inoltre, nonostante non sia una dieta dimagrante, potrai perdere qualche chilo senza alcun sacrificio (senza l'effetto yo-yo). Le donne che hanno riportato problemi gastrointestinali (gonfiore, stitichezza, pienezza) si sentiranno sollevate
- Inoltre, la pressione sanguigna può diminuire nelle persone con problemi cardiovascolari. D' altra parte, i diabetici noteranno il sollievo dei sintomi della malattia - aggiunge l'esperto.
E, soprattutto, tornerà la serenità. Grazie alla grande quantità di carboidrati sani, saremo pieni di energia. Dopotutto, migliaia di anni fa, i cinesi sapevano che la salute è nascosta non solo nel corpo, ma anche nella mente.
Principi della Cucina dei Cinque Cambiamenti
» Mangia 3 pasti caldi al giorno.
»Mangia carne solo 1-2 volte a settimana.
» Durante il giorno, mangia pasti sempre più piccoli, secondo la regola:" Fai colazione come un imperatore, pranza come un re e cena come un mendicante. " »
Rinunciare ai salumi - oltre alla carne, contengono additivi malsani (stabilizzanti, conservanti). Inoltre, acidificanoorganismo (ci sentiamo letargici, l'odore della bocca si deteriora)»
Non mangiare pesce d'allevamento (es. pangasio) - gli allevatori spesso lo riempiono di antibiotici dannosi per umani. I pesci di mare (ad es. merluzzo, sgombro) sono molto migliori»
Limitare le proteine - è destinato principalmente ai bambini. Gli adulti hanno bisogno quasi solo di carboidrati vegetali per funzionare correttamente»
Ogni giorno circa il 90 percento. gli alimenti dovrebbero essere di origine vegetale: cereali, verdura, frutta, noci, semi»
Elimina lo zucchero - è meglio eliminarlo quasi completamente dalla dieta. Fai lo stesso con gli alimenti trasformati (pane bianco, zuppe in polvere, fast food)»
Scarta l'abaco: questa dieta è per te, non tu per lei. Pertanto, di tanto in tanto puoi permetterti di "festeggiare" con carne grassa e un dessert ipercalorico. Ricorda solo di non lasciare che l'eccezione diventi la regola.